立足做好经典传承和文化弘扬,大力提升绍兴黄酒国际影响力

黄酒是绍兴的金名片,承载着绍兴悠久的历史和深厚的文化底蕴。9月26日,绍兴举行黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会。据了解,今年以来,绍兴立足进一步做好经典传承和文化弘扬,全力推动黄酒产业做大做强,围绕立法保护、企业整合、工艺精进、产品创新、宣传营销、文旅融合等方面综合施策,一体化推进黄酒产业在传承中创新、...

2024上半年营收利润双增,古越龙山续写黄酒新篇

随着时代变迁,古越龙山积极拥抱变革,不断探索黄酒的新表达,在保持传统酿造技术精髓的同时,致力于改进生产工艺,依托国家黄酒工程技术研究中心和浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体等平台,与中科院微生物所、江南大学绍兴产业技术研究院、浙江大学等高校和科研机构开展重点项目研究,全面解决黄酒多饮易“上头”难题。代表中国...

老字号爆款气泡黄酒卖疯了,会稽山接连两天股价涨停 | 直通浙股

“因为新款气泡黄酒销路火爆,会稽山股价已经触发异动,公司表示,“晚间也会出相应的公告,具体以公告为准。”说到会稽山,浙江的消费者应该不会感到陌生。作为中国黄酒业龙头企业、“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产生产性传承基地、《黄酒》《绍兴酒》国家标准起草单位之一,会稽山稳居黄酒行业前三位。而会稽山...

企退| 寻古镇烟火 览黄酒历史

在绍兴黄酒博物馆,大家浏览了黄酒以及酒器从古到今的的演变历史,参观体验了绍兴本地的黄酒文化和古法酿制黄酒的工艺,企退老人们三五成群地在博物馆里散步、拍照,或坐下来休息聊天。午餐后,大家乘车来到安昌古镇,这是一座有着千余年历史的古镇,“夏商的魂,春秋的水,唐宋的镇,明清的建筑”——这是对安昌古镇最...

详解大米与糯米酿酒的区别:口感、营养与制作方法的比较

1.大米酒的甜品口感:大米酿制的功效白酒口感清爽、醇厚、回味悠长。大米酿造的方法白酒一般都以清香型为主,香气纯正,入口柔和,回味醇厚。2.糯米酒的做的口感:糯米酿制的有什么白酒口感浑浊、浓烈、口感粘稠。糯米酿造的都有白酒常常具有浓郁的一点香气、独特的黄酒口感和丰富的之后口味,适合喜欢浓郁口感的外观人士...

黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?

一、根据原料和酿造方法分类1.黍米黄酒:以黍米为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成,是黄酒中最具有代表性的一种(www.e993.com)2024年11月10日。黍米黄酒具有浓郁的酒香和较高的营养价值,是中国北方地区常见的黄酒品种。2.饭酒:以米饭为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成。饭酒的口感清爽,香气浓郁,是中国南方地区常见的黄酒品种。

手工酿造、坚持精品化,小而美的老户周,渐成邓州刘集黄酒新代表|...

在这些企业里，邓州市刘集老户周黄酒有限公司（以下简称老户周）凭借着传统工艺、古法酿造、坚持精品化的战略，再加上科技赋能和圈层营销，老户周已经成为众多邓州刘集黄酒企业当中，杀出的一匹黑马。坚守古法手工酿造，老户周渐成邓州刘集黄酒新代表酿酒是一项与粮食、水和微生物对话的工程。这一工程，周太林坚持了...

黄酒的历史悠久,但为何曾经“红极一时”却如今“跌落神坛”?三个...

二、酿制周期特久黄酒的酿制和白酒酿制，二者还有一个不同之处，即黄酒酿制耗时十分之久。可以说，酿制一瓶黄酒用得时间之前是白酒的2—3倍。对于好酒之人来说，想喝黄酒很困难。为了满足广大酒友的需求，各大酒厂只能转变方向，开始酿制白酒或其他酿制用时较快酒类。就这样，当人们有酒喝时，自然不会再想起...

黄酒的历史

6.元明清:南北黄酒各有千秋随着发酵酒酿造工艺的日臻完善,元代的发酵酒已经统称为黄酒,呈现出多样口味,除甜味外,酒度偏高的酒多呈苦辣之味。元代人品评黄酒时,苦、涩、酸、浑、淡、清、光、滑、辣等专用形容词也被纳入其中。王哲《西江月》词中所写“酒饮清光滑辣,果餐软美香甜”,便强调了酒辣果甜的各种...

会稽山绍兴酒股份有限公司

生产方面,公司以“向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品”为已任,沿续百年酿制工艺,精心酿制生产黄酒基础酒和各类黄酒瓶装酒,持续推进传统工艺、现代设备与智能控制相结合的酿酒方式,融入信息化手段,将新技术应用到智能化酿酒系统,提升生产效率和酒体品质;同时公司严把生产安全关和质量关,已经建立健全了一整套高于行业平均...