教你在家做手工鱼丸,简单好学,香嫩不腥无添加,好吃又放心

1、生姜、葱洗净,切成细丝,放进碗中,加入适量清水,用手抓一抓,再浸泡一段时间,做出葱姜水。(一斤鱼肉至少用六两水)2、草鱼去掉头尾,把鱼肉小心的片下来。处理好后,将鱼皮、鱼红都去掉,鱼骨留着做汤。鱼片看看还有没有刺,以免影响口感。3、鱼肉放进碗中加盐,下手抓揉三分钟,再用清水清洗几遍。4、鱼肉...

鱼丸是怎么做出来的?工艺制作流程是什么?需要用到哪些机器?

添加调配料制浆:通过高速鱼丸打浆机,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。制作丸子:通过双调速鱼丸成型机,可同时调节下料和成型速度。鱼丸成型圆度好,口感爽脆,外表光滑,可用于制作各种实心丸子。丸子定型和熟化:通过温控加热...

鱼丸还是手打的更好吃,这样做很简单!|“闵”朝吃啥

制作步骤1.切下鱼头,鱼身剔除鱼骨2.用刀背刮下鱼肉3.按同一个方向搅打鱼肉4.加盐,搅打上劲后分两次加入少量白酒继续搅打5.准备一锅清水,用手配合勺子挤出鱼丸放入清水定型6.上锅烧开即可,做好的手打鱼丸可根据自己喜好调味制作原标题:《鱼丸还是手打的更好吃,这样做很简单!|“闵”朝吃啥...

台湾青年林浩鼎:17岁就去了台湾的外公,想家时总会带我去吃福州鱼丸

台湾青年林浩鼎:17岁就去了台湾的外公,想家时总会带我去吃福州鱼丸2024-08-1520:02:23海峡新干线福建举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败海峡新干线17.9万粉丝深耕台湾,放眼国际所属MCN:海峡MCN00:15运-20:你们只管快如闪电,我...

想让鱼丸好吃不简单!我国科研人员揭示了传统鱼丸弹牙口感的秘密

生活经验告诉我们，做鱼丸的时候如果想要脆爽弹牙的口感，首先要选用新鲜的鱼肉，之后加入盐、蛋清等搅打上劲，这样煮熟后的丸子入口细嫩跳弹。如果是冷冻过的鱼肉或者没有加入抗冻剂、蛋清等，鱼丸吃起来就会绵软、颗粒感强。影响鱼肉口感的罪魁祸首之一是因为鱼肉中含有的一种内源酶。研究人员很早就知道了这种内源酶...

快过年了,教你做鱼丸,做法简单,Q弹爽滑零添加,比买的还好吃

接下来,在锅里加上清水,水温大约40度时,转到小火,揪起一块鱼泥,在虎口处挤出丸子,把丸子放在锅里,先不要着急搅动,丸子定型后,用勺子搅动一下,转到大火继续炸,大约煮5分钟,这样鱼丸就可以出锅了(www.e993.com)2024年11月18日。鱼丸冬天,少吃萝卜丸子多吃它,锅中一煮,Q弹爽滑,不懂吃可惜了!以上就是鱼丸详细的做法,你们都学会了吗,鱼...

鱼丸怎么做滑嫩Q弹?鱼肉中放2块“它”,比速冻鱼丸好吃10倍

1、选择鳗鱼或者鲨鱼,制作出来的鱼丸要比淡水鱼做出来的,不仅口感上要好上许多倍,而且吃起来也会更鲜美一些。2、鱼丸捏好后,建议大家增加一道环节,就是丸子挤好后,先将它保存在冰水中,浸泡20分钟后,再将它冷水下入锅中煮开,这样吃起来会更加Q弹嫩滑一些。

石斑鱼怎么做才好吃?最简单的家常做法

食材准备:石斑鱼、姜、大葱、橄榄油、蛋清2个、食用盐、生粉石斑鱼丸的做法:第一步:将买来的石斑鱼放入水中半小时,去除污物,去鱼鳞,内脏等;第二步:去头尾,将鱼肉顺鱼骨割下,切成小块;第三步:放入料理机打成鱼泥;第四步:锅里放油,将鱼头鱼尾略煎,放入姜片,葱节,入开水炖煮;...

丸子界的“天花板”达濠鱼丸实力出圈

丸子界的“天花板”达濠鱼丸实力出圈南都、N视频记者李佳滢向汕头市金派食品有限公司董事长李耀宏学习如何手工制作达濠鱼丸。做达濠鱼丸的主要食材“那哥鱼”。将鱼糜放入木桶用手掌快速拍打。达濠鱼丸汤。在丸子文化历史悠久的潮汕大地,有一种可以用来“打乒乓球比赛”的丸子,就是以弹、脆、酥、爽著名的达濠...

芋头这样做很多人不知道,软糯Q弹、汤汁鲜美,比生氽丸子还好吃

一、芋头肉丸汤1.准备2斤小芋头,洗干净后放入锅中蒸30分钟,芋头蒸熟以后取出来,剥掉外皮,压成芋头泥。2.猪瘦肉2斤,剁成肉末放入盆中,加入葱花、姜末,放入晾凉的芋头泥,放入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜,顺着一个方向搅打至肉馅上劲,再放入一小撮淀粉增加抱合力,继续朝着一个方向搅拌、摔打5分钟,直至...