“双语菜单”背后:福田商圈服务国际化再升级

“金沙鱼皮Deepfriedcrispyfishskinwitheggyolk”“潮莲烧鹅Crispyroastedgoose”...在“利宝阁”餐厅,记者看到厚厚的菜单里每单菜品上都标注有中英文,并配上精美的图片,让人一目了然。据店长胡锦红介绍,自从该餐厅开业以来,就注重中英文标识,让外国顾客能无障碍点餐,“很多外宾就餐时看到我们的菜单有...

让川菜成为国外民众了解四川文化的重要窗口

身边有不少人听说我要开川菜馆,都觉得这个人是不是疯了。”为了能让更多人了解川菜背后丰富的历史文化,胡晓军不仅通过中英文对照的菜单培训员工,让他们了解每一道菜背后的故事和文化,还通过参与当地美食节、进高校讲授中餐文化等契机,不断宣传川菜文化。

品正宗川味儿,话海外中餐发展

为了让更多人了解川菜,我通过中英文对照的菜单培训员工,让他们了解每一道菜背后的故事和文化,还通过参与当地美食节、进高校讲授中餐文化等契机,不断宣传川菜文化。现在,‘老四川’在美国已有16家分店,外国顾客比例达80%。”胡晓军说。在研修班期间,了解预制菜及其衍生经营方式后,郑爱珍很受启发。她介绍,在欧洲,消费...

连续破题 川菜走出“国际范儿”

身边有不少人听说我要开川菜馆,都觉得这个人是不是疯了。”为了能让更多人了解川菜背后丰富的历史文化,胡晓军不仅通过中英文对照的菜单培训员工,让他们了解每一道菜背后的故事和文化,还通过参与当地美食节、进高校讲授中餐文化等契机,不断宣传川菜文化。

中国川菜在英文中的种种介绍,你们知道吗?

一个美食菌今天要给大家介绍一下“天府之国”成都的美食以及著名的川菜,在寒冷的冬天里体味到火辣,感受到热烈。另外,这次的介绍方式和之前不一样哦,我们采用了中英文对照的方式,让大家在流口水的同时,学到新鲜美味的知识。Sichuanfoodhasalonghistory.ThebirthplaceofSichuanfoodaretheancientBa...

夫妻肺片英译为“史密斯夫妇” 盘点川菜英译名(图)

Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”,休斯敦一家川菜馆招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被选为“年度开胃菜”(www.e993.com)2024年11月10日。而让人捧腹的是,这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(MrandMrsSmith),源自一部好莱坞同名电影。对此,记者分别采访了两位分别在成都和海外的川菜大师,他们对“夫妻肺片”翻译成“史密斯夫妇”,...

致力于向全世界传播川菜文化 最爱回锅肉的美食泰斗李树人昨辞世

2010年,李树人作为编委会成员出版《中国川菜》,是第一本中英文对照的川菜书籍。在这本书籍中,第一次系统规范了各种川菜的对应英文译文,促进了川菜在世界范围内的更好传播。李老爱好诗词、书法,还是著名诗人、书法家谢无量、余兴公先生十分赏识的门人之一。他与金庸、季羡林、马识途等名家都有不凡的交情。昨日,...

川菜泰斗李树人:90载麻辣人生

为了留下这股“正宗味儿”,李树人做了很多工作,比如他担任四川省餐饮文化交流协会首任会长,又在古稀之年牵头成立了四川省美食家协会,并制定《中国川菜》的标准中英文对照本,纠正了许多川菜翻译的笑话,还详细记载了每道菜的原材料和做法。作家、美食家石光华在向《第一财经日报》回忆李树人时,感叹老人将自己的后半...

小小苍蝇馆子 资格英文菜单

“回锅肉是‘twice-cookedpork’,这我知道,其他大部分还真不知道。”市民李庆(化名)大学毕业不久,曾过国家英语六级,他坦言,要准确翻译这些川菜,自己根本不行。记者注意到,这份菜单跟普通餐馆里用的白色菜单一样,只是在中文后面加上了英文的翻译,例如荤燃面的翻译是“Noodleswithpeanuts,onion,suace”、干担...

到过成都的马可波罗:川菜已风靡你家乡(组图)

感叹沿途异域美景的同时,广场博物馆门口,除了宏伟高大的建筑外,门口一个垃圾桶很打眼,原因在于它披上了一件黄色“外衣”,上书中英文对照红色大字:海城酒楼—ChieseRestaurantCAPITOL。放眼整个广场,这是唯一一则广告。通过GPS导航,在老城巷子里,步行转悠了约30分钟,我们来到CALLEMACGIONI巷。又穿过一个弄堂,站在一...