喝汤VS吃肉,哪一个更有营养?

煲汤应该针对不同食材调整时间,一般1~1.5小时即可获得较好的营养价值。具体情况可以参考:鱼汤熬汤30分钟,鸡肉、鸭肉煲炖1~1.5小时,骨头汤为2个小时。有研究发现,煲汤时间太长,亚硝酸盐(致癌物)的含量也会增加。一般情况下,煲汤时间超过4小时,汤中的亚硝酸盐含量会逐渐增加,超过6小时就会存在安全隐患。所以,...

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比如,鸭肉就富含有蛋白质、维生素B族、维生素A等营养素。小孩子常吃鸭肉,可以起到减缓骨骼成熟,有助于体格和运动机能发育的作用。鸭肉中的不饱和脂肪酸,还能促进儿童大脑发育。鸭肉的做法比较多,可以做成:彩椒黄瓜炒鸭肉,还可以做成红枣薏米鸭肉汤。不会做的爸妈,可以参考一些儿童长高食谱书中的做法,从原料和调料准...