2024味到京城|一键收藏,贵州驻京美食地图来啦!
倘若堂食,黑山羊肉火锅、椒盐水潺、青椒炒脆哨、威宁洋芋片、石塘沙蒜煮豆面、黄金脆带鱼都极具毕节特色,特别是清蒸可乐猪熏肉和腊肠的双拼,产自毕节市赫章县的可乐猪常年在高寒气候粗放饲养,不仅肉质优良,口感还格外细腻,这道菜刚入口便是浓郁的烟熏香味,但越嚼肉香味则越浓郁,就为这香味也值得前往一尝。地址...
贵州菜火遍北上广
除酸汤之外,有着糟辣酸风味的糟辣脆皮鱼、醋酸风味的丝娃娃、以及黔西特色的酸笋鱼,都是贵州酸食的经典人气菜,代表着一方水土的特色。贵州人嗜酸,如今已成为一种割舍不去的生活方式;但在过去,这却是当地人不得已的选择。贵州多山地,有着“八山一水一分田”的说法,加上位于高原,交通受限,与外地进行贸易多...
低调的贵州,都有哪些神秘美食?当地人推荐这10种,地道“黔味”
2:贵州宫保鸡丁,这道菜源于清朝,与四川宫保鸡丁同宗同源,但贵州版本在调味和选料上有着自己独特的风格,从而形成了不同于川菜的风味特点。贵州宫保鸡丁的历史渊源与丁宝桢密切相关,他是晚清时期的政治家,曾任四川总督,同时也是这道菜的创始人之一。丁宝桢对烹饪颇有研究,喜好辣味,尤爱鸡肉与花生米的组合,因此...
四川国旅高新第二分社:味蕾的盛宴,贵州美食文化的独特之处
比如水煮鱼、酸汤鸭、剁椒鱼头,它们以酸辣的口感、鲜美的味道吸引着人们的目光。这些特色菜融入了贵州的地域特色和民族文化,展现出独特的风情与魅力。
大众火锅进入负增长阶段,小众特色类火锅可能会是新机会?
且不说这一酸一苦的传统老兄弟,贵州还有各地人都能接受的豆米火锅(豆米指的是芸豆锅底),门店通常配有几十种青菜供顾客自助(大概二十款左右),菜单上还有炒菜和小吃,人均30-60元的贵州豆米火锅对打工人极为友好。2)、从地方走向全国,还需要新思维在工业化赋能之下,大多地方火锅在全国各大城市都能吃到,...
上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
◎门口的大型电子菜单很显眼不过相比市场常见的酸汤火锅菜单,如滇牛、王奋斗等(一般约60+款SKU),菜品数量少了近一半,更加精简(www.e993.com)2024年9月20日。其中这家门店也保留了酸汤火锅的一大特色,有9.9元蔬菜自助畅吃区,里面有花生苗、豌豆尖、田七、秋葵等素菜,基本是每位顾客的必选项,店员会给一个小筐+菜夹,顾客可不限量,不限次自...
2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动举行 || 黔西南州《峰林宴...
12月21日至23日,2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动在贵阳举行,黔西南州代表队制作的《峰林宴》菜系在“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动中获赞。在“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动中,来自全省各市州的9个参选团队,分别使用当地食材及调味品,打造一桌独具地域文化和烹饪特色的贵州风味宴席,每桌共23...
弘扬黔菜文化,展示黔菜特色!“贵州宴”菜品清单征集启动
(一)高度重视。黔菜推广是省委、省政府高度重视并力推的重点工作,请各市(州)商务主管部门高度重视,积极组织餐饮企业认真筛选征集具有特色的“贵州宴”菜品清单。(二)重点推广。“贵州宴”菜品清单荤素等搭配要合理,同时标注本店的主打菜品。对优秀的贵州宴菜品,省商务厅将在“每周一菜,每月一企”活动中,...
■ 特色优势 输送新鲜血液
着力构建中国八大菜系和黔菜三个基本要素的“8+3”人才培养体系;以黔菜学院、黔菜研究院,卫城黔菜文化博物馆(静态)、食品职院黔菜文化博物馆(动态黔菜体验店),卓荣黔菜大师工作室、孙正林黔菜大师工作室、万玉宝黔菜大师工作室,黔菜技能大赛、中国餐饮大赛、国际食品技能大赛,黔菜实训中心,黔菜发展论坛为主要内容的“两院...
折耳根配红酒,多少打工人的新型马杀鸡是半夜吃顿贵州bistro
凯珍餐厅菜单丨图源大众点评在大众点评上搜索一下贵州菜,家常风味馆子和bistro已是平分秋色。其实bistro刚进中国的时候,除了酒,卖的还是奶酪火腿橄榄之类的西餐,最多加上咖啡和甜品,而且酒也不是什么贵酒,bistro嘛,家常。据“FoodWine吃好喝好”梳理,转折点在上海。