没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜,菜梗软烂、颜色黄黑,要说卖...

豆腐和它“天生一对”, 头茬一口“赛神仙”, 早春第一鲜, 好营养

做法:1.准备好食材:荠菜、豆腐、食用油、食用盐、皮蛋、鸡蛋、葱、淀粉。2.首先将荠菜拿出来,清洗干净后,去掉根部和脏污的叶子备用。3.将葱洗干净切碎备用。将豆腐取出来,切成大小合适的豆腐块备用。4.准备2个皮蛋,也切成小块备用。5.起锅烧水,水沸腾后往水里倒入少量的食用盐后搅拌均匀,然后将荠菜倒入...

“厨房里还是要有几包方便面,才像是一个家啊”|青菜|肉丸|芋头|...

将起锅时放盐,加蛋花)、丝瓜汤(丝瓜切片炒,加清水煮软,加盐)、瓠子汤(瓠子切细丝,稍炒,加水煮熟,加盐盛出)、青菜豆腐汤(水豆腐切小块水煮,下青菜煮至碧绿,加少许盐和一大勺猪油),菜园里什么上市就什么汤,如今回想起来,觉得都是些很美丽的绿色。

一周不重样的减脂汤,低脂刮油,做法简单,低卡营养,快速掉秤!

-食材以及调味料的准备:豆腐,皮蛋,菜心,盐,姜片。-烹饪制作步骤过程:1、皮蛋切小块;豆腐切块;姜切片。2、锅中放油,放入姜片爆香后,放入适量清水。3、水开后,放入豆腐、皮蛋,再次煮开后,放入菜心。4、最后加入少许盐调味即可出锅。清热去火的青菜豆腐皮蛋汤,做法简单,又香又鲜,又美味,还可以补充天...

「青菜」最好天天吃,营养师家26种青菜汇总来咯!

????其他推荐做法:焯水菠菜、菠菜牛肉丸汤、果仁菠菜等。3、蒿子秆蒿子杆香菇牛丸汤&彩椒虾皮炒蒿子秆????营养亮点:茼蒿在青菜当中的胡萝卜素含量是比较靠前的,总的胡萝卜素含量达到1904微克/100克。再就是矿物质钾的含量也很高,跟盖菜、菜心差不多。另外,钙、膳食纤维等含量也还不错。????其他...

上海人的豆腐菜

上海人的豆腐菜多做热菜,或炒或炖,或汤或羹(www.e993.com)2024年11月8日。在上海人的豆腐菜里,豆腐也作为独立力量登台唱主角,代表就是臭豆腐。老底子食油配给,舍不得油炸;遇到毛豆上市就来只毛豆子红烧臭豆腐。图说:毛豆子红烧臭豆腐。而常态做法是清蒸,我比较欢喜用蔊菜梗炖;菜梗青来豆花白,味道鲜美;现有店家把它冠名“双臭”,实在...

饮食男女NO43:常吃豆腐警惕五种病

四、冻豆腐营养价值高冻豆腐,最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后,组织间的水分冻结形成冰,这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大,从而更有利于人体的消化吸收。而且,冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单,把切好的豆腐凉水下锅,加适量盐,待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出,过...

这10道家常菜,适合立春后吃,有荤有素,做法简单,好吃又营养

制作方法:1、将菠菜洗净切成小段,姜切片,葱切末。2、锅中加适量水,放入姜片烧开后加入菠菜,煮熟后加入鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。3、加入适量盐调味即可。皮蛋豆腐青菜汤食材:皮蛋2个、青菜、豆腐、蒜、枸杞、盐、味精、食用油。步骤1:青菜清洗干净切段,皮蛋去壳备用。

2022年春节凉菜清单,8道凉菜做法,简单解馋,全家人称赞

做凉拌皮蛋豆腐,咱选用内脂豆腐,细嫩口感好,像喝豆腐脑。1.买回来的皮蛋先把壳剥掉,一个一个的把皮蛋剥出来洗干净。切皮蛋时,刀上粘点清水,皮蛋不粘刀,把皮蛋切成四瓣,贴着盘子边往上一摆。别管热菜还是凉菜讲究个色香味全,皮蛋尽量贴着盘子外围摆,造型美观上桌才有食欲。

4种适合入秋喝的汤,一定饭前喝

既然汤的好处这么多,那当然就要变着花样喝啦。西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、青菜豆腐汤这样的食堂款,我早就喝腻了,专门找了些新鲜做法,有的喝、有的捞、有的酸辣、有的清甜,吸溜吸溜,好喝到停不下来呢~椰奶南瓜汤需要准备的食材橄榄油、1.8kg甜南瓜、黄洋葱一个(切碎)、4-6个蒜瓣(压碎)、半茶勺海盐、...