市场总局印发:餐饮服务管理人员必备知识题库
7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。(对)8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。(对)9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。(对)...
市场监管总局办公厅关于印发餐饮服务食品安全管理人员必备知识...
一、市场监管总局将通过总局网站公开《题库》,便于餐饮服务提供者组织食品安全管理人员进行学习培训,供各地食品药品监管部门开展餐饮服务监督检查时对食品安全管理人员抽查考试使用。各地可在《题库》基础上,结合当地餐饮服务监管实际及其不同岗位完善学习题库。二、各地食品药品监管部门要将加强餐饮服务食品安全管理人员必...
【题库】餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库
7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。(对)8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。(对)9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。(对)...
餐饮从业人员考试题库来了!试试看你会答几道?
各地可在《题库》基础上,结合当地餐饮服务监管实际及其不同岗位完善学习题库。记者看到,《题库》共200题,其中判断100题,单选50题,多选50题,包含了中小学和幼儿园食堂管理、原材料采购、后厨操作规范、网络餐饮平台管理、食品加工知识、食品安全法等相关内容。总局要求,各地食品药品监管部门要将加强餐饮服务食品安全...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。(错误)58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者,只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失,而不能直接向生产者要求赔偿损失。(错误)...
2021年曲靖市马龙区巩固提升全国文明城市创建入户问卷调查题库
(请上下拉动翻看题库)1.您对我区宣传社会主义核心价值观效果如何评价(A、非常好)A、非常好B、较好C、一般D、不好2.您对本区开展使用公筷公勺行动的知晓率(A、知道)A、知道B、知道一些C、不知道D、不关心3.您对我区倡导勤俭节约、制止餐饮浪费工作效果如何评价(A、非常好)...
【学习】??2019年鄂州市干部考试题库(第1- 6期)
2019年鄂州市干部考试题库(1)(注:红色选项为正确答案)1.“山近月远觉月小,便道此山大于月。若有人眼大如天,当见山高月更阔。”这是明代思想家王守仁的《蔽月山房》,与此中哲理最接近的是。A.不识庐山真面目,只缘身在此山中。B.若言声在指头上,何不于君指上听?C.问渠那得...
2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题:酒水与酒水服务11
2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题:酒水与酒水服务11五、简答题1、各类酒的保管与储藏应注意哪些方面?2、请写出酒的陈酿程度及各标示的符号。3、中国白酒可分为哪几种香型?各以什么酒为代表?它们的产地在什么地方?4、鸡尾酒有哪几种调制方法?
餐饮管理试题1999年(下)-餐饮管理-北方网-教育频道
二、简答题(每小题4分,共20分)l.食品原材料管理中四禁制度的内容是什么?2.什么是成本控制?餐饮采购成本控制的重点要做好哪些工作?3.餐饮管理人员的能力要求是什么?4.标准成本和实际成本不符的原因是什么?应该怎么办?5.宴会厅经理层该怎样做好安全服务的现场指挥?
中金:中式餐饮,中国大消费最燃赛道
图表:主要餐饮品类SKU数量变化资料来源:餐饮老板内参,中金公司研究部新技术:使得更多有规模的连锁品牌有望诞生新基础设施:供应链。2019年全国餐饮收入4.7万亿元,如果原材料占40%,便可支撑2万亿元的餐饮供应链市场。这是一个大市场,然而其发展程度也与发达国家存在差距,尤其是专业分工意识薄弱、缺乏精细化管理、...