(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

如果说一碗原汁原味的尉氏烩面已足够诱人，那么再加上几勺羊油辣椒，它就会展现出更丰富的视觉冲击和味觉层次。羊油辣椒是以羊油激发出辣椒香气，辛味少而香味重，与羊汤的汤底毫不违和，葱绿汤红，面条游弋其中。作者在尉氏走访时还发现一个独特的现象，烩面馆隔壁大多有一家烧饼店铺。中午时分，食客们从四方蜂拥而至...

三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?

先把羊头皮肉和内脏洗净切碎,配上洋葱和青椒,在大铁锅里抡着平口铁铲,拨拉来拨拉去;再撒一把孜然、盐和辣子面,炒熟出锅,镬气十足之余,羊拨拉麻辣可口,肥而不腻,属于羊杂的上乘吃法。金风玉露,羊肉配面在甘肃人心中,羊肉最顶级也是最日常的吃法,莫过于与面食相互搭配。羊肉面片,简简单单就是至味。

暑假避暑逛吃不想人挤人?那华中地区的这三座小城就特别适合您

土豆配上米饭,加点腊肉、雪菜,更加香酥美味,吃下的那一刻,真的太香了。店铺推荐:嘎嘎灶屋03.鲊广椒炒土豆片鲊广椒也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面为主要原料加工而成,口味鲜美酸辣。将鲊广椒在锅中焙熟后与薄土豆片搭配,百吃不厌,拌饭更是好吃到起飞!店铺推荐:黄家社饭在恩施,不能...

人间最美四月天:一碗生炝烩面吃出和春天约“烩”的幸福感

赵胜生炝烩面源于方城赵河,吃起来是炝的味道,爱吃辣又喜欢烩的朋友,一定不要忘记桌上烩面小料组里的石磨羊油辣椒,“小勺一挖碗边一刮”,加上石磨羊油辣椒后的赵胜生炝烩面,是烩的味道,鲜香中带着辣味,越吃越上口,好吃得停不下来。人间最美四月天来和赵胜生炝烩面约烩吃烩面爱配蒜的朋友,不要忘记赵胜...

徐州人怎么背着我们吃那么好啊?

大部分的徐州烧烤都是一半由师傅烤,一半由自己烤。桌上摆着木炭小烤炉,想烤成什么样自己决定,吃起来格外热乎喷香。再拿出烙馍,把串儿撸下来卷着吃,就是地道的徐州烧烤吃法了。徐州的烤羊肉串本身油脂较少,肉质紧实,所以师傅会给串儿刷上羊油,意外创造了更喷香的烤羊串儿。因为羊好,不需要太多调料,本身就鲜美...

明天除了吃饺子,这些知识一定要讲给孩子...

能吃辣的加上两块羊油辣椒,爱清淡的,洗颗白菜,切两块萝卜,下锅使劲炖煮,煮的萝卜软糯,白菜清甜,再怎么冷的冬至,也抵不过这一碗轰轰烈烈的深情(www.e993.com)2024年11月19日。冬至吃羊肉,似乎更添仪式感。在黑夜最长、白昼最短的日子,一碗羊汤下肚的温暖,仿佛能支撑我们走过整个凛冽寒冬。

中国第一早餐大省,碳水种类一辈子吃不完!

开封四味烩菜在深秋吃,绝对通体舒坦。炸过的牛酥肉、牛肉丸子、煨面筋、黄花菜,放入浓汤一起煨,被分装到四个锅中,很好的保持了食材原来的风味,吃的时候可以任选搭配组合,再浇上汤。▲开封街头,四味烩菜正在售卖。(摄影|砍柴书生)等到天寒地冻时,街头冒出浓浓蒸汽,那是开封重口味早餐“羊双肠”的召唤。

河南,坚决不能没有碳水!

必须得配羊油辣椒吃,巨香▼里面的面条,以手工制作的面条为上,质地筋道;盛出来多放一会儿,每根面条都能均匀吸附浓汤中的精华,每一口都满载着羊肉的醇厚与辣椒的微妙刺激。早上来一碗,不仅是味蕾的享受,从口暖到心,能量值更直接拉满。在羊汤中烫熟的面条吸满了肉汁的醇香...

西北最低调的烧烤大省,到底有多攒劲?

兰州:一场火焰与辣椒的盛宴在兰州,烤肉是火焰与辣椒的双重艺术。有经验的烤肉师傅,将单手100串的大份量新鲜羊肉串,投身本就冒出烤炉的火焰之中,伴随着快速翻烤时滴落的羊油,火焰越燃越高,看的外地人心惊胆战,烤肉师傅却丝毫不慌,两只手快速翻飞。有好奇者上前询问:“这么大火,不会糊吗?”师傅抽空回到:“你...

舌尖上的中国:羊肉先切薄片,用羊油熬制的辣椒,非常的美味好吃

舌尖上的中国:羊肉先切薄片,用羊油熬制的辣椒,非常的美味好吃2020年12月25日11:06新浪网作者乐吸猫举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...