女子自制香肠被机器绞断手指,医生称此类断指很难再植存活

灌香肠神器用起来方便省力,把肉块从顶部塞进去,灌好的香肠就从侧面出来,但操作稍有不慎也会酿成悲剧。近日,武汉市第四医院便接诊了多位因灌香肠时操作不当而导致手被机器绞断的患者。该院手、显微及修复重建外科副主任医师陈焱提醒,此类断指情况很难再植存活,市民们在使用灌香肠神器时应集中注意力,谨慎操作。女子...

有一种“年味”叫灌香肠,你闻到了吗

冬至后将迎来灌香肠高峰张先生告诉记者,接近年末,香肠的销量逐渐递增,“今天一大早就有了十几份订单,最近忙起来的时候一天能卖一两百公斤,有时候到后半夜才能关机器”。“冬至后到年前七八天的时间里,大家都在准备年货,这期间是现灌香肠的高峰,而到了年关时间紧迫,顾客主要是买成品肠,用于过年串门送礼。”张...

灌好的香肠,有人风干,有人晒干!厨师长:都不对,教您正确做法

第三步:把准备多肠衣放入温水中浸泡1小时后,自用自来水将肠衣冲洗干净,然后把肠衣全部接到灌肠器上,接着再把肉放入灌肠器中,使肉进入到肠衣中,香肠一定要灌紧一点,这样切出来的香肠也会更好看。第四步:把灌好的香肠放入盆中,然后把盆用保鲜膜封好或者把盖子盖好,接着把盆放入避光的地方静置2天即可,千万不...

灌香肠时,切记不要放“3样料”!教你正确做法,香肠味正宗好吃

5、腌制好了,将肉灌进肠衣。可以用家用灌肠机,也可以用提前清洗晾干的饮料瓶,把瓶子剪掉一部分,瓶口处套上肠衣,再将肉塞进去,灌一段要用手往下把肉捏下去点,防止将肠衣撑破。6、灌到合适的长度了,将两头打结,再剪断,扎上一些小孔,避免香肠上有气泡。7、灌好的香肠放在通风的地方阴干,不要暴晒。等香肠表...

灌香肠用猪的哪个部位的肉最好?

1、前腿肉是灌香肠常用的部位之一,因为前腿肉有较多的瘦肉和肥肉,肥瘦相间,口感比较好。同时,前腿肉的价格相对比较便宜,而且猪前腿活动量,肉质鲜美好吃。因此适合普通家庭制作灌香肠。打开网易新闻查看精彩图片2、后腿肉是灌香肠的首选,因为它的肉质细腻,肥瘦均匀,口感十分好。后腿肉中的筋膜较少,不会影响灌...

灌香肠,只知道配方可不行!把握好7点细节很关键,香肠鲜香好吃

都处理好后,把肠衣套在灌肠器上,记得末端要打上死节,等肉腌好就可以灌肠了(www.e993.com)2024年12月20日。把猪肉灌进肠衣内,全部都灌好后,每隔一段都按压一下再绑上绳子,香肠内部变得紧实起来,这样做出来才好吃。都绑好了,用牙签在每根香肠上扎几下,让内部的气体排出,盆里倒入温水,将香肠放在盆里过一下,洗去表面的杂质,放进去再马...

夏天也能灌香肠?成都有商家在做,“用烘干而非风干”

究竟是何种处理方式？根据红星新闻此前报道，资阳西门农贸市场内肉制品加工商家表示，目前制作香肠是用风扇吹一两天，或放入烤箱烤14个小时烘干，市民随后将香肠、腊肉放入冰箱储存即可，不会出现变质的情况。▲灌装好的香肠记者从一家位于成都温江区凤溪大道的香肠加工店也了解到，该店铺目前制作香肠的方式也是烘干，...

灌香肠时,猪肉洗还是不洗?做好“3点”,香肠香味浓,不易变质

第二点——灌香肠前必做一步灌香肠要用生猪肉制作,而生猪肉表面多多少少会沾有细菌,那么为了防止猪肉在肠衣内变质,我们要在灌香肠前必做一步,这一步就是给猪肉里加一些高度白酒,这样一来做好的香肠就不怕坏掉了,更容易保存,起到杀菌消毒的作用,还能去掉猪肉的腥味和异味,让香肠吃起来更香。所以这一步非常重...

重庆市场迎灌香肠热潮

陈超摄11月22日,重庆渝北一农贸市场的商铺内挂满了已经灌好的香肠,老板正忙碌着为顾客进行加工烟熏。在川渝地区,春节前家家户户都有灌香肠、熏腊肉的习俗,香肠就是“年味儿”的象征。

中国哪里的“肠”最好吃?这么多口味你选哪种

四川腊肠最正确打卡方式就是煮熟切片,无需任何复杂的操作,一口肉,一口酒,越是简单,越是美味。就像爽朗霸气的四川辣妹一样,火辣辣的性格中藏着温柔感性的生活方式。在满地都是腊肠的四川,能灌排骨腊肠的自然高人一等,排骨生硬,能灌好排骨腊肠技术一定是相当成熟。而看上去差不多的配料,在排骨和碎肉的消化下,吃起...