...将新食材、摆盘与传统烹饪技法融合创新,持续提升顾客口碑;另...
公司一方面通过提升堂食口味,将新食材、摆盘与传统烹饪技法融合创新,持续提升顾客口碑;另一方面,打造多种媒体方式组成的宣传矩阵,结合主题活动等,传播品牌故事,弘扬非遗传统文化。感谢您的关注与提问!点击进入互动平台查看更多回复信息
这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康
如白菜酿肉、蘑菇烧豆腐、鸡蛋炒各类叶菜,都挺美味。2.烹饪前加工烹饪前,对一些口感相对粗糙的蔬菜通过焯水、去筋等方式处理,可以改善咀嚼困难、不入味等问题。比如,河南蒸菜就采取焯水后裹面蒸制的方式,让蔬菜更柔软、更易挂汁入味(蒸菜蘸汁)。3.烹饪技法的改变改变烹饪技法也能改善素菜口味。例如勾芡...
还原“蒸烤”原貌,自由掌控烹饪,皇冠这台新品做到了
那如果将“蒸”和“烤”两种技法组合起来,又会是怎么样一种效果?皇冠蒸烤一体机T50给出了答案,创新的蒸+烤组合模式,在蒸时通过烤的功能突破蒸气最高温度100度极限,形成“高温蒸气”,既能锁住营养又能缩短烹饪时间;在烘烤时加入高温水汽,在保留食物本原的同时,赋予诱人口感,实现食物外酥里嫩,解锁万千珍馐美味,...
文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
盐业发达的宁波,饮食文化早已被海盐渗透。作为典型的江南水乡兼海港城市,同时也是中国大运河南端出海口和“海上丝绸之路”东方始发港,宁波汇集各地特色食材、饮食风味,逐渐形成了菜肴烹饪技法独特、名菜名点种类繁多、海洋文化特色鲜明的饮食文化风貌。有人说,宁波菜好吃的秘密,一半在海水里,一半在时间里。鲜咸合一...
晋十方面馆:满眸香色 回味悠长
晋十方面馆选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。菜品有侯马麻辣串、宁化府老醋焖肉、风生水起捞莜面、运城铁板凉粉炒馍特色风味近百道。其中,晋南熬江团是招牌菜。每日清晨,厨师选取上好的江团鱼肉进行腌制,后放入铁锅过油...
北京师范大学文学院教授杜博思:中国烹饪不仅是技法,它背后有哲学...
在“全球挑战下的文明交流互鉴”的论坛上,北京师范大学文学院教授杜博思跟与会嘉宾共同分享了他所理解的中国美食与文化交流之间的关系(www.e993.com)2024年9月17日。杜博思告诉新黄河记者,两个地方的文化交流是比较深刻的哲学问题,美食也包括背后的哲学,是文明之根。“美食是方法,是文化交流的一个窗口。”他说,自己曾经在四川学过烹饪,但后来...
塞尔维亚学子杭州学习中国烹饪技法 获职业技能等级证书
原标题:塞尔维亚学子杭州学习中国烹饪技法获职业技能等级证书来源:中国新闻网6月19日,2024级中塞旅游学院来华留学生结业典礼暨“味美浙江百县千碗”职教出海教育成果展在浙江杭州举行。图为一名塞尔维亚学生将烹饪的菜肴摆放在成果展的展区。中新社记者王题题摄...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
中国蒸有多少种烹饪技巧?中国蒸文化庞大而复杂,根据流派风味、烹饪技巧、原料、蒸汽和蒸制工具等分类,蒸法可以多达37种!按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。
「食尚岭南」视频|潮菜师傅陈晓东:现代技法演绎潮州菜,以菜式书写...
以现代烹调技法,致敬潮汕文化走进位于广州市天河区珠江新城的潮跃餐厅,黑白灰色调的装潢、流线条式的空间布局、开放式的厨房……充满现代感的设计元素映入眼帘,似乎让人走进舌尖上的艺术空间。将餐厅布局为现代式的空间,折射出陈晓东想带给食客的烹饪理念——以现代手法诠释经典岭南味,以年轻厨师视角演绎潮州菜风味...
湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜
板栗和鸡块烹饪时要过油,再转入瓦钵里焖煨,鸡肉煨的软烂鲜嫩,栗子肉更加的香甜。在其他城市也有这道菜,不过和湖北一带烹饪方法略有不同,各有千秋。莲藕排骨汤湖北真是一个盛产莲藕的好地方,对于喜欢吃藕的人来说真的是天堂。经常吃藕对女生有多好处。莲藕和排骨煨汤在湖北家庭的饭桌上太常见了。