寻味中国|传统西瓜酱 唤起乡愁“老味道”
西瓜酱的制作非常考究,将优质的黄豆与西瓜放在一起发酵,再经过一个多月的暴晒,浓郁的酱香扑鼻而来。再将西瓜酱推入油锅中反复翻炒,出锅后的西瓜酱上面是一层红油,下面是黑中透红的酱,可以裹上贴饼大快朵颐,也可以作为烧菜的酱料。对当地人来说,酱香浓郁又清甜可口的西瓜酱,不仅是一道下饭美味,也是味蕾深处的...
河南文旅继续“宠粉”!万瓶河南非遗美食西瓜酱免费送游客
1月15日下午,一万份河南非遗美食“西瓜酱免费送来豫游客”活动,在郑州东站一层西出站口的文化和旅游体验中心拉开帷幕。当天下午4点,首批1000份热气腾腾、新鲜炒制的西瓜酱和手工馒头抵达郑州东站文化和旅游体验中心,助力河南文旅宠粉行动。同时,6名来自河南工业大学艺术设计学院的“酱酱小姐姐”头戴非遗虎头帽,手持...
一口西瓜酱 幸福万家尝——万瓶河南非遗美食西瓜酱免费送
一口西瓜酱幸福万家尝当天下午4点,首批1000份热气腾腾、新鲜炒制的西瓜酱和手工馒头抵达郑州东站文化和旅游体验中心,助力河南文旅宠粉行动。同时,6名来自河南工业大学艺术设计学院的“酱酱小姐姐”头戴非遗虎头帽,手持商丘小鱼灯,身披红色汉服现身郑州东站西出站口,一边为来自四面八方的游客献上一份实实在在的河南...
一个河南果酱,是怎么做到风评如此两极?
不同于其他地方的炒凉粉,开封炒凉粉虽然也使用葱姜提味,但一勺西瓜酱的加入,让凉粉的味道多了一抹清甜。在热油的催逼下,凉粉儿滋滋作响,西瓜酱也顺势融入其中。用锅盖盖住闷少许,黄豆酱的浓郁酱香,西瓜的清香微甜,悉数缱绻渗入到凉粉之中,出锅前再铲一勺焦脆的锅底锅巴,软绵q弹又香脆的酱香滋味,可以让我灵魂...
传承千年 味蕾盛宴,寻味这场派对上的“河南非遗美食”!
中牟西瓜酱中牟西瓜酱是郑州市非物质文化遗产代表性项目。中牟西瓜酱起源于汉代,经过宋、元的发展,盛行于明、清。主要原材料为西瓜汁、黄豆、面粉等,始终坚持传统工艺,纯自然阳光晒制而成,不添加任何食品添加剂、防腐剂。制成的瓜豆酱甜咸适中、色泽明亮,富含人体所需的多种营养成分和微量元素。
家常做法:妹妹家婆婆制作西瓜酱,传统做法,味道没的说。
8.把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋(www.e993.com)2024年10月16日。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。最后炒酱的时候。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒进去炒,不喜欢吃辣的朋友,直接加葱花炒就可以了。我亲眼看到妹妹家婆婆这么做的,我想这就是传统西瓜酱的做法吧?大家觉得呢?欢迎下方评论。一定...
炒西瓜酱
家常炒西瓜酱!酱香美味又下饭,还不赶紧来试试!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:西瓜酱酱香家常美味权利...
老妈三伏天都晒西瓜酱,传统手工做法,吃之前炒一炒,一年放不坏
每天搅拌3次,防雨千万不能进水,半个月后西瓜酱就发酵好了,但是还不能直接吃,需要炒一下再吃,油锅里倒油烧热,先把辣椒炒出香味,再炒西瓜酱,放入葱末,蒜末,就可以了。这种传统方法制作的西瓜酱是我最喜欢吃的。小时候每次母亲炒黄豆酱了,刚出锅的馒头蘸着酱吃,一顿能吃俩馒头,香喷喷的,现在在外面根本...
又到了制作西瓜酱的季节,农村奶奶分享妙招,3小时制作OK
放在一个干净的碗里面,接下来开始烧油,粮油的时候把我们准备好的花椒之类的食材放进去炒出香味,然后把泡好的肚子西瓜果肉也一同放入进去,小火慢炖两个小时,中间加上食用盐,白糖,白酒,对的时候要不停地进行搅拌,上面飘出一层红油的时候,然后放少量的味精,关火美味的西瓜酱就做好了,三个小时就能够搞定,大家一...
家乡的西瓜酱
炒好的酱豆滴入些许小磨香油。甜香的麦面馒头,加上西瓜酱豆的咸甜酱香,不由得囫囵吞枣咽下,吃得人额头冒汗。从蒸煮、拌面、发酵的手法程度不同,再到有的地方只加瓜瓤,有的地方带着一点点瓜皮入坛,有的地方则分两次加入西瓜汁,还有加入不同调料炒制,形成了百家味道。这也是我之所以说家乡的西瓜酱是独特的...