金黄酥脆,苏北馓子,舌尖上的馓子不只是小吃,是文化的味道!
苏北馓子的制作,沿袭了数百年的传统工艺,从选材到和面、醒面、搓条、绕环、油炸,每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。精选优质小麦粉,配以适量清水与盐,经过反复揉搓,直至面团光滑细腻,再经过一系列精细的操作,最终成就了那金黄诱人、粗细均匀的馓子。在热油的洗礼下,馓子迅速膨胀,变得酥脆可口,香气四溢,让人一尝难忘。
馓子:穿越千年的味蕾记忆与文化传承
到了北魏时期,农业生产的进步和饮食文化的繁荣,为馓子的发展提供了更为广阔的舞台。高阳太守贾思勰在其农学巨著《齐民要术》中,首次详细记载了馓子的制作方法,并将其正式命名为“细环饼”。这一记载不仅标志着馓子制作工艺的成熟与完善,也为其后世的传承与发展奠定了坚实的基础。此后,馓子历经唐宋元明清等朝代...
乌兰察布:记忆里儿时的味道——馓子、月饼、糖麻叶儿
馓子的制作虽然看似简单,但却需要精湛的技艺和丰富的经验。选用优质的面粉,经过精细的加工和发酵,再搭配上独特的调料和佐料,才能制做出美味的馓子。每一道工序都凝聚着制作者的心血和汗水,也正是这份用心和专注,让馓子成为了人们心中的佳品。如今,随着生活水平的提高和人们口味的不断变化,馓子的制作方法和口味也在不...
十道工序制成金灿灿的馓子 滕州老师傅一天卖出千余个
侯师傅还开玩笑说,一个馓子,打开的长度约为20米,每天炸1000多个,一年干300天左右,他20多年来炸的馓子长度能缠绕地球好几圈。馓子采用大豆油和优质小麦精粉为原料,经过十道工序精心加工制作而成。经过称面、和面、摔面、叠面、醒面,用油养面,整块面被反复叠、拉,盘、扯,最后成为一根到底的细面。馓子色泽金黄...
今日清明,有钱没钱,记得吃5种清明美食,寓意:一年健康又好运
清明节吃馓子是中国南方一些地区的传统习俗之一。馓子是一种由糯米粉和糖制成的食品,通常还会添加其他材料如芝麻、豆沙等。吃馓子的习俗有以下几个寓意:1.祭祖纪念:清明节是祭祖扫墓的日子,吃馓子是供奉祖先的一种方式,表示对先人的思念和纪念。2.驱除疾病:一些地方相信馓子具有辟邪驱疫的功效,因此在清明节吃馓...
油炸馓子做法,掌握这个关键步骤,酥脆不腻口,比肉还香
7.锅内倒入适量食用油,轻轻的取一根长条缠起来,慢慢抻长(www.e993.com)2024年10月13日。8.油温热了,直接借助筷子下锅。9.等炸至底面定型后,筷子就能很容易的拿出来,炸至两面金黄后就可以出锅了,省时省力又简单。10.炸好的馓子焦香酥脆,吃起来特别香,一点也不油腻,又酥又脆,味道和外面买的一样好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。
馓子麻花的做法大全
馓子麻花的做法大全用料:面粉、矾、碱、糖桂花调料:红糖、油做法:1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。2、和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。3、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条,码在盘中,码3至4层再饧着...
...非遗美食万里传——访市级非遗项目“黄岗馓子”制作技艺传承人
馓子采用纯棉籽油和优质小麦精粉为原料,经过十道工序精心加工制作而成。每天下午3时作坊开始称面、和面、摔面、叠面、醒面,用油养面,整块面被反复叠、拉、盘、扯,最后成为一根到底的细面。“水、面、盐的比例一年四季各不相同,一般来说,夏天多放盐,冬天少放盐,冬天用温水,夏天用凉水,根据天气情况逐渐...
实拍河南农村地方小吃馓子制作过程,真是好吃不贵,一起去看看吧
实拍河南农村地方小吃馓子制作过程,真是好吃不贵,一起去看看吧“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
阜阳美食丨馓子制作过程,看完直流口水!
阜阳美食丨馓子制作过程,看完直流口水!炸馓子的做法步骤1.将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟打开网易新闻查看精彩图片...