从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了

去年，他们来到黄山南溪南，卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终，他在那个小乡村，建了他一直梦想中的窑炉，做披萨，拍视频，讲乡村故事。“我觉得很好玩，谁都没想到发了第一条视频后，小红书上就爆了，很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日，第一家“卓文的小食堂”正式开张，卓文清晰地记得这一天。正...

上海第1的披萨,开新店了!

石炉窖烤,60s的披萨“教科书”开放式的火山石烤炉,如果好奇,凑上前就能完整看到披萨制作的全过程!精准快速的动作,眨眼间,柔软的面饼就已经出现在烤炉里,高温下水分流失,饼边逐渐膨胀,只需要60s,热气腾腾的教科书级别披萨就能出炉了!点缀上新鲜罗勒叶,细细淋上一圈橄榄油,能拒绝这一盘披萨的人,真的还没出现!

(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨

厨房里,一座传统柴火窑炉引人注目,上有邱桐和伙伴共同绘制的卡通小熊图案。在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。(受访者供图)在卓文的社交媒体账号上,“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“...

...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨

“本来没想着做成生意,就是想搞个炉子,和朋友一起拍拍美食视频,没想到吸引了这么多客人来。”2023年6月,卓文的披萨店正式开业了。厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随...

绝了!450℃火山窑炉烤炙的手工披萨,不是只有在意大利才能吃到

意式披萨从饼底开始就与别人不一样了,发酵完成后的面胚非常柔软。用双手反复拉伸拍打,这样烤出来的饼底才会松软有嚼劲。打底的自制番茄酱也很有讲究,新鲜自然成熟的番茄加上佐料制成,吃到的食物才更健康。450℃窑炉烤的意大利手工披萨,温度成为食物的“催化剂”,披萨在里面完成风味的转换。时不时还需要转动披萨...

2023上海国际披萨大师赛全国总决赛圆满落幕

宙斯主营披萨烤箱,致力于打造适合美式比萨的履带式烤箱和适合意式披萨的窑炉,新推出的窑炉,遵循履带式烤箱,将燃气和电作为能耗来源,温度可达500℃(www.e993.com)2024年11月9日。官方赞助商及电磁炉赞助商:中山市越好电器有限公司中山越好电器成立于1999年,24年来凭借雄厚的研发实力,一直以优异的品质享誉于电磁炉制造行业,拥有电磁加热的核心技...

280℃「果木窑炉」蹦出来的披萨,薄脆香!

至于果木窑炉有什么特别之处?就让美食达人梦梦来告诉你吧~01果木窑炉烤出来的披萨烤牛肉披萨,冲啊~//从一个面团开始就不简单//压一压手工拉长长长拍掉多余面粉面粉由「韩国」进口,再由厨师「手工拉制」。手工的拉伸与抛转让面团保持轻盈和透薄。那么大费周章,就是为了让披萨更好吃!//芝士牛肉蘑...