叶片菜俏销!一夜之间“换季式”降温让“火锅菜”火了

在“涮锅”类蔬菜俏销的同时，包括鲜切的牛羊肉、冻品肉丸，以及各类“火锅菜组合”等食材也更多地出现在市场中。还有商家专门制作“烫菜建议时间表”来为消费者提供引导，帮助大家在家里也能吃到更爽口的“火锅菜”。天气转冷让家庭火锅受追捧10月22日，尽管天气比较晴朗，但大风和低温还是让不少市民选择在家里...

助力西南餐饮提质升级,这场渝菜&火锅盛宴即将在重庆璀璨启幕

届时,庄庆源食品、冠潮食品、新科迪食品、乡润食品、良之隆食材、宏方水产等众多火锅食材供应商将带来优质的牛羊肉卷、肉丸类、海鲜、菌菇、时令蔬菜等丰富多样的食材,满足餐企采购者和消费者对火锅食材多元化的需求。渝菜&火锅创新,引领火锅产业发展新风向良之隆·2024第二届中国渝菜食材电商节持续聚焦渝菜与...

医生叮嘱:尽量别吃隔夜菜,尤其这3种,千万别留赶紧倒掉

3.火锅丸子火锅丸子虽是火锅的常见配菜,但大部分丸子由添加剂、色素、明胶等制成,营养价值低,还会增加热量摄入,导致肥胖。在追求美味的同时,我们更应关注食品安全和健康饮食。避免食用隔夜菜和垃圾食品,选择新鲜、健康的食材,才能更好地保护自己和家人的健康。原标题:《医生叮嘱:尽量别吃隔夜菜,尤其这3种,千...

超市里这“8类食物”,再廉价也别买,以为捡便宜,实则吃大亏

3、凉拌菜几乎每个超市里都有凉拌菜,但我只能说它还真不一定有菜市场的凉拌菜干净。很多超市在备菜的时候,因为处理间并不透明,导致很多不规范的处理方式,不带手套口罩备菜都是家常便饭。另外,这类凉拌菜如果隔夜,很多超市也会保留一部分没变质的第二天接着卖,这就导致超市里的菜长期受到污染。预制的菜类...

热辣滚烫!杨掌柜上新折耳根版重庆火锅味粉面菜蛋

粉面菜蛋火锅面备受年轻人消费者的喜爱,不仅是杨掌柜产品风味创新性的新尝试,也是不断夯实和聚集年轻用户群体,进而实现稳坐品类开拓者的角色。剑指更大市场,杨掌柜的目标不只是开创者据艾媒数据中心《2016-2026年中国方便速食市场规模及预测》的数据显示,2022年,中国方便速食市场规模已达2001亿元,到2026年这一数字有...

对价格严重“过敏”,顾客把火锅逼到菜市场!

第二类，则是将火锅店搬进菜市场，或在菜市场隔壁开店，顾客买好菜，拿到店里面吃，这么整，如果锅底太便宜，基本没啥钱挣，但锅底太贵的话，顾客又接受不了，很矛盾(www.e993.com)2024年11月7日。第三类，则是开头提到的模式，将菜市场嵌套到火锅里，顾客想吃少称多少，做到了真正的丰俭由人，而且产品可视化。不过，有业内人士分析，这类...

小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”

2.小火锅品类融合持续加深,产品趋向多元化近年,为满足消费者的多元化需求,一方面小火锅延续了火锅赛道的品类融合趋势,在产品上增加了“小吃小喝”类产品。比如,农小锅在多种涮菜的基础上,增加了炸鸡、水果、小蛋糕、爆米花等产品;龍歌自助小火锅将章鱼小丸子、天妇罗青刀豆、烤面筋、炸鸡等小吃以及小酸奶、冰淇淋、...

火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,是不是晒干的莴笋?

简单的答案是,贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。全世界菊科莴苣属的植物约有75种,到目前为止,被驯化且被广泛栽培的只有一个种,那就是莴苣。我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已。有两件事儿,可以直观表明,这些菜都属于一个家族。不管是莴笋还是油麦菜,只要...

网红地方菜,跑出一匹新黑马

“DT商业观察”整理了市面上的酸汤菜品发现,很多本来就有汤底的菜品,都开始跟酸汤玩起了混搭,开发了不少新口味。这些菜品可以主要分成两类,覆盖了正餐和快餐市场。第一类是正餐类,包含了火锅类、酸菜鱼类、烤鱼类和牛蛙类,人均消费价格在60~140元之间。第二类是快餐类,包括粉面类、饺子馄饨类和麻辣烫类,人均...

砂锅,将“预制菜”表演成“现做”

>烧烤类--福苗小骆驼烧烤相比于火锅更换锅底的直接,烧烤品类对于砂锅的诠释只能上新相关菜品。比如福苗小骆驼烧烤,在菜单上新增“油泼辣子砂锅”系列,作为业态的补充,而砂锅系列也一度成为其招牌引流产品。>社区餐饮--紫光园还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”...