有福之地——闽菜的大雅大俗
红糟有灴糟、炝糟、煎糟、炊糟、醉糟等做法,最宜与肉或笋这些氨基酸丰富的食材搭配。除了糟鸡、糟鸭、糟笋,糟羊肉、糟五花肉、糟黄花鱼、糟海鳗鱼也很常见,这些菜的咸淡都不同,视食材本味而定。最淡的糟用在“淡糟炒螺片”这道名菜上,最浓的糟也许是蟛蜞酱里的,用大量的糟把这种小螃蟹的鲜气提出来。...
冬天“第一大补”,不是牛羊肉而是它,不仅味道醇香,而且营养高
吃法一:蒜香口蘑原材料准备:口蘑10-20个、大蒜籽2个、大蒜叶20克、五花肉50克、食盐、生抽、食用油适量。蒜香口蘑的做法:第一步:首先将口蘑冲洗干净,然后将口蘑切成0.2厘米厚的片状备用。第二步:把大蒜叶冲洗干净后切成碎末,然后将大蒜籽切成薄片,接着再把五花肉切成0.2厘米厚的片状备用。
冬季最凡尔赛的滋补神物,北方人抗冻靠它,南方人越吃越上头!
香叶适量??做法1.羊肉洗几遍清水沥干,大葱切片、蒜头拍松、生姜切片、洋葱切粗丝、青蒜斜切(蒜白拍拍再切)。*因为这里用的是奶香羊肉,不膻,没有备其他香料。2.铸铁锅烧热,不放油,直接放羊肉进去(如果羊肉太瘦,需要放一些底油)。先不要动肉,多煎一煎再翻面煎另一面。煎到羊肉外层微黄,煎出羊油。
做韭菜饺子,不出水的小窍门,只要加它,汁多鲜嫩又不破皮
做法:1、面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,一定要醒好2、把冻豆腐洗洗,挤掉水分切末,越小越好入味3、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样搅拌馅的时候就不会出水4、把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起凉透5、把冻豆腐末加生抽、蚝油、胡椒粉拌均匀,再加韭菜拌均匀...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
推荐做法:胡萝卜羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香和盐。1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,...
高温来袭,建议中老年:少吃西瓜牛肉,多吃5样,消热解暑乐过夏
孜然羊肉粒小米:小米粥易于消化,具有健脾养胃的作用,适合夏季食用(www.e993.com)2024年9月18日。南瓜山药小米粥苦瓜:苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效,适合夏季凉拌或炒食。凉拌苦瓜生姜:生姜能发汗解表,温中止呕,适合夏季烹饪时作为调料。姜枣茶红枣、生姜、黄芪(比例为3:3:1)。生姜削皮切丝,红枣去核切块,然后和黄芪一起入锅,无油...
精选美食推荐:角瓜炒鸡蛋,羊肉萝卜汤,白菜炖冻豆腐的做法
做法1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。3.在加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了...
香肠的这11种做法,虽家常但好吃极了,健康又美味,小孩最喜欢
做法食材说明1、牛腿肉瘦肉比例较高,也会存在些肉筋影响口感,放入料理机前先剔除肉筋切成小块。牛肉也可以替换为鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉等2、马蹄粉筋度较高,也可以替换为藕粉、玉米淀粉、葛粉,不同淀粉口感略不同3、宝宝吃根据情况添加调味料(1岁后加酱油、盐。五香粉)...
藏书羊肉汤,苏州人最爱的一碗羊肉汤
到了十月份,天渐凉之后,藏书羊肉中还有冻羊糕出现,冻羊糕是苏州的特色美食,羊糕煮法很有讲究,先把整羊切成4-6块,放人盆堂加水旺火烧开,撇去浮沫后取出羊肉,放在冷水中清漂(称“出水”),并清除盆堂锅底沉渣(称“割脚”),然后把羊肉放人原汤重新入锅,水一次加准,烧开后加盐,把握火候烧3小时左右,待肉烂...
吃羊肉的最佳时节到了!这些吃法最鲜最进补!
做法:可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜,加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运的功效。四种人不适吃羊肉羊肉虽补,却不是人人都适合。以下几类人最好少吃羊肉:1、身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。