电助黄酒香飘百年 擦亮文旅“金色名片”

今年,园内还启动建设海盐酿造历史展览馆,以沈荡黄酒酿制技艺、沈荡酱油酿造技艺、修缸补甏技艺、立冬开酿节4项非遗代表性项目为支撑,打造省级非遗工坊,集中展示传统技艺和酱园酿造文化。一直以来,沈荡酿造厂秉持传统酿造工艺,所谓“古法酿造"就是老泰兴酱园的喂饭法操作工艺,包含了十八道工序。其中,“蒸煮米饭”等工...

立足做好经典传承和文化弘扬,大力提升绍兴黄酒国际影响力

据了解,今年以来,绍兴立足进一步做好经典传承和文化弘扬,全力推动黄酒产业做大做强,围绕立法保护、企业整合、工艺精进、产品创新、宣传营销、文旅融合等方面综合施策,一体化推进黄酒产业在传承中创新、在创新中发展。今年,绍兴制定实施《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026)》,以及《历史经典产业传承创新发展行动计...

「财经分析」“千年佳酿”焕发“国粹”之光——黄酒复兴何以破局...

记者走进代县的雁门山酒业公司，醇香的酒酸味扑鼻而来，工人们正忙碌着酿制琼浆。公司负责人郎作仕介绍说，企业2020年成立后，高起点起步，引进的两台自动化设备，采用优质有机黍米为原料，在遵循代州黄酒传统工艺的基础上，与现代智能制造设备相结合，对传统黄酒进行多元化开发。中国酒业协会秘书长何勇说，要通过加强技艺...

绍兴上虞:让古法酿酒后继有人

绍兴上虞：让古法酿酒后继有人日前，走进位于浙江省绍兴市上虞区东关街道的女儿红酿酒有限公司，车间内已是一片火热景象。“我们预计在11月中下旬开始传统工艺冬酿女儿红黄酒的生产。”机械的轰鸣声里，是“90后”青年黄酒酿酒师任焕忙碌的身影。作为中国独有的古老酒种，绍兴黄酒有一套传承千年的独特酿制技艺，其...

十大公认最好喝的黄酒,让味蕾沉醉

沙洲优黄的系列黄酒,酒精度适中,甜度半干型或半甜型,瓶装产品单件净含量适中。其独特的酿造工艺和原料选择,使得酒体更加醇厚,口感更加细腻。七、咸亨:橙黄清澈,回味无穷咸亨,国内非常有名的一款黄酒品牌,以其橙黄清澈、酒香浓郁、口感醇厚、回味无穷的特点扬名海内外。其产品已远销到日本、韩国、新加坡等多个国家。

2024上半年营收利润双增,古越龙山续写黄酒新篇

随着时代变迁,古越龙山积极拥抱变革,不断探索黄酒的新表达,在保持传统酿造技术精髓的同时,致力于改进生产工艺,依托国家黄酒工程技术研究中心和浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体等平台,与中科院微生物所、江南大学绍兴产业技术研究院、浙江大学等高校和科研机构开展重点项目研究,全面解决黄酒多饮易“上头”难题(www.e993.com)2024年11月10日。

古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

黄酒和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司热情满满地开发黄酒“新味道”，目的无他：把握住“年轻人的第一口黄酒”。作为东方酿造业的典型代表，绍兴黄酒历史文化底蕴深厚，还带有养生功效，其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里，最...

黄酒走不出江浙沪?

黄酒通常是以糯米、小麦、黍米、水等为主要原料,经过独特工艺酿制而成的发酵酒,具备高营养、低酒精度等特点。相比其他酒类,黄酒产业规模较小,目前占酒类市场总量不到2%。中国酒业协会统计数据显示,近年来黄酒行业整体营收规模逐年收缩,规上黄酒企业营收由2019年的173.3亿元降至2023年的85.47亿元。

黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

作为东方酿造业的典型代表,绍兴黄酒历史文化底蕴深厚,还带有养生功效,其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里,最尴尬的是,很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说,黄酒已拿出了满满诚意,比如过去一年,他们相继发布迎...

详解大米与糯米酿酒的区别:口感、营养与制作方法的比较

1.大米酒的甜品口感:大米酿制的功效白酒口感清爽、醇厚、回味悠长。大米酿造的方法白酒一般都以清香型为主,香气纯正,入口柔和,回味醇厚。2.糯米酒的做的口感:糯米酿制的有什么白酒口感浑浊、浓烈、口感粘稠。糯米酿造的都有白酒常常具有浓郁的一点香气、独特的黄酒口感和丰富的之后口味,适合喜欢浓郁口感的外观人士...