天冷宅家,江西人最爱这一笼暖暖的粉蒸肉
首先,按照上文粉蒸肉的处理方式,将猪肉片腌制好,同时熬一锅猪肉骨头汤,再取适量糯米和大米,洗净沥干,再将米炒至微黄,再添入茴香、八角、干辣椒,一并磨成粉,然后加入盐、酱油、糖、米酒、花生油和肉汤,一起拌匀。再将猪肉倒进去,搅拌开,让猪肉每片都裹足粉料。然后把干荷叶用沸水烫软,三张叠好,将猪肉并粉...
粉蒸排骨最正宗的做法,软烂入味,一次能吃两碗饭,学会做给家人
做法:1、准备好食材,将拍过用冷水提前泡一个小时,泡出血水2、准备生姜,切成片3、泡好的排骨处理一下,打开粉蒸肉的调料,均匀的抹在没一块排骨上4、倒油、生抽、老抽、搅拌均匀盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜5、准备好红薯切块,和腌制好的排骨放在一块,6、上锅蒸一个小时即可,小提示:最后蒸的时候要记...
教你家常版回锅肉的做法,牢记3个窍门,肉片肥而不腻,焦香四溢
回锅肉的3个窍门第一:猪肉的选择这里最好选择五花肉,而且是肥瘦相间的五花肉,这样做出来才会是香嫩不油腻的感觉。太肥或太瘦,做出来都不够好吃。第二:猪肉焯水猪肉先不要着急切片,一整块放到冷水锅中,先焯一下水。焯水之后的猪肉,腥味就会大大减小,而且炒出来也会更入味。第三:提前煸炒焯水之后、切...
经典粉蒸肉的家常做法,制作过程简单不复杂
30、大火上汽后,继续蒸制40分钟,关火。开盖后撒上切段的葱绿,再焖几分钟,就可以吃了。小窍门:1、制作粉蒸肉,最好是选择肥瘦相间的五花肉,且一定要带肉皮。如果肉比较瘦,可以在裹蒸肉粉之前,先裹上一层蛋清和淀粉的混合液,防止肉太柴;2、小黄米口感偏硬,所以一定要提前泡发,最好泡一夜;3、大米洗净...
做粉蒸肉时加点它,肉肥而不腻,香味浓郁,味道好,越吃越过瘾
正宗粉蒸肉的家常做法想要粉蒸肉的口感更好,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉,这是最理想的。把五花肉先放入锅里面焯水,焯好后捞出来用清水冲洗干净,把浮沫冲洗掉。五花肉焯水不仅可以去掉肉里的血水,也可以去除肉里的腥味。正宗粉蒸肉的家常做法
米粉蒸肉简单又好吃的家常做法,处理好三个方面,酥香软糯超美味
做法:1、五花肉切成块(最好是切成大片,可惜自家的刀不得力),放入面水中浸泡五分钟;2、将五花肉块淘洗干净,控干水分,放入大盘中;3、加入两勺料酒,抓拌均匀;4、加入一勺生抽;5、加入一勺蚝油;6、放入姜片;7、加入一勺胡椒粉;8、放入一勺白砂糖;...