摆摊卖2元一串的烧烤,轻松日入上万?
从产品定价上看,2元烧烤摊的牛肉、羊肉、五花肉等肉类大多为2元/串,部分素菜只要1元一串,仅有烤羊腰、羊排等会贵一些,价格大概会去到20元/串。据多位2元烧烤摊主分享,自己摊位上的产品种类不会设置太多,一般在5-10种,稍微丰富一些的也不过20多种,且大都以牛肉、羊肉为主。△图片来源:受访者供图另...
每个烧烤师傅,可能都是一位化学大师
在某些地区的特色烧烤中,烧烤师傅会在肉串上撒糖。新鲜的肉类当然是大自然最好的馈赠,但额外的糖类的撒入,可以控制梅拉德反应的走向,并且糖类本身的焦糖化转化(红烧肉中的炒糖色)也能带来一些额外的风味,是不少烧烤摊主不自觉的化学知识运用。图2完美的烧烤,焦香的表皮以及丰富多汁的内部肉质纤维图片来源:《...
地摊烧烤,卖疯了
红餐网对比各大地摊烧烤店菜单发现,五花肉、牛里脊、牛油等荤菜的价格大多在10-13元4串,素菜一串在1元左右,算下来人均消费多为50-90元。图片来源:受访者供图在吃法上,这些地摊烧烤店也有一套统一的标准化流程。顾客进店后先找好桌位,然后在自选区用购物篮选串。从烧烤食材、到烧烤器具、再到酒水、甜品等...
新疆烤肉何以成为地标性美食?
和田市一家烤羊肉串店,餐饮师傅正在准备烧烤食材。许晓龙摄烤肉创新新疆烤肉分为铁签子烤肉和红柳枝烤肉,铁签子烤肉较为常见。红柳是新疆戈壁上的一种植物,削皮后会分泌植物汁液,和羊肉结合后别有一番风味。随着时代发展,新疆烤肉也在不断创新与融合。在南疆的巴扎上,可以看到只蘸盐水、不放任何调料的传统烤肉...
淄博的烧烤师傅:烤不完,根本烤不完
然而淄博烧烤向来是量大管饱的。一家淄博烧烤店的价目表|大樊超爱的学生苏木只拍摄当然了,驱车百里乃至上百里,来一趟鲁菜的故里淄博,解锁的选项也可以不只是烧烤。隶属于淄博的博山区,博山四四席,是远早于博山烧烤的,更为闻名的存在。酥锅、豆腐箱、八宝饭、炸春卷、琉璃地瓜、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、博...
烧烤师傅的夏日:厨房温度52℃,一晚上喝水4升,一季瘦10多斤
左边和小烤炉构成直角的是一台电烤炉,夏师傅用它来烤生蚝(www.e993.com)2024年10月18日。??夏师傅今年54岁,是店里年纪最大的烧烤师傅,他不能持续烤太久,烤45分钟的样子就要有人替他。老师傅因为出汗太多,一个夏天烤下来要瘦十来斤,等到天气变冷又会慢慢胖回去。烤生蚝要取蚝开蚝,可以来回走动,不用一直被烤着,而且电炉的温度相比...
我开店请了个烧烤师傅,按每天营业额给他抽30%,可行吗?
1、现在烧烤店毛利其实不太高,产品成本很透明,再加上很多客户都已慢慢转为外卖平台上点餐,平台也要抽点,综合下来烧烤店真实毛利也就50-60%。如果营业额要抽取30%的话,剩余部分要支付人工、房租、水电、营销等,基本没什么净利润了。2、如果核心技术只靠这个烧烤师傅来提供,店铺对他个人的依赖性太大了,你也很...
淄博烧烤为什么这么火?全城齐心双向奔赴,专家建议做好跟进服务
淄博烧烤也因有了小饼的加入,变相降低了消费成本,原本可能要撸20串才能饱腹,吃着小饼卷串,大概10串下来就饱了。因此,淄博烧烤相比于其他地方的烧烤来说,价格会更亲民一些。上游新闻记者查看了多家烧烤店价目表发现,肉串分1元、1.5元、2元、2.5元、3元不等,小饼每包3至4元,小葱、小酱加蘸料3至5元,人均...
淄博烧烤持续火爆,各个工种全面告急
4月20日,山东淄博一位烧烤师傅告诉记者,自3月以来,淄博烧烤持续走红。记者在烧烤店聚集的淄博市张店区实地走访发现,一些被网友追捧的“网红”店,开出月薪过万的价格招揽烧烤师傅,但仍招不到合适的人。某招聘平台的数据显示,淄博几十家烧烤店发布了招聘烧烤师傅的公告
淄博烧烤为什么这么火?
淄博烧烤也因有了小饼的加入,变相降低了消费成本,原本可能要撸20串才能饱腹,吃着小饼卷串,大概10串下来就饱了。因此,淄博烧烤相比于其他地方的烧烤来说,价格会更亲民一些。上游新闻记者查看了多家烧烤店价目表发现,肉串分1元、1.5元、2元、2.5元、3元不等,小饼每包3至4元,小葱、小酱加蘸料3至5元,人均...