这儿的人过年,面食能占半边天!
采用当地的高筋面粉,要经过三遍水、三遍碱、九九八十一遍“搋”(即揉面),达到盆光、面光、手光的境地。正好七扣256根,面条细到极致,能更好地吃进卤汤。三分面,七分卤。蓬莱小面的卤子分为不同等级:鱼、贝、海参、海胆……不同品种的海鲜味道相互融合,成就了一碗蓬莱小面。老母鸡和棒骨炖煮而成的高汤,...
三伏天早餐要吃好!分享6种营养早餐做法,比包子简单、油条健康
1.纯牛奶80克中加入酵母3克、食盐2克,再倒入普通面粉200克搓揉成面团,密封静置发酵1个小时;香菇几个除去根茎切成条;青椒半个切成青椒圈;西红柿一个切成薄片;洋葱半个切成丝;火腿肠切成片。2.在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉后分成两个面坯,烤箱盘是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形放...
一种美食,一份传承
一些地方也出现了专门用于制作花馍的面粉,例如山西闻喜花馍会选用闻喜优质小麦磨成的面粉,在保持花馍造型的同时,也使其具有清香筋道的口感。造型上,花馍样式逐渐多样。起初,可在搓圆的条状面块上用小梳子扎一排排的花点装饰,在面块间穿插一些枣的装饰,制成各种造型,有的根据口味偏好的不同,配有豆子(可作为动物...
在农村做花样面食的大姐,用一团面也能捏出造型可爱的小鱼花馍
在农村做花样面食的大姐,用一团面也能捏出造型可爱的小鱼花馍2021年06月28日14:26新浪网作者奇葩食刻举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
千年面食文化——“卡哇伊”造型馒头你舍得下口吗?
馒头的造型,变换着各种款式,一改之前传统样式,那种一成不变的老式馒头的形状,除了动物造型,水果造型,还有蔬菜造型,以及卡通人物造型等等,这样的馒头让宝宝们更加喜爱,挑食的毛病,也就成了历史。这些兔子造型的馒头里面还有各种各样的馅料,有豆沙的,还有紫薯的,更有很多种,很多款式的馅料,我这是在南方第一次接触这么...
六款卡通造型面食,你觉得哪一款最好看?
六款卡通造型面食,你觉得哪一款最好看?第一款:鲜花造型的面食第二款:小动物造型有小黄人还有小黄鸡,小猪仔等造型,栩栩如生(www.e993.com)2024年10月19日。第三款:小猪仔造型黄色的耳朵是用南瓜合面做的,还有猪鼻子,猪眼睛,都好形象呢。第四款:彩色贝壳造型把面食做成贝壳造型也很好看。第五款:鲜花和小动物造型把鲜花和小...
新春走基层|刘宁宁:巧手飞舞,面食捏出千般样
和面、压面、加入果蔬汁……在刘宁宁的巧手下,一个个小动物造型的面食便做好了。“平面造型的面食比较容易做,有相配套的模具,但立体造型的面食就比较难了,需要我和店员一个个塑形。”刘宁宁介绍。今年27岁的刘宁宁,是两个孩子的母亲,经营婴幼儿辅食店已经一年有余。“萌生开婴幼儿辅食店的念头其实也是因为我...
因为面食和面花,山西人把日常变成高雅
塑形类面花多将面花塑成牛、猪、羊等动物,象征祭祀的牲畜。面羊是山西人常做的造型,在有些地区甚至成为了面花的代称。《东京梦华录》中提到的“子推燕”也是塔尔坡古村常制作的面花造型,经双手和剪刀的加工,燕子形状的面花可以直接食用,也可以用于祭祀。
山西年味:几道甜味面食
点击视频查看山西花馍的详细制作过程如果说年馍里的红枣是点睛之笔,那么枣介糕则是枣与面的平分秋色,这从名字即可窥见一斑。介,乃介入之意;糕,则用黄米面制成。黄米,五谷里的“黍”,熟后口感黏糯,算得上是糯米的“北方兄弟”了。以前,晋中一带端午流行包黄米粽,也是就地取材的缘故。
中国农大学生创作面食作品迎冬奥
冰墩墩(BingDwenDwen),是2022年北京冬季奥运会的吉祥物。将熊猫形象与富有超能量的冰晶外壳相结合,头部外壳造型取自冰雪运动头盔,装饰彩色光环,整体形象酷似航天员。由于它白白胖胖的身体和面食蒸出来的样子很贴合,所以我选择了制作面食版“冰墩墩”来为冬奥会预热。