0失败的自制羊肉汤,好喝得连汤渣都想吮清光!

在对羊肉不断的清洗、搓洗的时候还有有两个要点,第一是砍羊肉的时候会有一些碎骨渣,一定要用手指小心的把它捏出,否则在烹煮羊肉的时候,这些碎骨渣就会包裹在羊肉里面,不方便食用;第二,要不断的搓揉羊肉,让里面的血水能够及时地代谢出来。漂洗干净以后,羊肉的腥膻之味自然会大大降低。2熬汤前,肉先“飞水”...

西安羊肉泡馍做法及配方分享,秘诀全在熟羊油

干拔:有人称"干泡"的,煮好碗中不见汤,能戳住筷子。口汤:泡馍吃完以后,就剩一口汤。水围城:顾名思义,宽汤,像大水围城。掰完馍,把一根筷子放在碗上,伙计便会明白,这是"干拔"。吃"口汤"和"水围城"不用拿筷子表示,因为掰馍大小是和煮法统一的,原则是汤宽馍块大,反之则小,有经验的厨师看到你...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法

先将火调大，煮至沸腾，然后在锅旁边放一根筷子，并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量，不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟，直到羊肉变得软烂，羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时，羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味，只需加入适量的盐，其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...

冬喝3碗汤,胜过良药方!1碗温肾、1碗清肺、1碗养胃,全家老小都受补

1.当归生姜羊肉汤:益气补血、祛寒补阳有些人一到冬天就手脚冰凉、特别怕冷,在中医看来,这很可能是因为气血不足。气血该怎么补呢?可以喝一喝当归生姜羊肉汤,这是张仲景《金匮要略》记载的食疗方,特别适合冬天食用。图源:壹图网这款汤中,当归能补血,性质偏温,有养血活血的作用;生姜能温中散寒,发汗解表;...

菜谱大全14道羊肉菜品做法大全快给自己和客人补补身吧

1.将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀,将薄荷叶剁碎备用。2.小火炒香干面包渣,加上香草酱.蒜碎.薄荷碎.柠檬汁.黄油拌炒均匀后,铺满铺均匀在羊排上,入烤箱烤至将熟或用油煎熟(肉温度55-70°C最好)取出后静置10-5分钟。3.锅烧热,用黄油煸炒小洋葱碎,至出味后再放剁碎的薄荷叶,挤入鲜柠檬汁,放入糖...

海参的做法大全-海参的做法与吃法

制作方法:1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时(www.e993.com)2024年10月31日。2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50克),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

年菜少不了羊肉,分享6种羊肉的家常做法,简单易做,建议收藏

羊肉汤主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗具体做法1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。

家常菜谱:冬日暖心的羊肉汤的传统做法,女人和小孩都爱喝!

一、预处理:首先我们将羊排骨剁成相同大小的块备用,除了羊排,还可以选择羊头或者羊蹄之类的骨头。骨头和肉的比例最好是1:1,这样比例做出来的羊肉汤不仅汤好喝,也有足够的羊肉,准备羊后腿一只剁成相同大小的块和羊排骨放在一起备用。准备羊油一百克,切碎备用...

眉山,一座被低估的美食之城丨听说在仁寿,可以一天吃七顿

不输成都满gai的“简阳羊肉汤”,仁寿羊肉汤同样地xuan美,吃过一次便再难忘怀。仁寿羊肉汤的做法,也有别于简阳、成都等地,是以鳌陵廖氏家祖传秘法见长,汤反复炮制,使汤味浓香而酽实,入口肉感滑腻。再配上山椒和青椒碟,加块腐乳。夹起羊肉一蘸,满口咸香鲜辣。

弥勒7种美味上央视了!吃起来~

在弥勒,与卤鸡齐名的还有羊汤锅。羊汤锅好不好吃,羊肉和羊汤,二者缺一不可。店主倪菲:羊肉是要用冷水下锅的,羊头要放在最下面,如果放羊腿容易粘锅,然后放羊腿、羊排,最后放羊杂,锅里面要用最大的火,汤开之后放点姜和盐。两个小时的炖煮,羊肉要剔骨备用,羊汤还要接着熬煮。羊后腿的筒子骨里有很...