《烧烤产业发展报告2024》发布:消费者追逐“烟火气”,各地特色...

烧烤的食材主要分为畜肉类、水产类、禽肉类、蔬菜类、其他类。据红餐大数据显示,2024年烧烤食材中,羊肉、牛肉、猪肉的占比分别达到了18.8%、12.4%、8.9%。国内的烧烤食材供应企业较多,有的专营烧烤业务,有的提供综合性食材。烧烤食材企业主要有锅圈食汇、利思客、锦全食品、沈阳串姐食品、邹立国、鼎汇丰、海欣食...

这家24小时营业的羊汤馆,单店日入最高3万元,开出20+店!

2,把烧饼+烧烤档口外包,提高运营效率,为门店引流为了把运营效率最大化,刘源记选择把烧烤、烧饼这类档口,通过外包的方式经营。走外包的方式,能够带来三点好处。首先,把档口外包,由外包服务商负责经营,减少了品牌的运营压力,可以更加专注于“锅”里的产品。其次,新增的烧烤、烧饼档口能够为门店引流。本身烧烤、烧饼...

来吉林 爽一夏|不靠调料靠食材,“吃过都说好”的德惠烧烤

德惠烧烤最出名的特色当属实蛋和毛蛋。与烧烤店里成串的实蛋不同，德惠地摊烧烤的特色烤实蛋、毛蛋，是把切成小块的实蛋和毛蛋放在铁板上边烤边炒。同时会放入很多的配菜，如包菜、火腿、金针菇等，也可以选择加入自己想吃的其他配菜。烤好后的实蛋和毛蛋，满满一大盘端上桌来，吃上一口，令人直呼过瘾。监制：...

烧烤风潮兴起,网友们都晒出各种食材,还好我的也不差,来看看吧

鸡中翅是喜欢烧烤的人的必点的肉类之一,用烧烤的方式做出来的鸡中翅,鸡皮经过火的高温,把鸡皮里的油脂都逼出来,剩下的肉自然就不会肥腻了,皮脆肉滑,肉质鲜美。2.半肥瘦猪肉猪肉可是我们第一大的主要肉类食物,猪肉串的吃法很多,可以孜然粉或五香粉等等。肥肉经过火的高温,脂肪也少了很多。3.虾大虾是...

烧烤食材销量猛增!这个五一假期,酣畅淋漓的烧烤惹人爱

孙女士告诉潮新闻记者，多年前“露营热”一同“入坑”烧烤，接下来就一发不可收拾了。“烧烤炉子、穿肉串机、烧烤架，家里的烧烤装备越攒越多了。”（准备多种口味的烧烤调味料，图片由受访者提供）（串肉机，图片由受访者提供）烧烤风潮所及，也带动了本土超市、外卖平台以及相关食品企业提前准备“烧烤季”。盒...

守护食材品质 华鼎冷链为火锅烧烤预制菜提供冷链服务

华鼎冷链凭借其在冷链服务领域的实力和丰富经验,为火锅、烧烤、预制菜冻品食材提供全方位的冷链服务,确保食材新鲜、安全地送达消费者手中(www.e993.com)2024年11月12日。火锅行业火爆食材新鲜直达火锅行业市场规模不断扩大,消费者对火锅食材的新鲜度和品质要求也越来越高。华鼎冷链深知这一需求,通过先进的冷链信息化技术和严格的质量管理,确保火锅...

户外烧烤消费提示:应采购新鲜食材,切勿采食野菜野果

新京报讯(记者刘欢)“五一”假期将至,不少家庭选择外出露营、野餐。4月29日,新京报记者获悉,安徽省市场监管局发布户外烧烤消费提示,提醒消费者注意购买新鲜的果蔬和肉制品,切勿采摘不认识的野果、野菜。消费提示称,采购烧烤类食材应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所,注意选购新鲜食物,不要购买不...

“串小白”烧烤创始人尹向平:做好老饕、老板与老店

“用云南的高峰牛、湛江的海鲜,宁乡的花猪肉,每一个品类都是国内顶尖食材。”尹向平每天凌晨安排专人从原产地将新鲜食材冷链发到店里,长距离的就采用航空运输。“新鲜食材每天现穿,好肉就要自己选。”这是串小白店内打出的标语。“让顾客自己去挑选烧烤食材,可以最直观看到食材的新鲜度,知道一串多大。”尹向平...

...盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店...

破店肥哈·东北烧烤:食材标签标识缺失员工晨检和防护管理不到位执法人员来到第二家餐厅破店肥哈·东北烧烤(南头店)进行检查,该店主营烧烤和炒菜。在检查门店食品安全信息公示栏时,执法人员发现公示的员工健康证数量远高于门店内实际员工数量,要求门店及时撤下离职或不在岗的员工证件。

地摊烧烤,杀疯了!

红餐网注意到,大部分地摊烧烤店的每款食材都在签子下方贴上了标签,标注该食材相应的烤制时长和方法。比如十三烧地摊烧烤的黑椒牛肋条会标注:先刷油,烤制外皮变色撒盐,再烤制金黄撒孜然辣椒,建议烤制3分钟。此外,地摊烧烤店还会在墙面、餐桌、桌布等位置,张贴上烤制方法。顾客只需要根据这些标明的方法一步一步来...