“一碗汤”为何这么“香”?单县羊肉汤引发考察潮
3月21日,中华环保联合会山东省办事处到单县调研羊肉汤产业,对单县羊肉汤产业污水处理、推广环保包装等绿色发展做法给予肯定。3月26日,山东美协考察团来到单县考察羊肉汤产业。考察团认为单县羊肉汤产业不仅是一种美食,更是一种文化符号。建议通过艺术创作、文化活动等方式,提升文化内涵和品牌形象。3月26日,申港...
我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
可在外地,黑山羊的食材供应限制了这种羊肉汤的发展。四、烹饪工艺复杂精湛且漫长在和老板的聊天过程中,让我彻底钦佩的是临沂羊肉汤的烹饪工艺绝对非常复杂。而老板的厨艺应当是所有临沂厨师当中最精湛的一位,因为他精通各种羊肉汤的烹饪。除了羊肉汤烹饪工艺复杂之外,整个烹饪用时非常漫长。据我所知,光这一锅羊肉...
一口肉一口汤,有食客执着到开车跑几十里地来吃
店内的白汤烩面被不少老客们推荐,烩面筋道,汤味香浓。最过瘾的要属烩面里的羊肉片,大薄片,香味十足。除了烩面,店内现包现蒸的小笼包也一定要来上一笼。小笼包的造型,一看就是纯手工包制的,虽说少了几分精致,但吃起来面香味浓郁,馅料也给得很足。店内菜品种类丰富,除了我们当天体验的滋补炖羊肉,还有羊三宝、...
《我在北京吃鲁菜》第四集 单县羊肉汤
《我在北京吃鲁菜》第四集《单县羊肉汤》今日上线。“伏羊一碗汤,不用神医开药方。”“伏羊节”是山东传统美食节日,在三伏天,喝下一碗羊汤,大汗淋漓之余排出体内寒湿,真是再合适不过。山东羊肉汤品类繁多,各具其妙。其中要论最有名的,必然是人称“中华第一汤”的菏泽单县羊肉汤。“百年坚持现熬只为一...
明哥:北相羊肉胡卜——运城市久负盛名的传统小吃
熬制羊汤:羊汤的熬制是制作北相羊肉胡卜的关键步骤。需选用大火烧滚后转小{gzemonline}{kakadt}火慢炖,直至羊肉熟烂、汤汁浓白。煮制与调味:将切好的面饼丝加入鲜美的羊肉汤中煮烩,再加入香油、葱花、红辣{hanyu8}{zeazi}椒面等调料,使得这道美食的口感更加丰富和层次分明。
彭城伏羊一碗汤 不用神医开药方
徐州俚谚云:“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”,以此形容吃伏羊的功效(www.e993.com)2024年9月18日。徐州地区吃伏羊最早称“尝新节”,亦称“姑姑节”。有首民谣说:“六月六,接姑姑,新麦馍馍熬羊肉。”每年六月初六都将女儿、女婿请回家,蒸新麦面馍,熬羊肉,摆席热情款待,沟通感情。
经济观察|一碗羊肉汤如何“链”就一个大产业?
将传统6小时的熬制时间提升至8小时;通过新鲜炒制、速冻锁鲜,最大程度保证口感和营养不流失……2021年,“花生嫂”万郁和“熬汤大师”黄树清开始合作。一个专攻市场和营销,一个负责技术保障,在传统威远羊肉汤的基础上做出改进和创新,研制出具有市场竞争力的羊肉汤预制菜,通过线上、线下多种渠道将威远羊肉汤带向全国...
用这4碗热汤,迎接山西的初春!
一碗热腾腾的丸子汤,就像春天的“使者”,温暖又提神。这丸子汤,可不是一般的汤,它是荤素交织的美食艺术,是山西人的心头好。图源:迎泽发布丸子汤的精髓不仅在于那一个个酥脆的丸子,更在于鲜美的汤汁。熬制的汤底,融入了各种食材的精华,一口下去,层次丰富,口感细腻。你可以根据自己的喜好,调整丸子的浸泡时间,让...
寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤
瓦市羊肉汤不仅原料品质上佳,其制作工艺也十分讲究。厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,...