这5种蔬菜和3样美食,含钙量比牛奶还高!不想骨头又脆又软,记得多换...

而且,传统豆腐、豆腐干等豆制品,制作过程还会加含钙的卤水或石膏,他们的含钙量为:100g南豆腐,含钙113mg;100g北豆腐,含钙105mg;100g内酯豆腐,含钙17mg(因为水分多、豆的成分少)。但是豆浆就太稀了,它的含钙量并不丰富哦!03芝麻、坚果和部分水果/果干作为调料的芝麻,含钙量更是比牛奶高出...

有外伤不能吃海鲜羊肉? 传说中的发物才是疗伤佳肴

受外伤后,吃豆腐会更有助于伤口愈合。与豆浆、豆豉、豆酱一样,豆腐的主要原料同样是黄豆,无论是豆子本身,还是加工过程中添加的石膏或卤水,都不会影响伤口愈合。难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗?当然也不是。每100克豆腐中约含有12.2克蛋白质和4.8克脂肪,其他还包括钙、铁等矿物质元素,这些都对伤口愈合百...

菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定

所以从豆腐的制作原理我们可以知道,制作豆腐常用的3种凝固剂,卤水,石膏,以及葡萄糖酸内酯,实际上制作出来的豆腐在营养上没有啥本质区别,3种不同的凝固剂制作的豆腐的区别主要体现在口感上。葡萄糖酸内酯做出来的豆腐含水量高,所以豆腐吃起来比较嫩,而盐卤和石膏制作出来的豆腐口感比较老一些,这是因为含水量比较少,...

肾结石患者不能补钙?菠菜炖豆腐都不能吃了?

单独的豆腐也不会让人有肾结石,不仅如此,豆腐还能避免肾结石的发生。豆腐中的草酸含量很低,特别是卤水豆腐和石膏豆腐,而草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。豆腐中的草酸含量低可能是因为浸泡大豆的过程中一部分草酸溶解到水中被洗去了,或者是因为豆腐凝结后会挤压或自然放置去掉一部分水,而草酸会随着这些水被去...

吃豆腐,云南才是高手!丨有一种叫云南的生活之365天

石屏豆腐。娄建伟摄作为中国国家地理标志产品云南省非物质文化遗产石屏豆腐区别于其他地区的石膏或卤水点豆腐工艺采用古城里方圆0.75平方千米内的天然井水(俗称“酸水”)作为凝固剂制作出的豆腐以其细腻滑润、嚼之有劲香味异常、富有乡土气息而著称...

买豆腐时,牢记3不买,白给也别要,小摊贩:基本很少给家里人吃

据传,豆腐的发明者是西汉时期的淮南王刘安(www.e993.com)2024年11月19日。刘安追求长生不老之术,他的门客们在炼丹的过程中,无意间将豆浆与石膏或卤水混合,发现凝固后的物质既可口又富有营养价值,于是豆腐便诞生了。这个故事最早见于宋代的文献《本草图经》,尽管现代学者对这一说法持保留态度,认为豆腐的发明可能是长期积累的结果,而非某一时刻...

长沙臭豆腐|成为湖南美食届的新名片。

豆腐中的黑色经典,成为湖南新名片。豆腐,最早起源于中国西汉时期(约公元前164年),淮南王刘安在八公山炼制丹药时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。大锅里滚烫的豆汁。臭豆腐最早可溯源至唐朝,当时以“陈肺”而称,“闻其味臭,食其肉香”颇具特色。虽其名俗,却外陋内秀,大有乾坤。而臭豆腐的受众总体呈两...

九九重阳“敬老爱老”,关注老年人骨骼健康!

豆制品:大豆中含钙量很高,每100g黄豆含钙量高达191mg。豆腐在制作过程中加入的卤水或石膏也含有一定的钙,所以豆腐中钙的含量比黄豆要高。绿色叶蔬菜:绿叶蔬菜如基材、苋菜、茴香、芥蓝、香菜等含有丰富的钙元素,钙含量在100毫克/100克左右。海产品:虾皮、鱼、海带以及可以带骨连壳吃的小鱼小虾也是高钙食品。例...

卖豆腐脑被罚1.5万,包子店超范围经营的原因找到了

豆腐脑主要由豆浆和凝固剂做成,常用的凝固剂主要有石膏、卤水和酒石酸。如果长期食用由劣质或者过量凝固剂制作的豆腐脑,则会对人体造成重大伤害,例如:恶心、呕吐、腹泻,引起肾结石、胆结石、酒石酸结石,钙质沉积、镁中毒、尿路感染、肾功能衰竭等并发症。

【民风】山东:豆腐吃法有十大流派,但发明者是“淮南王”刘安

日照的豆腐是卤水豆腐,不是石膏点的豆腐;鲜鲜嫩嫩,一筛子豆腐是软绵绵、颤悠悠的一滩,看起来板板整整的、割下来一块看着也方方正正的,但是一旦放下就很容易碎了。日照人吃豆腐时,多半是拿刚做出来的、热乎乎的豆腐,蘸上酱油、辣椒卷在煎饼里吃,尤其是蘸着蟹酱或虾酱一起吃,很鲜、有海的味道。