平菇的家常做法大全:教你5种做法,鲜嫩美味,比肉还香

2.热锅冷油:锅中倒入适量食用油,加热至中火,油热后先放入蒜末,炒香。3.加入葱花:将切好的葱花加入锅中,与蒜末一同翻炒,出香味。4.加入平菇:将处理好的平菇放入锅中,迅速翻炒,保持火力中高,这样可以让平菇更快出水。5.调味:待平菇稍微变软后,加入适量盐、黑胡椒粉和鸡精(可选),继续翻炒均匀...

为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?

“有镬气”的干炒牛河可以检验一家粤菜馆的水准。牛肉是否鲜嫩,芽菜是否爽口,河粉是否劲道,检验餐馆用料的新鲜和真诚;牛河出锅后能否做到牛肉嫩滑、河粉上色均匀,“有油不出油”,则考验厨师对油和酱油用量的把握、颠勺的手法以及火候的掌控;吃到嘴里的牛河是否烫嘴,则看服务员和后厨的配合是否默契。好河粉是怎么...

姐妹们,一定要多吃肉!|牛肉|牛腩|肋排|番茄|瘦肉|牛骨_网易订阅

番茄和洋葱切块热油煸炒,翻炒浓稠软烂后,盛出来备用。把牛腩翻炒出色加入炒好的番茄洋葱,再加入没过食材的水、卤料包和你喜欢的调味料,炖半小时左右就差不多啦。自己做的,谁会不爱番茄牛腩牛腩入口几乎是粘嘴巴的软糯,小朋友和老人咀嚼起来也没什么难度。自己做的03牛肋眼骨,肉质软嫩,炖汤煎烤格外...

冬天,要多吃此肉,比牛羊肉好吃,鲜嫩又营养,做一锅太香了

下面在锅里倒上油,放上腌好的隔山肉,先翻炒一会,把上面的水分炒干,加上料酒去腥,炒到七八成熟关火,在砂锅里倒上油,放上姜蒜、腊肉丁翻炒出香味,加上芋头块翻炒一下,炒到表面微微变黄,加上充足的开水、适量的食盐、生抽搅拌均匀,盖上盖子,转到中小火煮5分钟,时间到,铺上隔山肉,再焖煮5分钟,最...

霜降时节话美食,牛羊鸭肉是滋养主角

霜降时节,气温逐渐下降,北方地区的人们偏爱食用牛羊肉来滋补,期望能够增强体质,抵御严寒。当然,各地牛羊肉吃法不一样,北京地区流行铜锅涮肉和羊蝎子火锅。而在广西等地,人们则偏爱用牛肉搭配萝卜等时令蔬菜,如牛肉炒粉、萝卜牛腩煲等。而在陕西北部地区,则流行吃羊肉饸饹面,这是当地荞麦制作的一种面条。

近期少吃牛羊肉多吃它,补气血健脾胃,时鲜一炒香嫩脆

??先下猪肚:锅内加入1.3调羹(20g)猪油,融化后下入6片姜片爆香,然后加入猪肚翻炒(www.e993.com)2024年11月11日。不用放料酒,因为这次的猪肚没有任何腥味~??再放冬笋:然后放入冬笋和水,这时汤汁已经泛白。猪肚+冬笋,汤白又鲜~??然后是口蘑:放入切好的口蘑,转小火加盖焖3-5分钟。

家庭版炒牛肉,鲜嫩滑润又省油,别搬饭店做法太费油

1.将牛里脊肉切成粗条。2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均,最后滴些植物油约3克拌均匀。3.红、白洋葱和胡萝卜切丝。4.再调一小碗酱汁:老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜,大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。

牛肉怎样上浆才滑嫩?谨记3个操作,炒牛肉嫩滑不柴,饭店水准

炒牛肉选用的最佳肉部位是牛里脊,此部分筋膜少,肉细嫩,爆炒口感最佳,再通过合适的腌制调料搭配和腌制手法进行上浆,就算爆炒过程没有掌握得特别好,炒出的牛肉也不至于柴糙,难嚼烂,那么牛肉怎样上浆才滑嫩?谨记3个操作,炒牛肉嫩滑不柴,饭店水准,当你能完全掌握牛肉片的腌制后,可以轻易把控爆炒过程时,你会发现,原...

买牛肉,如何区分黄牛肉和水牛肉?牢记这4点,肉贩子不敢忽悠你

1、选择梅肉和里脊肉前面我们已经表述了黄牛肉肉质鲜嫩更适合炒,因此炒牛肉要选黄牛肉。然而不是所有的黄牛肉都适合炒,要分部位,比如腱子肉就不适合炒更适合卤。牛肉最嫩的部位是梅子肉,其次再是里脊肉。梅子肉是最嫩的肉,为牛的上肩胛肉的一部分,位于牛脊背的两侧,一般以条状呈现,以瘦肉居多。因粉嫩的鲜肉...

牛年吃牛|各部位肉质啥特点怎么吃,听听内行人的说法

牛腱子带筋、有嚼劲,适合酱着吃。牛后臀有一丝一丝的口感,红烧、清炖都可以。牛里脊口感嫩、细腻,不柴,孩子也能咬动。煎、炒、烤都适合。牛腩肥瘦相间,口感丰富,可以做汤、红烧、清炖。牛颈背肉有一定的嚼劲,但不会感觉很老,