做西红柿鸡蛋面,两个细节是关键,不少人忽略了,难怪不香不浓

---西红柿鸡蛋打卤面---准备食材:西红柿300克、鸡蛋200克、大蒜几瓣、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、白糖少许、生抽适量、生粉10克。做法步骤:1、把西红柿用清水洗净,再用开水烫一下,把西红柿的表皮撕掉后切成小块,放在碗中,加入一小勺食用盐搅拌均匀。提前把西红柿用盐拌一下,可以使西红柿下锅后快...

太原打卤面,味道绝了!

我最喜欢看看厨房的那口巨大的锅,里面的打卤是店家上午就提前熬制好的,要经过多道加工程序,里面用料丰富,有木耳、黄花、菇类、鸡蛋、肉片、腐竹、干豆腐、虾皮等等,卤子最上方通常还会洒满切成小段的韭菜。眼巴巴望着老板从锅里捞出煮好的手擀面,宽大的笊篱往斜拿着的碗里一扣,然后再舀上一勺子打卤,刚好将碗...

“老巷烟火繁华”系列报道10 老妈妈打卤面:面有乾坤 “卤”味人生

“打卤面最重要的就是卤子。要让卤子味道出众,食材挑选需要非常讲究。五花肉选肥瘦相间的,这样煮出来的肉片才会更加鲜嫩可口;鸡蛋要选新鲜的,打卤时才能呈现出诱人的色泽和口感……”为选到好的食材,王东每天清晨5时40分准点出门,确保第一波赶到农贸市场上选菜买肉。“制作这道面食不亚于做一桌席,丰富、新鲜的食...

这个打卤面,每年夏天我都做,香而不腻味道好,给大鱼大肉

菌菇肉片打卤面需要准备的食材:鲜面条,带皮五花肉1块,干木耳,干蘑菇(小黄蘑),干黄花菜,干香菇,鸡蛋1个,葱姜,八角,酱油,盐,玉米淀粉详细做法:1,把食材都准备好。喜欢吃肉的可以多放点,各种干菜都加水浸泡至软2,把猪肉洗净,凉水下锅,放葱姜和八角、花椒、料酒,大火烧开,撇掉浮沫,盖上盖子煮半小...

香港纪事|打卤面管饱

回到济南，吃了一碗打卤面，店门口还放着块案板，一位师傅还在擀着面条。这个店铺一个台子上放着八只碗，八只碗里面分别放着西红柿鸡蛋，茄子、土豆，辣椒肉酱，等八种不同的卤子。然后墙上面写了个标语：老师er，卤子随便拿，不浪费即可。一下子就想到我在香港吃过的面条。香港那里卖面的馆子倒是不少，就是做...

大暑吃面,吉祥如愿!推荐豆角肉末打卤面,简单美味,仅需2步

然后小火慢慢炖煮让豆角成熟(www.e993.com)2024年11月10日。由于我兑入的水多了一点又打入了一个鸡蛋,吸吸水吧。最后勾一个薄芡,大火收汁卤子就做好了。然后另起炉灶,加入提前烧开的开水,下入面条煮熟捞出过凉。盛出装入碗中,浇上豆角猪肉丁卤子拌匀后即可食用了。这样一道豆角肉末打卤面就做好了,看上去是不是十分诱人。大暑节气,天气炎热...

中伏| 强降雨继续!双预警齐发!

和各种提味儿的食材搭配甜面酱一起炒甘甜馨香这样的面酱除了拌面沾小香葱就小春饼也是非常好的选择~三鲜打卤面普通天津打卤俗称结婚卤儿~以食材丰富口味咸香而闻名肉片、鸡蛋、虾仁、木耳冬笋黄花菜、香菇等营养食材按顺序放入调味勾芡

时令| 明天进中伏!天津这碗“二伏面”太太太讲究了!

和各种提味儿的食材搭配甜面酱一起炒甘甜馨香这样的面酱除了拌面沾小香葱就小春饼也是非常好的选择~三鲜打卤面普通天津打卤俗称结婚卤儿~以食材丰富口味咸香而闻名肉片、鸡蛋、虾仁、木耳冬笋黄花菜、香菇等营养食材按顺序放入调味勾芡

青岛最好吃的面是什么

先将蛎虾和虾虎去壳取肉,皮捻碎,煮过做高汤备用,瘦肉用葱姜炒过与木耳、瘦肉丝、鸡蛋、韭菜做成卤子。与蛤蜊随便五花八门就可流泻出浓郁的鲜味有所不同,蛎虾和虾虎一定要用葱姜爆炒过才能出来醇厚的鲜味,当然还有一个重要原因就是去腥。卤子做好后,甚至有一种丰盈的惊艳美感。虾汤是红的,木耳是黑的,鸡蛋是...

国乒传奇选手龙队强推山西刀削面!网友:不止一面!

推荐店铺:向阳汉闲派打卤面地址:太原市尖草坪区新兰路北门外街58号推荐理由:这里有碳水(打卤面)+碳水(油糕)的“极致快乐公式”素糕在这花花面届里,有一道面食不管是外形(黄灿灿)还是口感(Q弹软溜溜)都格外与众不同,它就是大同素糕。精选当年黍米和本地胡麻油制作,独特手艺和讲究吃法让其成为全国吃糕的“...