「探访“尔滨”美食老字号」一袋酱一年卖出4亿元|传统工艺“拥抱...
一袋熟酱的生产,依次要经历原料辅料验收、蒸煮、接种、制曲、发酵、混合熬制、定量灌装、二次灭菌、装箱等环节。智能化车间,给老味道赋予了科技的力量。香其食品从原料进去,到产品出来,均采用封闭式生产。以“香其”2018年在哈市延寿县建成的年产10万吨黄豆酱加工基地为例。工厂拥有全新的工艺监控系统,从气压到...
质检资讯|酱油黄豆酱哪家强?北京市消协比较试验结果来了
2、2021年,国家市场监督管理总局发布关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告,明确酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺,不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油,酱油生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”的产品,消费者在采购过程中应关注产品名称相关信息,如发现有标示为配制酱油的产品,可以及时向监管部门...
粒粒精选,口口生香,探寻东古黄豆酱的独特魅力
东古黄豆酱的制作工艺更是传承了中华传统的发酵技艺。经过长时间的天然发酵,黄豆中的蛋白质被充分分解成氨基酸,使得酱料更加鲜美可口。同时,发酵过程中产生的各种有益微生物,也为黄豆酱增添了独特的风味当然,除了选材和工艺上的用心,东古黄豆酱在口感上也有着独特的表现。既有黄豆的醇厚,又有酱料的细腻柔滑。大粒黄...
广东酱王:传承经典酱香,打造粤系酱文化新标杆
广东酱王的产品线涵盖了多个品类,从传统的黄豆酱、甜面酱到创新的海鲜酱、辣椒酱,满足了不同场景下的调味需求。1.经典酱料系列广东酱王的经典酱料系列传承了广东地区传统的制作技艺,其中最具代表性的产品包括黄豆酱、虾酱和甜面酱。这些酱料采用了优质的黄豆、海鲜为主要原料,通过长时间的天然发酵,保留了食材的原...
坚持“科技立企” 海天味业以现代工艺让酱油酿造焕新
近日,海天味业举办媒体开放日,展示了公司酱油生产全流程。海天味业有关负责人介绍,公司坚持“科技立企”,在菌种选育、微生物培养、智能制造等核心领域不断取得突破。同时,增产不增污,在废弃物利用、节能减排等方面取得诸多成绩。海天味业坚持采用传统工艺酿造酱油,阳光酿晒、天然发酵等传统工序一个不少。同时,凭借...
【探访“尔滨”美食老字号系列报道】一袋酱一年卖出4亿元,冰城...
一袋熟酱的生产,依次要经历原料辅料验收、蒸煮、接种、制曲、发酵、混合熬制、定量灌装、二次灭菌、装箱等环节(www.e993.com)2024年10月17日。智能化车间,给老味道赋予了科技的力量。香其食品从原料进去,到产品出来,均采用封闭式生产。以“香其”2018年在哈市延寿县建成的年产10万吨黄豆酱加工基地为例,工厂拥有全新的工艺监控系统,从气压到温...
海天味业以现代工艺让酱油酿造焕新
同时,依托公司在酿造和发酵工艺上的积累,海天味业不断丰富健康营养产品体系,推出了蚝油、料酒、拌饭酱、黄豆酱、番茄沙司等系列产品。近期,公司自主研发了轻发酵果蔬饮料胡萝卜汁、青柠汁、益生菌豆奶等健康营养产品。目前,海天味业共有90余款产品,可以更好地满足消费者日益多元的健康消费需求。
天津食品集团2023年度社会责任报告(摘要)(图)
集团依托农业研究院设立农业科技成果转化与推广项目计划,建立5个科技示范基地,有力带动基地周边农户种养水平的提升。利民公司改善酱油和黄豆酱的工艺流程,综合生产效率提高20%以上,并依托博士后科研工作站,持续推出零添加酱油、零添加甜面酱等系列产品。三、聚焦人才工作助力企业发展...
北京市消费者协会调味品比较试验报告
本次比较试验委托中检科(北京)检测技术有限公司检测,实验样品由工作人员以普通消费者的身份从天猫、京东平台购买,其中酱油样品涉及11个品牌16批次样品;黄豆酱样品涉及9个品牌14批次样品。二、比较试验测试项目本次比较试验涉及项目包括品质类理化指标氨基酸态氮、全氮、铵盐;污染物指标铅、总砷;真菌毒素指标黄曲霉毒素...
「美食搜索站」豆腐到吉林,“磨”出多花样
安图水豆腐采用传统的制作工艺制成,以当地优质的泉水和黄豆为原料,过程主要包括选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤和压榨等步骤。而使用安图当地的泉水是保证水豆腐独特风味的关键。新鲜出锅的水豆腐,豆香四溢。盛出一小碗,再根据喜好搭配韭菜花、豆腐乳、黄豆酱等酱料,再撒上一把香菜、葱花,洋葱的蘸料一起来吃...