惠州日报社龙潭直播间开播
酿酒师傅余林海向主持人介绍酿酒方法。惠州日报记者黄宇翔摄扫码看视频惠州日报讯(记者黄宇翔)“龙潭米酒以大米为主要原料,黄酒以糯米为原料,这与其他蒸馏酒常用的小麦、大麦等原料有所不同,这些原料要求颗粒均匀饱满、新鲜……”9月4日上午,“橙妹直播天团”走进龙门县龙潭镇,与网友们一同探寻龙潭传统米酒的酿...
从万家共饮到被说“有害”,曾物美价廉的散酒,为何现在声名狼藉
1.科技发展,不仅带来了GDP的增长,还带来了科技与狠活,这种科技与狠活当然也充斥着白酒的行业。一些黑心商家就看到了希望,不会酿酒的通过科技与狠活的支持,也成功地酿出了味道一样的散酒,但是只是味道一样,里面的微生物可是完全不一样,老师傅酿的酒里面夹杂着的是极少量的甲醇,而那些所谓的散酒夹杂着的是大量的...
【恩台酒文化】白酒酿酒方法是什么?
糖化是白酒酿造过程中的一个重要环节,它通过添加糖化酶等催化剂,使原料中的淀粉转化为可发酵的糖类。糖化的过程需要控制温度和pH值等参数,以保证糖化的效果和质量。四、发酵发酵是白酒酿造过程中的核心环节,它通过酵母菌的作用,将糖化后的糖类转化为酒精和二氧化碳。在发酵过程中,需要控制温度、湿度和氧气含量等参...
一位70岁酿酒师傅透露:这3类酒尽量少喝,比“勾兑酒”伤害更大
然而,即便酒精勾兑酒已经令人愤慨,如今市场上仍存在比之更可怕的酒品。一位70岁的酿酒师傅透露了三类白酒,尽量避免接触!第一类是那些自称为“老酒”的无名酒。老师傅指出,“人人都喜欢老酒,但真正的老酒并非人人可得。”市面上有许多自称为“老酒”的无名酒,贴上“洞藏、土埋、长毛”等标签,但几乎没有一款...
70岁酿酒师傅透露:这3种酒尽量少喝,比“勾兑酒”还没保障
70岁酿酒师傅透露:这3种酒尽量少喝,比“勾兑酒”还没保障白酒圈内掀起的“酒精勾兑酒”风波如同一场狂风暴雨,席卷整个行业。面对这场风暴,酒友们普遍感到不安和焦虑。这究竟为何呢?显而易见的答案是,经过几千年的发展,白酒已经成为备受欢迎的饮品,频繁出现在人们的日常生活中。然而,大量涌现的酒精勾兑酒...
农村自酿酒究竟还能喝吗?为啥以前大家都喜欢喝,如今却避之不及
到这这个疑问,小编去找了一位在农村酿酒多年的老师傅寻求答案,这才明白事情的原委,其实也就是因为下面这2点原因:第一点:自酿散酒没利润,不挣钱想必很多酒友之所以喜欢这种散酒,其中有一个很重要的原因就是因为散酒的价格相对较低,而且出酒率较高,能满足大家的需求,但是现在白酒市场发展太快,所以说实话,散酒根本...
古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承
画面中,酿酒师傅们忙碌着进行上甑、蒸煮,这些工艺传承自1800多年前的“九酝酒法”经过一代代古井人的匠心传承与创新,形成了128道核心的酿造工序。2020年12月份,文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单,在“传统技艺”项目中,古井贡酒酿造技艺上榜,彰显其在酿酒领域的卓越成就。
“小镇街”的共富“大场景”丨酿酒“小工坊”托起共富梦
新华网杭州11月16日电走进浙江省温州市平阳县鳌江镇凤桥村的“黄渎酒坊”,浓浓的酒香扑面而来。步入车间,一片繁忙景象,师傅们正有条不紊地开展酿酒工作。据了解,凤桥村农家酿酒历史悠久,古时村民除了农耕别无他业,便依托地理位置优势,利用当地的优质水源和米粮来酿造美酒、制粬,以此提高家庭收入。20世纪七八十...
酿酒工程专业成就业潜力股 学好专业必须过“技术+体力”关
酿酒工程是一个小众的新兴专业,其前身可追溯到新中国成立初期的发酵工程。酿酒业早期的从业者,是一批学历不高但经验丰富的老师傅。2011年,四川大学锦江学院开设了中国高校首个酿酒工程专业(白酒方向)。酿酒工程:冷门却专业近年,随着白酒行业发展,越来越多学生涌入酿酒业,这个冷门专业也开始进入大众视野。同时,随着...
江苏双沟酿酒厂陈建好:重振“全德槽坊” 把酿酒做到极致
为了拓展酱酒市场,陈建好请来了贵州茅台的酿酒师傅,未来计划建设年产5000—10000吨的酱酒生产车间。同时,双沟酿酒厂瞄准饮料市场,年产30万吨的饮料厂项目正在建设中。此外,双沟酿酒厂还计划打造平台型、赋能型企业,为有需求的白酒品牌定制生产高品质白酒,同时,积极践行社会责任,通过带动就业和收购本地产优质高粱,带动...