河北阜城10万亩酿酒红高粱成熟 田间举办农事趣味运动会
近日,河北省衡水市阜城县10万亩酿酒红高粱进入成熟期。9月2日,在阜城县崔家庙镇小息庄村的高粱地里,村民聚到一起举办了一场迎高粱丰收农事趣味运动会,把农活中最常见的挑、扛、割等动作变为运动比拼,感受丰收喜悦。近年来,阜城县积极改变传统种植方式,转型种植高产抗旱的酿酒专用糯高粱“冀酿2号”,成为富...
优质高粱优质酒 江小白·金色黄庄喜获丰收
江小白采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料,配合当地清洌软水,在青石板窖池中纯净发酵,传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂,最终酿得清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味的单纯高粱酒。我在拍摄中了解到,江小白作为生产清香型的白酒企业,关注农业种植技术,大面积种植红皮糯高粱,在田间地头建立酿造的第...
茅台助力红缨子高粱种植,促进乡村振兴
活动中,茅台红缨子高粱的种植文化与茅台酒酿造工艺的完美结合得到了充分展示。红缨子高粱具有支链淀粉含量高、单宁含量适中、有益矿物质元素含量丰富、颗粒小、种皮厚、硬度高、糯性好、耐蒸煮等优异特性,是茅台酒的主要酿造原料。多年来,茅台从收集小红缨子优良单株到原种繁殖,再到酿酒实验、良种生产推广,如今的红缨...
赤水河畔的“红高粱”:助力农民增收致富,承载茅台品质之魂
正如张德芹所言“红缨子高粱的丰收,标志着种植户的辛勤劳动结出了累累硕果,也预示着茅台的酿酒原料有了坚实保障”,未来这株红缨子高粱还将继续承载茅台酒的品质,以及人们对乡村振兴和农业现代化的美好愿景。文/贝贝
一粒红高粱书写乡村振兴大文章
2022年8月,省产品质量监督检验研究院与林区农业农村局、气象局、市场监督管理局,及神农架生态酒业有限公司合作,联合出台《神农架酿酒高粱生产技术规程》。这是全省首个酿酒高粱地方标准,从种苗培育、施肥、浇水、防治病虫害等方面作出了规范。农民的收成越来越好,更多农户由“要我种”变为“我要种”,政府、企业、农户...
酿酒人必知的要点 | 白酒酿造原料的种类及特性
一、酿酒原料的基本要求通常被列为国家名优酒的大曲酒,一定要选用高粱作为主要酿酒原料,或适当搭配一定量的玉米、大米、糯米、小麦等(www.e993.com)2024年9月19日。在粮谷原料当中以糯性的为优,要求原料籽粒饱满,具有较高的千粒重,原粮的水分要在14%以下。优质的酿酒原料要求其保持新鲜,淀粉或者糖分的含量较高,蛋白质含量适度,脂肪含量极少,...
汾阳2024年拟发展酿酒高粱15万亩
北京商报讯(记者刘一博冯若男)4月10日,北京商报记者从汾阳市融媒体中心获悉,汾阳市现有注册登记酒企业44家,年生产白酒总量20多万吨,高粱总需求50万吨。2024年拟发展酿酒高粱15万亩,要求相对集中连片100亩以上,涉及杏花村镇、肖家庄镇、演武镇等14个镇(街道)。对此,汾阳市出台一系列高粱种植扶持政策,...
高粱:酿中国白酒的“一把手”,酿酒粮食众多,为什么偏偏选中它
第一,高粱含有大量淀粉,它本身成分能供微生物生殖的营养极少,这也是它为酿酒原料的一个优势,这个优势在制酒的过程中,不容易让杂菌繁衍生殖,制成的酒也不容易产生异味。第二,高粱有一种物质单宁,作为粮食,会让人觉得口感差,但酿酒会有奇妙的效果,可以让酒的味道更加好。
全国人大代表颜涛:把边角田地变废为宝,扶持农民种植酿酒高粱
“从酿酒原料抓起,推动酿酒高粱的种植。在贵州及湖南等地有大量高粱种植基地,在这些适合种植高粱的地区,出台支持政策,鼓励农民利用山区及丘陵地带的边角田地种植酿酒高粱,将边角田地变废为宝。这样,既保护了耕地,使土地合理利用;又能激发农民种粮积极性,带动农民致富;还有利于帮助解决酿酒用粮问题,有助于保障...
...颜涛:大力扶持适合种植高粱地区农民利用边角田地种植酿酒高粱
“从酿酒原料抓起,推动酿酒高粱的种植。在贵州及湖南等地有大量高粱种植基地,在这些适合种植高粱的地区,出台支持政策,鼓励农民利用山区及丘陵地带的边角田地种植酿酒高粱,将边角田地变废为宝。这样,既保护了耕地,使土地合理利用;又能激发农民种粮积极性,带动农民致富;还有利于帮助解决酿酒用粮问题,有助于保障粮食安全...