详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
1.把大鹅宰杀清洗干净,改刀剁成块,入锅焯水,撇去浮沫,捞出沥水。2.另起锅,倒入鸡油、豆油、猪油形成混合油,倒入葱、姜,倒入鹅肉煸炒至干香。3.鹅肉出香后,烹入料酒,倒入提前熬好的高汤,再调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,倒入老抽调色,翻匀后改小火慢炖30分钟,再放入土豆粉条炖15分钟,改大...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议,先将鹅肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂毛。然后,将鹅肉切成适当大小的块状,便于铁锅均匀受热。为了去除腥味,可以用冷水浸泡鹅肉半小时,水中加入适量的料酒和姜片,这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅,因为其良好的导热性和保温性能够...
铁锅炖大鹅的家常做法
加入大鹅块煸炒至表面微黄。这个过程可以去除大鹅的腥味,同时让肉质更加紧实。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。这一步是为了给大鹅上色,同时让味道更加浓郁。加入适量清水,没过食材即可。大火煮沸后转小火炖煮40分钟。这个过程是为了让大鹅充分吸收汤汁的味道,同时让肉质更加酥烂。加入切好的土豆和胡萝卜...
三伏天,不吃这肉太亏了,补阴益气,低脂高蛋白,随手一炖太香了
食材:鹅、干豆角、葱姜蒜、香叶、八角、花椒粒、生抽、蚝油、老抽做法:1、新鲜的大鹅切块,清水多冲洗干净沥干水分,干豆角温水泡发搓洗干净2、热锅无油,直接将鹅块倒入皮面朝下炒干水分,煸炒出油脂,鹅块表面微焦黄3、将煸炒出油脂的鹅块推至锅边,下花椒、姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味4、开大...
天降大雪,这样炖一锅太香了,高蛋白低胆固醇,整个冬天少感冒!
做法步骤:第一步:家里没有养鹅,买了一只大鹅,是冻着的。大鹅的营养物质极高,含有的蛋白质是比较多的,而且胆固醇的含量是比较少的,很适合中老年人吃。天气寒冷时吃鹅肉,对防感冒有很好的作用。天气寒冷,天降大雪,记得吃鹅哦!第二步:解冻后的大鹅剁成块,大鹅要是自己家养的,剁成块就不需要焯水,泡去血水...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
推荐做法:铁锅炖大鹅准备食材:鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶(www.e993.com)2024年9月24日。1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉,剁成块放入冷水锅中,加入一勺料酒,焯水3分钟左右捞出。2、锅中倒入大豆油,加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,炒出香味,倒入鹅肉翻炒出油脂。
老人言“冬补三九、夏补三伏”,入伏后,这肉要常吃,低脂高蛋白
做法:1、大鹅处理干净斩大块,泡水3小时,生抽,老抽,黄豆酱,柱侯酱,南乳汁,冰糖,蚝油各来一些,再加点水调一碗酱汁2、起油锅倒入鹅块,淋一圈高度白酒煸炒7,8分钟,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,姜片,大葱段,倒入刚刚准备好的调料汁3、一瓶啤酒下锅再加一点水,刚刚没过食材即可,大火煮开(如有浮沫撇掉),开...
大厨教你铁锅炖大鹅的家常做法,肉质软嫩脱骨,大口吃肉真过瘾
太解气了,央视全面封杀早田希娜,樊振东做得好,孙颖莎绝交一点儿都没错8月19日06:25樊振东199阅读排行榜评论排行榜01女董事长被立案调查并留置!她去年年薪129万元,持股价值2...02中越两党两国最高领导人会谈要点03王自如被传离职格力保持缄默04乌克兰:F-16战机已在前线使用05新加坡总理...
大厨分享铁锅大鹅正宗做法,铁锅柴火小火慢炖,鹅汤泡饼味真不赖
大厨分享铁锅大鹅正宗做法,铁锅柴火小火慢炖,鹅汤泡饼味真不赖“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
东北铁锅炖大鹅家庭做法,鲜香四溢、味浓不腻,很是解馋
做法:1.鹅肉切块,放入锅中加入清水没过鹅肉,煮沸腾后捞出,控干水分。2.起锅烧干水分放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,倒入鹅肉,炒大概10分钟。3.炒10分钟后加入清水、料酒、酱油、糖、大料、胡椒粉,喜欢的可以在锅的边缘贴上玉米饼,大火烧开水,然后转小火盖上锅盖,焖炖1小时。