神奈川县自由行:红砖仓库、灌篮高手平交道、箱根泡温泉!
日本拉面种类繁多、派系复杂,其中「横滨家系拉面」是由横滨吉村家的店主发想:如果九州的豚骨结合东京的酱油汤头,味道会如何?想不到一实验后获得回响,就在家系前面冠上当时的店址「横滨」,从此横滨家系拉面便成为拉面派系中的其中一支。最大特色是豚骨酱油汤头,加上厚厚叉烧肉与海苔片,最后再放上一球波菜便完成。口...
北京打工人午餐推荐,20元吃饱,30元吃好,50元吃爆炸好
黑蒜油豚骨拉面也挺有特色,浓稠的汤底在冬天吃超治愈,蒜香“来势汹汹”却并不惹人反感。像章鱼小丸子、日式炸鸡、一指厚炸猪排、木鱼花豆腐、蔬菜虾饼都是不错的配餐小食。PART.04重山钵钵(朝阳剧场店)怀旧风的川食小馆这是一家开在朝阳剧场门口的平价小馆,是由一个火车票售票处改建的,面积不大,高峰用...
味千拉面关店200家:日式拉面老网红上半年亏损700万元,网友吐槽...
在微博发起的关于“味千拉面为何被越来越多消费者抛弃”的投票中,有6成投票网友认为味千拉面“定价较高,性价比低”,有近2成的网友认为“味道一般,种类选择少”。搜狐财经在大众点评选取了一二三线城市,北京地区味千拉面人均消费在43-54元不等,石家庄在39元-43元,驻马店为38-53元。截至到2024年8月2日,窄门餐...
日式拉面种类介绍,看完你饿了吗?
鱼汤拉面鲣鱼汤浓中带清,清中带甜,拉面配的叉烧大大片,肉味浓郁不油腻,温泉蛋一口咬下,蛋白入味,蛋黄流心。冲绳拉面日式豚骨风味,汤底的猪骨味浓郁得过分,汤的质感浓到起胶质,有种粘口的感觉,这个汤简直是拉面的灵魂。盐味拉面大部份的盐味拉面,为了不产生浑浊而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布与蔬菜等,...
关门闭店、全面撤出,日式拉面为何“死”在中国?
小弹的感觉没错——事实上,不仅是丸龟制面,寒气正笼罩着整个日式拉面馆。近期,日本餐饮连锁品牌吉野家旗下拉面品牌花丸乌冬面宣布,将全面退出中国市场,目前在内地仅剩美罗城一家门店。走访时,新零售商业评论注意到,这唯一的一家店在饭点时间的上座率仅4成左右。花丸乌冬面美罗城店,新零售商业评论摄无独有...
一份经典日式拉面,少不了……米饭!
日式拉面,汤浓且配菜丰富,图片来源:tabizine.jp此外,日式拉面的配菜种类特别丰富和多变:日式叉烧、溏心蛋、鱼板、葱花、海苔、腌笋是必备的,有时还会加入豆芽、木耳等,让拉面口味极为复合;而中式拉面为了突出汤和面的本味,通常只放萝卜、牛肉和葱花(www.e993.com)2024年10月25日。
风土志|一碗日式拉面的前世今生,有汤有料有讲究
关于面条,原料主要就是小麦粉和水,也会加入少许碱水。面条根据粗细,分为“细面”、“中细面”、“中太面”、“太面”各种种类,不同的拉面店会根据自家的汤头,选择最为搭配和谐的面条。从1990年代开始,小型的制面机广为生产销售,所以很多日式拉面店都会选择自家制面,以保证面条和自家的汤头的完美配合。
日式拉面 时空造就的治愈之物
关于面条,原料主要就是小麦粉和水,也会加入少许碱水。面条根据粗细,分为“细面”、“中细面”、“中太面”、“太面”各种种类,不同的拉面店会根据自家的汤头,选择最为搭配和谐的面条。从1990年代开始,小型的制面机广为生产销售,所以很多日式拉面店都会选择自家制面,以保证面条和自家的汤头的完美配合。以...
拉面说卖不动了
拉面说的定位是高端速食面。面条是半干生鲜面,不能只靠开水泡,需要烹煮几分钟;汤底浓郁,配料丰富,对标的是日式拉面。当然定价也不便宜,在12.9元至19.9元的区间,比统一旗下的汤达人至少要贵上一倍。虽然价格不低,又牺牲了一定的便利度,但拉面说也算是开辟了一个速食面的新品类,占据了细分赛道的空白...
来自日本拉面激战区,日本拉面冠军来了
「豚人」,绝对这几天日式拉面界的当红炸子鸡,7月11号刚开业,已经冲上了热榜第一,点评热搜也是榜上有名。位置虽然冷门,还是有超多食客闻着香寻上门来,大排长龙,许多日本朋友也下班后特地赶过来吃,不少朋友说“终于吃到了和京都一样的一碗。”一承寺是京都有名的“拉面激战区”,小小一条街道上就有十多家...