近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年
而去年底餐饮市场规模刚突破5万亿,这说明有相当多的餐饮店挣扎在生存线上。再深入思考一下,这5万亿餐饮收入由谁来贡献?主要由20-50岁拥有可支配收入的人群贡献。那么,随着20-50岁劳动人口减少,今后我们可能最需要担心的不是餐厅缺服务员、厨师,而更应该担心缺少消费者,从"顾客去哪儿了"到"...
朱晨丽来港20年历尽辛酸!住劏房与蟑螂为伴、当饭店服务员
鉴于当时生活成本较低,仅拥有三千多元的生活费用,其中房租开支已占据她收入的三分之二,故此,朱晨丽被迫采取节俭措施,早晨即起床乘坐公交车,偶尔步行前往学校,甚至面临无法负担早餐的困境,直至下午才享用茶点,以此作为午餐与晚餐。她也曾以烧卖充饥,只为节省开支。总之,她竭尽所能,力求节约每一分钱。生活充满挑...
88元一份的意面遭疯抢,意式小餐馆凭什么?
另外,其门店晚上8点以后,会将店内的灯光调暗,播放爵士等更抒情的音乐,服务员还会为每一桌顾客送上“氛围灯”,整个餐厅会进入“酒吧模式”,满足年轻消费者对新鲜感和体验感的追求。事实上,高端面+酒的模式在国内早有探索。2021年,和府捞面就曾推出过精品店型“和府小面小酒”,首次在做面条的基础上加入了酒水...
《小小浮浪人》:从服务员到博士生,30年的人生写成一本书
“2007年,山西某单位餐厅服务员;2008年,北京丰台电话销售;2009年,北京通州一网吧收银员……2018年,香港读研;2021年,香港读博……”2023年,女孩小小(本名武秀秀)曾在社交平台上分享了这段颇为励志“人生时间线”,受到关注。澎湃新闻曾报道小小的人生故事。13岁时,因家庭原因,小小未能读完初一就辍学打工,年龄太小...
罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!
要说特色,不好意思,以“装修简陋”和“服务不周到”著称。这就是他们一家典型店面的样子,可以看得出来,比较原生态。服务呢?在跳海,可没有服务员把酒和菜端到跟前,所有人都得到打酒师那儿排队自己取饮品。甚至连扫码点单都没有,要点东西,就必须走过去跟打酒师当面说。
罗振宇2024“时间的朋友”跨年演讲全文稿
2023年12月31日20:30,深圳湾体育中心“春茧”体育场,罗振宇“时间的朋友”跨年演讲如约而至(www.e993.com)2024年10月22日。罗胖曾发下大愿望:跨年演讲要连办20年,今年是第9场。在这一年,罗胖持续向身边的朋友发起请教,收集了让人眼前一亮的人、事、物。以下是跨年演讲全文,与你分享。-01-变化了?一组应对颠簸的小行动如果用一句...
海底捞国际控股周兆呈:中式餐饮出海的自我坚持和本土化
餐饮行业有三个特性:一是劳动密集型,二是相对低的附加值,三是碎片化。餐饮行业从业人员相对来讲很多并不属于受过高等教育的或者说家庭背景比较好的,所以,靠双手改变命运——通过自己的勤奋努力和付出,在公司打造的公平、公正的平台上面去改变自己的命运。而我们过去30年,企业内部员工的成长轨迹很多都是从基层服务员一...
罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!_一个人_顾客...
要说特色,不好意思,以“装修简陋”和“服务不周到”著称。这就是他们一家典型店面的样子,可以看得出来,比较原生态。服务呢?在跳海,可没有服务员把酒和菜端到跟前,所有人都得到打酒师那儿排队自己取饮品。甚至连扫码点单都没有,要点东西,就必须走过去跟打酒师当面说。这可够奇怪的。即使是我这种不过夜...
罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!_腾讯新闻
2023年12月31日20:30,深圳湾体育中心“春茧”体育场,罗振宇“时间的朋友”跨年演讲如约而至。罗胖曾发下大愿望:跨年演讲要连办20年,今年是第9场。在这一年,罗胖持续向身边的朋友...
刘润年度演讲2023:进化的力量(演讲全文)
当时,我特别想拉着服务员问:你说谁过度了?你说谁过度了?你的服务好,但我的东西讲究。这就是差异化。什么是差异化?差异化,就是:有壁垒的稀缺价值。这句话里有三个关键词。首先,价值。饮料的包装,通常是圆的,或者方的。你做成三角形的,是不是差异化?不是。圆的,可以装更多饮料;方的,可以节省运输...