做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
8、牛肉片和汤倒进装有配菜的碗中,最好的状态是牛肉片略高出一些。9、最后将之前处理的辣椒碎和花椒碎撒在牛肉片上,烧七成热的油浇上激发出香味,这道菜就做好了,撒点葱花点缀。做水煮牛肉,多加“1味料”,指的是小苏打粉。因为加了它之后,可以破坏牛肉纤维,让肉变得更嫩,不怕嚼不烂。不过使用的时候...
牛肉到底怎么煮才能做到好吃不卡牙呢?牛肉新煮法,软糯入味!
1、腌制去腥,让牛肉更入味,切好的牛肉别急着下锅,也就是腌制。把牛肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段,用手轻轻按摩几下,让每一块牛肉都均匀裹上腌料。腌制的时间不用太长,20-30分钟就足够了,这样既能去除牛肉的腥味,又能让它提前入味。2、焯水去血沫,汤汁更清澈,腌制好的牛肉...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
国庆家宴,推荐9道大菜,荤素搭配,制作没难度,好吃又有面儿
步骤3.开火将锅中的底油烧热后,下入姜片、蒜片和葱段,炸到葱段表面金黄即可,捞出不用。然后下入豆瓣酱,炒出红油后,倒入料酒、生抽、高汤(或者清水)。步骤4.汤烧开后,下入白菜、芹菜、黄豆芽,煮上2-3分钟即可,捞出来放入大盆中。步骤5.再下入腌好的牛肉片,煮开,等到肉变色后用铲子轻轻推几下即...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
新鲜的牛肉切馅,加入洋芋淀粉和各式调味,汆成一颗颗肉丸进入热油之中变身焦黄,或是把肉馅淀粉随意搅拌,用勺直接下锅炸成大块酥肉,金黄蛋皮内夹着肉馅的夹沙;即使物质条件不允许,甘肃人也会想办法将洋芋汆成丸子,用鸡蛋组合淀粉制成素酥肉,这些油炸洋芋丸子、炸蛋,浸润过肉汤后同样美味。
一天5顿起,来之前也没人和我说它好吃成这样啊
这家牛肉粉给得分量十足,汤好喝、粉Q弹、牛肉香气扑鼻,来这一定要尝尝(www.e993.com)2024年9月16日。对了,在武汉最有灵魂的过早方式当属小板凳上吃或边走边吃,大家来过早的时候也可以体验下这种松弛感。张记鲜鱼糊汤粉馆因为之前已经吃过了糊汤粉,再加上很多人说这家热干面很好吃,我就直接在这吃了热干面。这家的热干面面条很劲道,...
一碗一碗又一碗!碗碗让人流口水!
地道的乐山跷脚牛肉,一定是一碗一碗单装的。和汤锅牛肉相比,碗碗牛肉更加入味,也更能将各色食材的风味发挥出来。老福爷跷脚牛肉在犍为县,吃翘脚牛肉,本地人很多都会推荐这家,开店年头也有二十年了。汤底是牛骨头熬制的,味鲜浓郁,满口留香。牛肉相当嫩气,嫩滑的口感又不失嚼劲,蘸上灵魂辣椒面,那滋味再...
来呼和浩特,一天怎么吃?早中晚餐和夜宵都给你备好了!(文末有彩蛋)
1.莜面+羊肉汤“阴山莜麦甲天下”呼和浩特莜面堪称一绝,其中武川的莜面更是佳品中的佳品不仅形式丰富,搭上各种各样的汤料一起吃更是味道绝美!莜面的“第一好友”就是羊肉汤,搭配起来好吃入味。当然也有酸爽可口的凉汤等可供搭配,而且莜面是一种营养价值极高的保健食品,...
高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!
上压:盖上高压锅盖,大火烧开后转小火,上压煮20-30分钟。具体时间根据牛肉的大小和高压锅的性能来调整。解压:关火后让高压锅自然解压,不要急于打开锅盖。这样可以让牛肉在锅里继续焖煮一段时间,更加入味。四、出锅篇当高压锅解压后,打开锅盖,一股浓郁的肉香扑鼻而来。此时可以尝一下汤的味道,根据口味适量...
舌尖上海 | 盘点52款,阿拉的美食实在太多了
这种形似老虎脚爪的烘饼,廉价、美味又实诚,黄松脆的面身,入口焦香四溢。9.油馓子小时候,经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子,把面团用劲揉透,甩打结实,搓成细长匀称的面条,然后盘成环状或栅状的饼,放进油锅,任其自由翻滚。不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎。