执掌杭州百年老店40周年,她带头研发的千岛湖鱼头杭州排第一,你吃...

回杭州的时候,徐丽华带回来两条八、九斤重的千岛湖鱼,第一次试水的版本是砂锅浓汤鱼头,里面加了豆腐和菌菇。山外山的千岛湖鱼头皇源起于此,后来在千岛湖鱼进杭州的新闻发布会上,徐丽华还特意借了几个形象好的女服务员,穿上旗袍做展示,鱼头汤一战成名。之后千岛湖鱼头在杭州风靡一时,千岛湖的“淳牌”有机鱼供不...

千岛湖骑遇记,开启一场懒人湖畔度假之旅,休闲打卡19个地方

鱼头熬出来的汤爽滑可口,油润滑嫩。食一口爽嫩,嗅扑鼻鲜香。鱼巷子剁椒鱼头,选用的是个儿大,肉嫩的花鲢鱼头,肥美的千岛湖鱼头肉质很紧实却吃不出腥味,丰富的口感很是讨喜。还有众多鱼的各种做法,高蛋白不长肉,敞开吃。在千岛湖,除了欣赏湖中千岛星罗棋布的美景,品尝千岛湖里的山珍野味,湖中生鲜,才是完整...

【吃遍普陀·新春特辑】过年嘛,最重要的还是吃

吃鱼多自然做鱼也多。这家店的招牌正是千岛湖鱼头汤,色泽奶白、鲜而不腥,满满一锅分量相当足,非常适合人多聚餐时围炉涮锅。喝口汤,再来一筷子云腿蒸河鳗,河鲜的鲜,在舌尖展现得淋漓尽致。丹青橙香肉排江浙菜里的另一大主角则是“浓油赤酱”的猪肉。有意思的是,店家将五花肉改刀为大块肉排,做法仍以酱油和...

过年嘛,最重要的还是吃

未尝菜,先识景,扑面而来的江南水乡氛围,让人不由对接下来的江浙菜,添了一丝期待。青彩鱼头汤江浙一带鱼米之乡,“饭稻羹鱼”正是江南人惯常的饮食结构。吃鱼多自然做鱼也多。这家店的招牌正是千岛湖鱼头汤,色泽奶白、鲜而不腥,满满一锅分量相当足,非常适合人多聚餐时围炉涮锅。喝口汤,再来一筷子云腿蒸...

何时都不为过!来金海湖镇尽享惬意之旅~

松茸养生鱼头汤口味咸鲜、菌味香浓、鱼肉滑嫩、鱼汤奶白。松茸属菌根真菌,可补充营养,促进肠道吸收;紫苏叶具有散寒、宣肺、行气和中、解毒;胖鱼头具有健脑益智、降低血压的功效。富含人体必需的多种微元素和矿物质,鱼肉细嫩,麻辣酸甜,口味独特。餐厅联系人及联系电话:...

杭州千岛湖吃全鱼宴,一锅鱼头汤竟然卖688元,你会吃吗?

一个超大的砂锅里装着一个4斤左右的千岛湖鱼头,经过几个小时的炖煮,鱼汤已经成奶白色,上面还有一层薄薄的鱼油(www.e993.com)2024年11月20日。这鱼汤爽滑可口,鱼肉油润滑嫩,这应该是我吃过最好吃的鱼头汤了。虽然只是简单的炖煮,但毫无泥腥味,应该和千岛湖优越的水质有直接的关系。虽然这锅鱼688元的价格也不便宜,但个人认为偶尔尝一下鲜...

千岛湖最受食客欢迎的三款鱼头汤,味道醇厚鲜香,营养价值极高

九姓鱼头,此做法来自六百年前新安江上以船为家的九姓渔民,取新鲜肥美的花鲢鱼头洗净备用,热锅加以菜籽油,调以干辣椒和千岛湖辣酱爆香,下入鱼头后喷黄酒、白酒,点火烧望,待激出香味后冲入沸水加盖焖炖。再将盐卤老豆腐,细细碾碎,混入切碎的火腿,捏成丸子,裹上番薯粉,在温水锅中煮熟后,再放入鱼头砂锅中焖煮入味...

继千岛湖鱼头汤和衢州兔头鸭掌后,湖州千张包和定胜糕也送上高铁了

在长三角乘高铁,途经千岛湖站,可以点上一份热气腾腾的鱼头汤、花猪肉;在衢州站,名震江湖的“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)配送上车,送到座位。前几天,湖州站也推出了地方特色互联网热链订餐服务,主打以石笋、银鱼等当地食材烹制的特色美食,设置高、中、低档及家庭套餐等不同组合,价格从35到90元不等。包...

这就是冬天最“上头”的鱼头汤 龙泉安仁古镇一下高速就是鱼头一条...

张大哥用网兜捞起一尾大头鱼,手起棍落,一下子就打蒙了,然后自然是切段、去鳞、鱼头剖开,清理干净,只待下锅了。配上紫苏酱,这锅鱼头香到“上头”全浙江以吃鱼头出名的地方不少,比如杭州淳安的千岛湖,为何安仁鱼头汤尤为特别?这其中,少不了一味香草的功劳——紫苏。

为什么这些年千岛湖鱼头再也没有在杭城大放异彩?

吃完鱼头不要忘记用鱼汤浇饭。尖椒农家土猪肉这道小炒肉爱了,肥瘦相间,红的是小米椒,绿的是不辣的辣椒,新鲜辣椒经过爆炒产生让人打喷嚏的香,色彩鲜艳,有点像回锅肉,下饭绝佳。千岛湖菜比较喜欢用新鲜辣椒,建德则比较多用干辣椒,干辣椒侧重香味,新鲜辣椒侧重鲜味,相比,干辣椒更辣一些,这也是为什么建德菜比淳...