做红烧排骨,别只会加酱油!教您正确做法,肉烂味浓,不柴不腥

1、排骨剁成小块,清洗两三遍,去掉骨渣。洗的时候最好逐个捏一捏,排出部分血水。2、洗好后,将排骨捞出放进锅内,加入没过排骨多一些的冷水,再放入一勺料酒或者黄酒,大火煮出浮沫。3、用勺子快速撇干净浮沫,再搅动几下排骨,煮两分钟。处理好后捞出排骨,沥干水分。4、锅洗净烧干,放入冰糖和少许油,小火...

做糖醋排骨,掌握好4个关键点,鲜嫩不柴,酸甜适口,越吃越香

1、排骨选用肋排,让老板直接剁好。排骨段倒进盆内,加水浸泡二十分钟左右,这么做排骨更干净。生姜去皮洗净切片。2、排骨浸泡后清洗两遍捞出,再放进锅内,加入没过排骨的冷水、一大勺料酒,开大火煮开。3、撇掉浮沫,捞出排骨,沥干水分。4、炒锅内加油,烧到五成热,放入姜片,再放入排骨,中小火煸炒一会儿,这样...

正宗糖醋排骨家常做法,注意这三个小窍门你也能做成大厨!

做法:1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧...

糖醋排骨做法,掌握这几个小窍门,其实很简单,2分钟就能学会

糖醋排骨做法,掌握这几个小窍门,其实很简单,2分钟就能学会2018年05月30日20:49新浪网作者十年萝卜举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享000:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品...

最简单的糖醋排骨做法,调糖醋汁有窍门

小窍门1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,如果用生排骨直接炸,容易老。2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。美食提醒:排骨炖熟后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使...

糖醋排骨家常做法,只需你记住口诀,美味挡不住!

而“糖醋排骨”是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜(www.e993.com)2024年11月25日。它选用新鲜猪肋骨作主料,肉质鲜嫩,成菜外表油红鲜亮,干香滋润,口看酸甜醇厚非常适合用作开胃菜或者作为下酒菜。同时它的制作方法简易,适合每个人入手。更是寓意着“节节高升”,颇受全国食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。

做糖醋排骨,牢记3点小窍门,排骨酥嫩入味,酱汁酸甜可口

糖醋排骨的做法:备用食材:排骨500克,葱2根,八角2个,生姜3片,生抽2勺,老抽2勺,醋4勺,白糖3勺;打开网易新闻查看精彩图片制作过程:第一步,猪肋排事先用凉水洗干净,排骨冷水下锅,加上生姜片,大火烧至锅开,撇干净浮沫,将排骨捞出来,用热水冲洗干净;...

好吃的秘密——25年老店里的30年厨师教你做国民菜糖醋排骨

等排骨炸到金黄色就可以用漏勺捞出控油了，这时可以颠一下漏勺里的排骨，如果相互撞击发出“咯咯咯”的脆脆响声，说明排骨是外酥里嫩的状态。接着将糖醋汁到入空锅中，收到浓稠以后，将排骨倒入锅中和糖醋汁翻拌均匀，再淋少许明油增加亮度，就可以出锅装盘了。特别鸣谢：南山人家厨师长袁伟平怎么样，窍门还是...

难怪饭店糖醋排骨那么好吃,原来也是有窍门的,学会给家人露一手

1、提前准备好制作糖醋排骨所需要的各种食材和配料,市场买回来六百克新鲜的猪排骨,让店主帮忙把一大块排骨剁成适合食用的小块,拿回家放到流水下反复冲洗多次。在一个大盆里接上清水,放入排骨之后浸泡半个小时以上,倒掉泡出来的杂质和血水,用漏网沥干水分放到一旁备用。

周末在家做什么美食好吃

糖醋排骨原料:排骨500克辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法:1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。