有没有“0添加”调味品?李锦记,千禾,海天,哪一个让人放心呢
同样是防腐剂,山梨酸钾的毒性要比苯甲酸钠的毒性小很多,但是价格比较贵。所以咱们重点说下苯甲酸钠:它主要是通过抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐的作用效果。像是很多卤肉用的香料具有一定的防腐作用,实际上就是因为很多香料中含有含有安息香酸,像是肉桂,丁香,除了香料中含有以外,像是酸果蔓,梅...
山梨酸钾生产工艺及设计
从近期广州的一份调查报告中可以看出,人们对健康的重视程度越来越高,而山梨酸钾其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40,无色,无味、无臭,安全系数高,对人体无害等优点,而这些正好符合人们对“绿色”、“天然”的方向发展的需求。我们国家作为人口大国,同时也已成为苯甲酸钠的生产和消费大国,其中山梨...
全球唯一!走近中国付费会员制零售的独特样本
以One'sMember无蔗糖水牛乳嫩蛋糕为例,传统水牛乳蛋糕通常会添加脱氢乙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠等用于防腐,1号会员店经过与工厂的联合开发,使用传统家庭烘焙的工艺去改进,做到0添加的同时保证了弹润绵密的口感。0添加往往会导致更短保质期,但是凭借更高的产销效率,1号会员店可以确保消费者享受到新鲜、安全、美味...
可乐在中国走下神坛
2023年推出2.0版本。无糖可乐味气泡水,一改传统可乐配方,并且去掉了苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐的常用配料。上个月,王老吉也推出了新品可乐风味气泡凉茶。这款产品在口味上区别于经典凉茶,带来凉茶+可乐+气泡的全新体验。可乐,正在成为许多饮料的一种风味。总体来看,“快乐肥宅水”可乐面临的挑战,既有外因,也有...
“不添加防腐剂”背后:百年张新发如何成为行业“破壁者”?
首先是研发成本更高。许多行业使用的化学防腐剂基本都是山梨酸钾、苯甲酸钠等,不需要另外进行针对性的研发,相对节省了不少成本。如果使用天然防腐剂,不同行业的不同产品都需要研发出对应的种类和剂量,而且天然防腐剂的防腐作用受到多种因素的影响,如温度、pH值、离子强度等,这就导致研发成本更高。如果研发失败或...
红牛、东鹏特饮等饮料被指含二类精神药品
蒋卓勤中山大学食品营养专家告诉本报记者,苯甲酸钠和山梨酸钾都是一种防腐剂,一般情况下都是联合使用的(www.e993.com)2024年9月18日。有业内人士称,按照国家食品添加剂的标准,在限值范围内添加,山梨酸钾的安全性要高于苯甲酸钠。另有华南理工大学食品添加剂应用研究方面的教授向本报记者称,在功能型饮料的配方中,山梨酸钾可以代替苯甲酸钠,...
预制菜能做到既营养又安全吗?营养师这样说
所以,商家明知有对感官和健康影响更小的措施,何必非得用防腐剂这种可能引起抵触情绪的食品添加剂?当然,加不加防腐剂要看事实,大家在生活中可以通过菜肴供应商公布的预制菜配料表,来了解是否有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,尽量避免选择即可。还有一些人称,预制菜二次加热导致营养素损失,所以长期吃会导致营养...
学校预制菜的另一面:食品安全危机、家长辞职送饭、黑洞深不见底
然而,我们应该知道并保持知情权,即使含有添加剂,也存在苯甲酸钠和山梨酸钾、阿斯巴甜和赤藓糖醇等不同的优劣之分。最后,预制菜引发的争议中,外资也扮演了一定角色。在预制菜及其进入学校方面,国外的经验更为丰富,走得更远,其中有一些值得借鉴的经验。结合中国的实际情况,预制菜背后还涉及到乡村振兴、农业...
拒绝非必要添加 良品铺子厚肉西梅干“0添加”挑战蜜饯行业天花板
纵观市面上的传统话梅蜜饯,酸甜可口,可解馋可提神,老少都喜欢。不过,传统蜜饯主要以盐渍、糖渍方式加工。此外,为了延长保质期、抗氧化以及增加口味的好感度,不少添加剂排起了长龙:柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、焦亚硫酸钾、食用香精……...
成功上市!凭借强劲品牌实力,燕之屋登陆港股市场
碗燕原料甄选东南亚优质金丝燕燕窝,经过反复实验测试,最终确定采用121℃精控炖煮,充分萃出燕窝的营养价值,并保持燕窝口感;并通过核心技术,实现碗燕“0脂肪、0防腐剂、0增稠剂”*(*指本产品生产过程中0%添加防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠,0%添加增稠剂琼脂),为消费者带来了安心的滋养选择,成为中国燕窝行业的“品质名片”...