米粉怎么做好吃又简单?教你一个家常做法,营养丰富,鲜香入味

步骤一:锅中放入清水大火烧开,把米粉放入锅中烧开,泡10分钟把粉条泡软。步骤二:把瘦肉切成薄片,放入碗中,依次放入葱姜水2勺、盐少许、胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺,抓拌均匀腌制10分钟。步骤三:把西红柿去皮切成颗粒放入碗中备用、把大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末装盘备用。步骤四:...

肉质鲜嫩,米粉入味——揭秘自制粉蒸肉的秘诀

将垫底的食材切成块状或片状,铺在蒸碗的底部。腌制好的肉片均匀地裹上蒸肉米粉,让每一片肉都裹上一层薄薄的米粉。然后,将裹好米粉的肉片皮朝下一片一片地码在垫有食材的蒸碗上,这样既美观又方便食用。将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸制一段时间。蒸制的时间要根据肉片的大小和厚度来定,一般来说,蒸制一个小时...

做米线、米粉、面条好不好吃,主要看调料怎样...

牛肉经过熬制,等7成熟,再切成颗粒与辣椒一起熬制。这样的牛肉不腥,入味均匀。市面上大多数辣椒酱,制作前沥干水分是通过炒制。用锅里的热气把水分蒸干,快是快,但辣椒的原味会发生变化。这瓶辣椒酱里的辣椒全都是自然风干,慢是慢,但滋味好,鲜香而不呛辣。配料只有辣椒、牛肉、菜籽油和食用盐,完全不添加任何...

大排档炒米粉,难怪以前总粘锅还不香,原来全是小技巧!

选用好米粉：大排档常用的米粉以横断面大且宽的为宜，这样炒出的米粉口感更加Q弹。在市场购买时，可以仔细观察米粉的形状和质地，选择横截面较大的产品。提前泡发：将选好的米粉提前用清水泡发，时间不宜过长，一般10-15分钟即可。泡发的目的是让米粉吸收足够的水分，使口感更加饱满。切割均匀：泡发后的米粉...

江华:荷叶米粉肉

做荷叶米粉肉能不能达到“肥而不腻”的境界,全凭厨师的功夫。首先选用上等的五花肉,切成块后用特制的酱料腌制,使其入味。然后,将腌制好的肉片裹上一层薄薄的米粉,再用荷叶包裹起来,放入蒸笼中蒸熟。2小时后出锅的荷叶米粉肉香气四溢,在蒸气的作用下,肉的油分被逼出,肥肉的腻味,最终被化解为宜人的鲜美,肉质...

去绵阳,别只知道吃米粉了

从绵阳的米粉店营业时间就晓得,绵阳人有好喜欢吃米粉(www.e993.com)2024年11月14日。早上5点半就开门了,真的是一睁眼就要嗦粉的节奏,随便一家都好吃。但很多老字号一般下午2点就关门了,想嗦粉的朋友一定要注意时间。永华米粉(涪城总店)肥肠米粉分量还是多足的,两小坨肥肠耙又入味。米粉烫一下就可以吃了,软糯香辣,很吸味道,细细的米粉...

每天1碗米粉,身体会发生什么变化?

口感筋道又爽滑入味的米粉谁能不爱?要是每天都吃1碗米粉对身体会有怎样的影响呢?太长不看版嗦粉虽然很享受,但米粉其实是低升糖的主食,如果想要每天都来1碗,同时又要兼顾健康,那就控制好量、做好搭配。餐厅煮好的米粉只吃1~1.5拳头粉,少喝汤,能自备圣女果、黄瓜等蔬菜就更好啦;如果是购买的预包装...

每天1碗米粉,身体会发生什么变化?这样吃更健康→

每天1碗米粉,会怎么样?如果每天都吃一碗米粉,虽然可以饱腹,但也许会面临以下问题。1可能营养不良有些餐厅米粉搭配的蔬菜和蛋白质食物较少,可能只有1根青菜、一点肉沫;而市售米粉产品,搭配的配菜也可能很少,其中往往还包含较多的腌制品,不仅营养流失多,盐含量也不低,长期吃这样的米粉可能会增加营养不良的...

粉蒸肉,不能直接上锅,少了重要2步,难怪不烂不入味,还特油腻

用到:土豆、五花肉、蒸肉米粉、老抽、蚝油、料酒、甜面酱1、先把五花肉洗一下,如果是带着皮的五花肉,要先用火撩一下表面,把猪毛去掉,才能最大程度的去腥。2、之后再用钢丝球搓一下,接着切成薄片就可以了,切好以后直接盛在一个小盆里,这样是不可以直接上锅蒸的,我们要进行腌制,腌制后粉蒸肉更入味,还可以...

它是“玉林一绝”,只有在玉林能吃到

大碌米粉烹饪也很讲技巧,市民吴延强在烹制大碌米粉上有自己的一套。他说,在烹制之前,要先放盐、酱油等配料腌制入味。水沸后,放入大碌米粉烹煮,至少要煮20分钟以上,才能达到最佳的口感。大碌米粉标准做法是用骨头汤或鸡汤做底,配以瘦肉、猪肝、粉肠和鱼片等生料一起烹饪。“芹菜是大碌米粉的灵魂,没有的话吃...