新上榜餐厅菜系各不相同,新发布的 2025 北京《米其林指南》更多元了

采逸轩(北京四季酒店)、富临饭店(北京华侨大厦睿世酒店)、富春居(璞瑄酒店)、芙蓉无双、美·大董、迦达花园(中国大饭店)、淮扬府(东城)、ILRistorante-NikoRomito(北京宝格丽酒店)、湘爱(工体东路)、Jing(王府半岛酒店)、兰斋、利苑(金宝大厦)、玲珑(Stey三里屯酒店)、鲁采(安定路)、京艳·翰林书院、...

从汽修工到非遗菜系传人,老张用了四十年!

早期,店里从农家菜开始做起,讲究真材实料、食物新鲜……响油鳝丝、炒三鲜,油炸鳑鲏鱼、捏落苏、红烧扎肉、地皮菜炒蛋、糖醋排骨这7道堰菜从最老店保留至今,张忠良烹饪技艺娴熟,被选为金山堰菜制作技艺传承人。老菜得以传承保留,好菜不断学习引入,菜品也变得丰富起来,4道特色菜、7道堰菜,菜品数有60多道。他们...

延续八大菜系风味再创“五珍” 融旅饭店推出“缘旅共月,福满寰宇...

“融旅饭店”是融通旅发集团的酒店管理业务品牌,曾获评国资委“国有企业品牌建设典型案例”,今年是融通旅发集团连续第三年推出“融旅饭店”品牌中秋礼。在去年成功融合八大菜系风味精髓的基础上,今年邀请来自旗下北京远望楼宾馆、广州珠江宾馆、南京华山饭店、福州梅峰宾馆和昆明南疆宾馆的五位名厨,共同参与新品设计。名...

有人带着剧本来抹黑西湖醋鱼!杭州一饭店老板下午发视频怒斥,有人...

根据老黄店里的监控录像,可以看到很生气的老黄指着那一桌的拍摄小组说:“抹黑杭帮菜的人请走!我做了15年的杭帮菜,拒绝你们这种抹黑。你们这样做视频、写攻略抹黑杭帮菜,是很不道德的!你们吃都没有吃就说不好吃,然后拍片子……”简单介绍一下老黄,如他所说已经做了十多年的杭帮菜,他主理的花房餐厅,认真...

春节临近 本帮菜饭店受欢迎

百胜旗下餐厅匆忙“撤洋葱”10月25日09:15麦当劳百胜1赛厨私深圳首家旗舰店启幕10月25日00:02有人直播饲养老鼠用来炒菜?市监:严禁作为食品销售今天09:50野生动物660吉林“Z世代”腌酸菜:老传统带来新“钱景”今天13:37酸菜猪价一夜反转,南北市场一片红!10月25日13:25猪价2金山这场夜市热闹...

滨湖餐饮年度大赛开幕 锡帮菜推广中心落户无锡大饭店

锡帮菜文化推广中心落户大饭店无锡锡帮菜,江苏主要的地方风味菜之一(www.e993.com)2024年10月31日。锡帮菜口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花色精细,浓中带甜,鲜香酥烂是其一大特色。为充分挖掘锡帮菜和江南美食文化,进一步培育锡帮菜推广和传承,无锡市滨湖区餐饮协会经过层层筛选,经区商务局、区人社局确定成立“无锡锡帮菜文化推广中心”。

川菜馆遍地开花,为啥却成不了“第一大菜系”?饭店多并不是关键

总的来说,论餐馆的受欢迎程度,川菜馆可能是目前最受欢迎的,但论菜系的精细程度、普及率、适口程度等,可能还真不能算得上是“第一大菜系”,毕竟麻辣为代表的川菜,是不可能适合所有人口味的,至少在民国之前,川菜还属于比较小众的,当年京城高端餐饮代表的“八大楼”(东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆...

杭州西湖,你不能错过的4家老店,地道杭帮菜,价格不贵天天排队

传统的本帮菜，金猪餐厅的均价为60元/人，虽然价格亲民，但口味却丝毫不输高档餐厅，里的白切肉、开背虾、臭豆腐、蛋黄南瓜、糖醋里脊等菜品都是杭帮菜的经典之作，深受食客们的喜爱。白切肉是金猪餐厅的招牌菜之一，选用五花肉制作，肉质鲜嫩，肥瘦相间，搭配特制的蘸料，味道鲜美无比。东坡肉”肥瘦相间用料很不...

2023-2024海南省酒店与餐饮行业发展报告

2023年以来,海南省主要菜系有:琼菜、湘菜、川菜、粤菜、徽菜、东北菜、北京菜国际美食、西北菜、等。(见图4)根据美团大数据分析,海南菜、湘菜、川菜是最受海南省消费者喜爱的三大地方菜系,消费者最爱推荐的TOP10菜品分别是原味椰子鸡、清蒸石斑鱼、椰子鸡、椒盐皮皮虾、香辣蟹、文昌鸡、糟粕醋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、...