黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

酿造房县黄酒“五要素”缺一不可：神农架山系和境内青峰山断裂带的优质泉水；生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻；当地独有的蓼草酒粬；传承千年的古法酿造工艺；神秘的北纬32度地理气候环境和不间断酿造传承孕育的微生物群落。2023年房县黄酒因其酿造工艺入选省级非物质文化遗产名录、荣获“世界美酒特色产区”美称。而...

央视记者带你体验,绍兴黄酒的制作方法,已经闻到溢出屏幕的酒香

豫剧大师李树建:把京剧《赵氏孤儿》改编成豫剧《程婴救孤》,让豫剧《程婴救孤》大放异彩2024-10-19365|01:28豫剧大师李树建回忆学习经历:拜京剧名家为师,得到了飞跃式的进步2024-10-19350|01:29豫剧大师李树建回忆学习经历:认真钻研其他剧种的特点,打下坚实基础2024-10-19...

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十大公认最好喝的黄酒,让味蕾沉醉

沙洲优黄的系列黄酒,酒精度适中,甜度半干型或半甜型,瓶装产品单件净含量适中。其独特的酿造工艺和原料选择,使得酒体更加醇厚,口感更加细腻。七、咸亨:橙黄清澈,回味无穷咸亨,国内非常有名的一款黄酒品牌,以其橙黄清澈、酒香浓郁、口感醇厚、回味无穷的特点扬名海内外。其产品已远销到日本、韩国、新加坡等多个国家。

中行四川省分行:“非遗+普惠金融” 助力特色文化传承

仪陇银明黄酒的酿造工艺传承已久,凭借独特的传统古法酿酒工艺,以及特殊的土壤、气候、水质环境,银明黄酒成为当地居民宴亲访友的佳品,入选四川省农村生产生活遗产名录(www.e993.com)2024年11月8日。四川省仪陇银明黄酒有限责任公司创办近30年,具有年产3万吨黄酒的生产能力,拥有多项专利及商标。随着汉巴南铁路的开通,前往仪陇的游客明显增多,本可借机...

跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

淋饭酒并非最终产品,而是用于酿造加饭酒的酒母——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,就能得到加饭酒。由此可见,酒药以及其成分辣蓼草的重要性。█换一种方式讲述黄酒以辣蓼草为切口,会稽山为黄酒技艺和文化的讲述和传播,提供了一个生动有趣的打开方式。我们也可以借此看到,一家百年黄酒企业...

古越龙山:黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性...

古越龙山董秘:尊敬的投资者您好,黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性,符合健康化的酒类消费趋势。公司将视宏观政策及市场需求,积极探索中老年人保健养生饮酒需求并把握市场发展机遇,适时推出草本黄酒系列相关产品,非常感谢您的建议。以上内容由证券之星根据公开信息整理,由算法生成(网信算备310104345710301...

冬趣黄酒陈志:大众消费品工业化无可厚非,但手工酿造的冬趣追求...

Q:上个世纪七八十年代黄酒行业进行过一次改革,大量企业变成了机械化大生产,主要步骤全部都是机器控制操作,产量也大幅提高。现在许多白酒企业更是启动机械自动化酿酒生产线,走智能酿造路线来保证品控。但是冬趣一直还是采用原始的、手工酿造的方式来做黄酒,您觉得传统手工在现代工业大发展的当下是怎样的一个位置?

手工酿造、坚持精品化,小而美的老户周,渐成邓州刘集黄酒新代表|...

在这些企业里，邓州市刘集老户周黄酒有限公司（以下简称老户周）凭借着传统工艺、古法酿造、坚持精品化的战略，再加上科技赋能和圈层营销，老户周已经成为众多邓州刘集黄酒企业当中，杀出的一匹黑马。坚守古法手工酿造，老户周渐成邓州刘集黄酒新代表酿酒是一项与粮食、水和微生物对话的工程。这一工程，周太林坚持了...