...食品安全宣传周主题日活动举办 疾控专家提醒:自制泡菜注意这几点
综合其他机构的研究,泡菜中亚硝酸盐浓度一般在前半个月快速升高,而后开始缓慢下降。如果在浓度最低的时候食用,可将风险降到最低。‘新鲜泡菜’也就是常说的‘洗澡泡菜’是相对较低的,建议尽早食用。”眉山市疾控中心食品安全科负责人邓涛也提醒,筷子虽然肉眼可见干净,但微观层面上可能充满细菌,影响食品安全。
自制懒人版韩国泡菜,简单易学2天就能吃,酸辣爽口又脆嫩特过瘾
2天以后,就可以开封品尝了,但是请大家记住,一定要用消毒过的筷子去取出泡菜,而且,开盖的时间也不要太长,一天不要超过三次,以免泡菜变质。做韩式泡菜,少不了这一味调料,只要加入它,做出的泡菜比买的还好吃。---《温馨小提示》---1泡菜毕竟也是腌制食品,大家可以偶尔吃一些,但是不要常常吃。2长期食用...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
跳水泡菜只是相对安全,因此,一般不建议“天天吃、敞开吃”。同时,买回家的跳水泡菜,最好在2至3天内吃完,否则,剩余的跳水泡菜里亚硝酸盐含量会随时间逐渐升高。吴晓蒙分析认为,从含盐量角度来说,跳水泡菜未必比传统泡菜低。因为这类泡菜出于腌制方便和增加风味的考虑,会用大量的盐去除蔬菜里多余的水分,还会...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入。低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。不购买小摊小贩的散装泡菜。农贸市场...
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。
唠科团丨冬储时节腌菜忙!自制腌菜安不安全?
自制腌菜安不安全?央广网北京12月8日消息(记者富赜刘飞)据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,冬季是做泡菜、腌酸菜的季节,民间也有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法(www.e993.com)2024年10月19日。近日,短视频平台中一位东北大姐腌酸菜长出了绿叶,引来一众网友惊呼。之所以出现白菜在腌制过程中生芽的情况,有专家在接受媒体采访时表示,...
食品安全消费提示|跳水泡菜可以天天“安排”吗?
跳水泡菜只是相对安全,因此,一般不建议“天天吃、敞开吃”。同时,买回家的跳水泡菜,最好在2至3天内吃完,否则,剩余的跳水泡菜里亚硝酸盐含量会随时间逐渐升高。吴晓蒙分析认为,从含盐量角度来说,跳水泡菜未必比传统泡菜低。因为这类泡菜出于腌制方便和增加风味的考虑,会用大量的盐去除蔬菜里多余的水分,还会加入糖...
答疑解惑 | 炎炎夏日,跳水泡菜可以天天“安排”吗?
跳水泡菜只是相对安全因此一般不建议“天天吃、敞开吃”同时,买回家的跳水泡菜,最好在2至3天内吃完,否则,剩余的跳水泡菜里亚硝酸盐含量会随时间逐渐升高。吴晓蒙分析认为,从含盐量角度来说,跳水泡菜未必比传统泡菜低。因为这类泡菜出于腌制方便和增加风味的考虑,会用大量的盐去除蔬菜里多余的水分,还会加入糖...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
由此可见,想要安心吃泡菜,无非就是在好吃与健康之间找个平衡。可以参考下面这些方法,降低吃泡菜健康风险:1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。
这种食物经常吃会致癌?很多人用来下饭……
1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。3.做好密封:无论是腌制期间还是开吃之后,都应该注意密封,避免杂菌进入,增加亚硝酸盐含量。4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。