分享一个皮蛋豆腐凉拌汁配方,味道酸辣香甜,用它拌啥都好吃

——皮蛋豆腐调料汁——制作材料:大蒜3-4瓣、生姜1块、小米辣2个、香葱1根、香菜1根、生抽3-4勺、香醋2-3勺、白糖2小勺、香油1勺、辣椒油1勺、松茸鲜1勺——制作方法和步骤——步骤一:小米辣清洗干净切成圈、香葱切成末、香菜切成段,然后分别装盘。步骤二:大蒜和生姜拍碎放入碗中...

烘焙门店必看!星厨林育玮教你如何快速增效,打造秋冬爆款!

在本次直播中,林育玮主厨将演示使用蔻曼品牌黄油、德之焙预拌粉、茵凡思预拌粉制作三款创意十足的产品。不仅会分享独特配方的研发灵感,还会详细讲解制作的关键技巧。为观看直播间的朋友们提供全新的增效灵感,帮助门店提升产品品质和生产效率。大家千万不要错过喔!10月10号晚上19:00,林育玮主厨教你制作肉松皮蛋可颂、...

探店肯德基10大高口碑美食,汉堡薯条经典必选,蛋挞圣代甜蜜诱惑

步骤:将土豆切成条状,用清水冲洗去淀粉,沥干水分后油炸至金黄,撒上少许盐即可。6.皮蛋瘦肉粥:中式早餐的温暖选择皮蛋瘦肉粥是肯德基为中国市场推出的早餐选项,以其温和的口味和丰富的营养受到欢迎。烹饪方法:食材:大米,皮蛋,瘦肉,盐,鸡精,葱花,姜丝。步骤:将大米煮至开花,加入皮蛋丁和腌制过的瘦肉片,煮至...

老刘用了20年腌制皮蛋的方法,用料配方告诉你,干净卫生零添加!

皮蛋美味食谱腌制配方制作技巧老刘用了20年腌制皮蛋的方法,用料配方告诉你,干净卫生零添加!想吃把皮蛋不用买,教你在家做,配方用料告诉你,简单零添加!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Theconte...

想吃皮蛋不用出去买,配方和做法都教给你,方法简单,在家就能做

首先准备茶叶水、食盐、一次性手套、皮蛋粉、新鲜鸭蛋多个,喜欢吃的朋友可以多准备点鸭蛋。然后把皮蛋粉倒入碗中,在倒入10g的食盐,再加入150g左右的茶叶水,不要一次性全倒进去,一边倒一边拿筷子搅拌均匀。调制好后,可以看到粘性很好,让它静置2个小时候。最后时间到了之后,我们就可以戴上一次性手套来腌制皮蛋了...

「凉拌黄金皮蛋」的做法+配方

凉拌黄金皮蛋的做法步骤1材料准备步骤2制作一朵黄瓜花,具体制作方法可以看凉拌青瓜食谱步骤3黄金皮蛋对切成块,摆入盘中步骤4蒜末、姜末、葱花、小米辣放入碗中,加入一勺生抽、两勺陈醋步骤5加入少许鸡粉步骤6淋入少许芝麻油步骤7均匀铺到皮蛋上...

吃皮蛋会导致慢性中毒吗?

不过,皮蛋含铅的说法也确实并非空穴来风。随着皮蛋需求量增加,传统的皮蛋工艺不适合皮蛋的大批量生产,为了加快皮蛋的制作效率,人们想出用“黄丹粉(氧化铅)”做辅料的方法以加快皮蛋的成熟过程,同时还能防止蛋白质的进一步液化,使皮蛋表面形成漂亮的松花。皮蛋制作期间,部分氧化铅有可能逐渐渗透进蛋中,从而造成铅超标的情...

吃皮蛋集体中毒,咋回事?吃前千万别少了这一步

皮蛋各地制作的工艺略有差别,传统和现代的配方也不一样,但背后的化学原理都是一样,其凝胶特性来自碱性条件下的蛋白质适度变性和水解。在制作时,无论使用的是草木灰、生石灰还是传统的皂荚,其实都是碱性物质,这些碱性物质在腌制过程中会渗透进蛋壳,导致蛋中的蛋白质在碱性环境下发生了变性和轻度水解,改变了原来自由...

十六款商用粥类配方,实现你开店的梦想

配料:糯米500克、黑米200克、水5000克、燕麦50克、玉米150克、黄原胶适量。黄原胶配比和保存方法同上。制作流程:糯米,黑米,燕麦,玉米放锅内,加水5000克,浸泡8小时以上,直接开中火烧开后,改小火熬煮40分钟,加入黄原胶搅拌均匀开锅即可。4.皮蛋瘦肉粥...