兔肉怎么做好吃?自贡人来支招!麻辣鲜香嫩,夜宵、下酒一把好手~
花椒、辣椒、姜片...多种配料在热油中翻滚融合,让兔肉丁满满入味,香上加香。by厨友@酥油饼子这家的独门配方够得劲:先卤后炒,用得是自贡老盐工留下的传统卤制方法。被辣椒段、红油包裹住的兔肉油润可口,将所有风味集于一身。火候也格外重要,兔肉娇嫩,火候太大太小都容易把肉做柴。必须得是经验丰富...
周末来客不慌乱,推荐八道家常菜,简单易做又好吃,老少皆宜
1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉,翻炒煮至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入剁椒酱、葱花翻炒几下。4、倒入牛肉,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
孩子放寒假,爷爷连做7天午餐,真用心了,网友:不好看但真养人
腐乳肉是爷爷的拿手好菜,这道菜想好吃最重要的技巧就是“火候要够”,否则再怎么调味也白搭,老一辈人做菜,所有的菜都要炒透、煮透、炖透、蒸透,别管是青菜还是菌类、豆腐,都软趴趴的没有卖相,但确实容易消化。第二天午餐辣椒炒鸡蛋+白豆腐炒血豆腐+胡萝卜炒菠菜+佛手瓜炒五花肉+蒸广式香肠我很喜欢吃胡...
这肉比猪肉还嫩,2种做法特别适合夏天,又快又入味还不油腻
1.鸡腿煮完放汤里焖一会儿,肉质肥嫩多汁;2.用凉水或冰水浸泡,可使鸡皮脆嫩不腻;想要切口整齐美观,可冰箱冷藏后再剁块;3.调料汁可随口味调整,除了葱油的,还可做成酸辣、麻辣等口味。---凉拌鸡翅---鸡翅中剁两截,焯煮后过几遍凉水,鸡肉香嫩,鸡皮脆嫩。和应季蔬菜同拌,营养和口感都很丰富,...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
新鲜的牛肉切馅,加入洋芋淀粉和各式调味,汆成一颗颗肉丸进入热油之中变身焦黄,或是把肉馅淀粉随意搅拌,用勺直接下锅炸成大块酥肉,金黄蛋皮内夹着肉馅的夹沙;即使物质条件不允许,甘肃人也会想办法将洋芋汆成丸子,用鸡蛋组合淀粉制成素酥肉,这些油炸洋芋丸子、炸蛋,浸润过肉汤后同样美味。
普洱茶香炒牛肉:好吃吗?做法与视频全攻略!
1.将牛肉末放入盆中,加入适量的生抽、料酒和胡椒粉,腌制15分,使其吸收味道(www.e993.com)2024年7月27日。2.将普洱茶叶用开水冲泡,大约10分后,将茶叶捞出,备用。茶叶可以用来增添牛肉的香气和味道。3.葱洗净切,切片备用。将蒜末和干辣椒备好。4.热锅倒入适量的食用油,放入片,炒香。
牛头肉怎么做好吃?三种做法,好吃又好学!
3、捞起来,凉一凉切薄片。不要煮的太久了,牛头肉吃的就是劲道有嚼劲4、青红尖椒洗净切段,这样好入味,姜切丝,皮牙子切块5、热锅凉油,油热7成下花椒粒、尖椒、姜丝翻炒出香辣味6、下牛头肉快速翻炒均匀,的翻炒几下,这样辣椒融合在牛头肉里,比较入味好吃...
牛肉怎么炒嫩滑又好吃?掌握这些技巧,牛肉嫩而不柴,鲜香美味
(2)牛肉丝装碗,加2勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,少量胡椒粉,简单搅匀,让牛肉都能裹上调料。继续搅拌,边加少量水边搅拌,让牛肉充分上劲,最后加1勺食用油,用手抓匀即可。用保鲜膜密封好,放于冰箱腌上10-15分钟左右。(3)辣椒洗净,去蒂把,斜刀切成细条。如果觉得有点辣,可以将辣椒籽刮掉。生姜切丝...
炒牛肉总是又老又柴?厨师长:多做1步,保证嫩滑,怎么炒都不老
5、倒入炒过的牛肉片,快速翻炒半分钟,加适量盐、鸡精、胡椒粉调味,倒入青红辣椒和小米椒,炒至断生后就关火出锅。厨师长有话说炒牛肉很简单,两三分钟就出锅了,但想要炒得好吃,要掌握3个要点:⑴切牛肉要逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样牛肉的口感才嫩滑,不会咬不动。
【嫩炒牛肉片的做法步骤图,嫩炒牛肉片怎么做好吃】
色拉油:作用是锁水助滑淀粉:作用为助嫩助滑三、制作过程1、牛肉需要先用清水去清洗一遍,然后需要把牛肉切成均匀的薄片,我们现在需要用孜然、辣椒粉、料酒、蚝油、酱油、香油、色拉油、淀粉等和牛肉放到盘里,然后进行抓拌均匀,先放一旁备用。我们可以直接把洋葱洗干净,然后把洋葱切成小块,掰开。