贵州的十大硬菜及做法
5.折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉是贵阳的传统名菜,以折耳根和腊肉为主料。折耳根是一种生长在贵州山区的野生植物,具有清热解毒的功效;腊肉则是贵州人民喜爱的传统食材之一,其独特的口感和香味令人难以忘怀。将腊肉切片与折耳根一同炒制,再加入适量的辣椒和大蒜提味,整道菜口感独特且美味可口。6.糟辣子炒肉糟辣...
腊肉干锅土豆片这样做,味道麻辣鲜香,开胃好吃,特别下饭
的做法来和大家分享一下,腊肉的正确炒制方法,不多说了,下面介绍制作方法。——腊肉干锅土豆片——制作主料:腊肉1块、土豆3-4个、洋葱半个、青蒜苗3-4根制作调料:生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒-4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺——制作方法和步骤——步骤一:把煮熟...
真实案例!餐饮品牌该如何打造极致的门店模型?
老甄:主要有以下几个方面。第一个是通过中央厨房解决门店产品制作部分。第二点是通过数字化解决门店效率问题。比如外卖由总部运营,门店只需负责出餐,短视频团购也全部由总部负责。第三点是通过一个人负责多家门店来压缩人力成本。唐欣:将人力资源分为三类,并采用不同的管理方式,最大限度地利用这些资源,从而降...
介绍一下腊肉的家常做法,让大家能够在家中轻松制作出美味的腊肉
1.腊肉蒸饭:将腊肉切成薄片,与大米一起放入电饭煲中蒸煮,待饭熟后即可食用。这种方法简单易行,腊肉的香味能够充分渗透到米饭中,使米饭更加美味可口。2.腊肉炒菜:将腊肉切成薄片或丝状,与蔬菜一起炒制,如腊肉炒青椒、腊肉炒土豆丝等。这种方法能够充分发挥腊肉的咸香味道,使菜品更加美味可口。3.腊肉炖汤:将...
普洱茶腊肉做法窍门,独家揭秘:普洱茶腊肉的制作窍门,让你轻松做出...
普洱茶腊肉是一道以普洱茶叶为主料,加入腊肉、配料和调料炖煮而成的即可特色菜品。下面是一个关于普洱茶腊肉的肉片做法大全,希望对你有所帮助。材料:1.腊肉:500克2.普洱茶叶:适量3.干辣椒:适量4.八角:适量5.豆瓣酱:适量6.:适量
对于许多人来说,制作出一份好吃的腊肉,却是一个不小的挑战
腌制完成后,就可以开始晾晒了(www.e993.com)2024年9月16日。选择一个通风良好、阳光充足的地方,将腌制好的猪肉挂在绳子上晾晒。在晾晒的过程中,要注意避免雨水淋湿和阳光暴晒过度,以免影响腊肉的口感和品质。一般来说,晾晒的时间需要持续数周,直到腊肉表面变得干燥、硬实,颜色也呈现出深红色或棕红色。
视频丨新田:冬至时节 瑶山传统腊肉制作忙
制作腊肉的材料,采用的是刚刚宰杀的新鲜土猪肉。猪肉被平均分割成四、五斤重的肉条后,然后从猪皮部位开始抹盐,这道看似简单的工序,实则特别有讲究,用盐的比例和抹盐顺序,将是直接影响腊肉品质和口味的关键。“我们的盐是炒好后才拿来腌制腊肉的,先从猪皮开始搓盐,腌出来的腊肉又脆又香又好。”村民胡秀菊...
陕西农村特色镇巴腊肉怎么制作?很简单,快点学起来!
镇巴腊肉制作要求:(1)分割。将整块的前腿、后肩、五花肉,分割成1500g至2500g重的长方形肉块。(2)腌渍。将切好的肉块用食盐及调料粉擦均抹透,肉面向下,最下一层肉皮向上,依次放入腌缸,腌渍3天后翻缸,温度控制在-2℃至5℃。(3)熏制。腌好的肉应沥干水分挂入熏房,用备好的木屑、柏树枝、椿树皮等熏...
四川古蔺:灌香肠腌腊肉 打造舌尖上的富民产业
经过柏枝、松枝的熏烤,腊肉熏香浓郁,而且能长期保持香味,肉质不变,有久放不坏的特点。据悉,在熏烤腊肉时还特别加入了古蔺中药材杜仲,增加腊肉的营养价值。熏烤腊肉。韦红莉摄熏烤腊肉。韦红莉摄制作腊肉。支力摄制作腊肉。支力摄准备熏烤。韦红莉摄准备熏烤。韦红莉摄...
再优雅的四川贵妇们,也离不开“土气”满满的腊肉
四川的腊肉制作历史悠久,早在明清时期就已经有了制作腊肉的记载。四川的地理环境和气候条件非常适合制作腊肉,因此这里的腊肉品质也非常好。在制作过程中,四川人通常会将猪肉用盐、花椒、料酒等调料腌制一段时间,然后挂在通风的地方风干,这样制作出来的腊肉不仅口感好,而且保存时间也比较长。