潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

浙江的吃蟹文化同样源远流长。浙产蟹尤其是太湖蟹，被写进作品里极尽赞誉，成为魅力的佐证。唐朝诗人杜牧在出任湖州刺史时，就称赞湖州湖蟹：“越浦黄甘嫩，吴溪紫蟹肥。”宋朝苏东坡在湖州任太守时，也曾与友人品尝湖州湖蟹，留下“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”的佳话。对于现代人来说，单单是蟹，就...

健康真相NO.280丨秋蟹肥美正当时!这几种螃蟹真心不建议吃,但很多...

购买螃蟹时,要选蟹爪硬且结实,蟹眼反应快,生命力旺盛的螃蟹。2、最好别吃醉蟹因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。3、最好清蒸料理螃蟹富含不饱和脂肪酸,清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道,可以蘸点姜醋汁去腥提味。4、控制吃的量中国居民膳食指南建议成人每周吃300~500克...

含蟹量100%!2024全国吃蟹地图来了

当然,江苏人吃蟹的方法五花八门,清蒸外,还可以做成蟹黄包、蟹黄面、秃黄油、糟蟹、醉蟹等。舌尖上的苏州寻味阳澄湖之旅,点击预订??2日苏州吃蟹之旅——舌尖上的苏州????品尝佳期:每年9月-11月主要产地:苏州阳澄湖、淮安洪泽湖、淮安白马湖、扬州高邮湖、南京固城湖、无锡太湖。图|携程社区@苏州阳澄...

湖蟹脚痒后,文旅怎么接?

“自笑生平为口忙”的清代文学家李渔六十七岁那年游湖州,喜食湖蟹,遂大作啖蟹诗,感叹“今岁秋光幸不虚”。从古至今,蟹的做法也是多样,据《宋史》《梦粱录》和《武林旧事》所记的菜品就有持鳌供、洗手蟹、酒蟹、醉蟹、糖蟹、醋赤蟹、蟹羹、蟹生、五味酒酱蟹等数十种,让蟹成为了中国人餐桌上不可或缺的一...

每日一福 | 丹桂飘香:来看“蟹”逅美味的正确打开方式!

说完不适宜吃蟹的人群,还得说说吃螃蟹的禁忌。要不然,适宜吃螃蟹的人也可能吃出毛病来。忌吃生蟹醉蟹螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等,食蟹时一定要蒸熟或煮透,一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。传统的食蟹方法是清蒸并佐以姜醋汁,这种吃法是科学的,既保证螃蟹体内的细菌、寄生...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

孕妇和痛风人群能不能吃螃蟹?螃蟹死了可以吃吗?江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹有啥区别?螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象(www.e993.com)2024年11月17日。

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

最好别吃醉蟹因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。最好清蒸螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道，可以蘸点姜醋汁去腥提味。控制吃的量中国居民膳食指南建议成人每周吃300~500克水产品，平均下来每天吃40～75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得吃1个不解馋，健康成人完全...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

2最好别吃醉蟹,因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。3最好清蒸螃蟹富含不饱和脂肪酸,清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道,可以蘸点姜醋汁去腥提味。4控制吃的量中国居民膳食指南建议成人每周吃300~500克水产品,平均下来每天吃40～75克水产品,约1个螃蟹。如果觉得吃1个...

国家螃蟹地理

德国人原本是不吃淡水生物的,没有天敌的湖蟹大多直接拍死了做肥料,或者放进粉碎机作为鸭饲料。但在目睹了华侨们的吃相之后,也动起了脑筋,甚至有白人抱着试试看的心态买来丢进烤箱焗——反正蟹壳是硬的不能吃,也不怕火力过头了烤焦。由此可见,人类在吃蟹这件事上,总有类似的天赋。蟹肉、蟹黄、蟹膏给人带来...

张岱诗文中的江南美食地图

《西泠河蟹》诗曰:“肉中具五味,无过是霜螯。盾锐两行列,脐高三月烧。瘦因奔夜月,肥必待秋涛。谁说江瑶柱,方堪餍老饕。”“九月团脐十月尖”,张岱会在秋蟹肥美时,备一只坛子,先将冰糖煮化,加花椒、姜片、干辣椒,倒入适量料酒,放入洗好的花蟹,再浇入冰糖水和米酒,封好口。密封七天后取出,只见醉蟹色青...