立春,这个季节的芹菜最适合食用

吃本芹最好的季节其实是在秋天,早中午的时候,叶子上还带着露珠,从田里连根拔起,摘叶,清洗,切段,加肉丝炒,或者加鸡蛋炒,都是餐桌上清香可口的美味。不过巧合的是,想起小时候妈妈最拿手的“药芹炒鸡蛋”,诀窍竟然和很多年后杭州小面馆的小板娘是一样的:加一点白糖调味提鲜。这可能和芹菜性味苦凉有关,但对于...

水芹,被“夺走”芹菜之名的中国原产蔬菜,菜之美者不该被埋没

虽然如今再提芹菜,我们想到的多是旱芹;即便较之古时,当前水芹已然没落;但水芹并没有消失它依然还在,并且还有人为种植。爱水芹那一份鲜嫩味道的也大有人在,焯水清炒,水芹炒肉丝,水芹肉馅的饺子,想想都流口水。从水芹本身也好,就我个人而言也罢,我非常希望更多人认识、了解水芹,相信定有不少朋友会爱上它的味道。

地衣、水芹菜、香椿……春季吃野菜有讲究!

水芹菜食用方法很多，如清炒水芹菜，水芹菜炖豆腐，凉拌水芹菜，水芹菜炒腊肉等。湖南人最喜欢的还是豆豉辣椒炒水芹菜，翠绿的水芹菜加上些许豆豉、红辣椒、大蒜籽一起爆炒，是当仁不让的“下饭神器”。水芹菜好吃，但是在采摘时一定要谨慎辨别。水芹菜和毒芹还亮草、蛇床子都长得极为相似，如果无法辨别这些野芹菜...

春天,韭菜芹菜靠边站,尝鲜必吃这5种春菜,春意十足,别不懂吃

材料:春笋、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉步骤:春笋去壳洗净,切成薄片;瘦肉切成细丝,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻。锅中加水烧开,放入春笋片焯水去除涩味,捞出沥干水分。锅中热油,爆香葱姜蒜,放入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入春笋片继续翻炒,调入盐、生抽调味,翻炒均匀后...

蔬中一怪话芹菜

在家常菜谱中,芹菜炒蛋,黄绿相间;芹菜乌贼,白绿相衬;芹菜肉丝,清香味美。此外,芹菜鳝丝、芹菜拌鸡丝等,皆为家常菜中之美味,令人常啖不厌。芹菜一经巧手烹制,还可作为宴席上的佳肴,如四川的芹黄鱼丝、北京的芹菜炒干贝等,皆为人们喜爱的地方佳肴。芹菜叶维生素及矿物质的含量比叶柄高,用水浸泡或用开水稍焯去除...

地木耳、水芹菜、香椿……春日野菜味美吃法有讲究

水芹菜水芹菜味道鲜美，营养价值高(www.e993.com)2024年11月11日。其食用方法很多，如清炒水芹菜、水芹菜炖豆腐、凉拌水芹菜、水芹菜炒腊肉等。湖南人最喜欢豆豉辣椒炒水芹菜这道“下饭神器”。水芹菜好吃，采摘时要谨慎辨别。水芹菜与毒芹、还亮草、蛇床子长得极为相似，想吃水芹菜又无法辨别，可去正规超市或菜市场购买。另外，吃前要清洗...

30余款家常菜品分享,地道家常味好吃很健康,家人吃得美滋滋

菜梗炒肉丝材料:空心菜梗;里脊肉;蒜片;姜丝少许;料酒;生粉;生抽;盐;做法1里脊肉切丝,菜梗洗净切长段。2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;3锅内烧热油,下姜丝蒜片爆香。4下肉丝滑炒变色。5下菜梗翻炒半分钟。6下红椒翻炒断生,放盐即可出锅。

地木耳、水芹菜、香椿……野菜味虽美注意“四不吃”

水芹菜水芹菜是水八仙的一种，因其有净化水质的作用而得名“水芹”。水芹菜味道鲜美，营养价值高。其食用方法很多，如清炒水芹菜、水芹菜炖豆腐、凉拌水芹菜、水芹菜炒腊肉等。湖南人最喜欢豆豉辣椒炒水芹菜这道“下饭神器”。水芹菜好吃，采摘时要谨慎辨别。水芹菜与毒芹还亮草、蛇床子长得极为相似，想吃水...

写点生活|教师节,说芹话习俗

芹菜最适合素炒,清代袁枚《随园食单》里说,芹菜素炒时要挑肥壮嫩茎,愈肥愈妙,加鲜笋炒之,味道极其鲜美。记得小时候,奶奶常用芹菜炒核桃、炒豆干、炒鸡蛋、炒山药、炒肉丝、炒海鲜鱿鱼……做出许多佳肴;在节假日里,奶奶会用芹菜与肉末做馅,包出的饺子,清香无比。

5月,遇到这高钾菜别手软,分享3种做法,增强体质精神好

1、芹菜苗清洗干净,切段,沥干水分备用。2、芹菜苗倒入盆中,一把金丝馓子捏碎倒进去,大蒜捣成蒜泥倒进去,加入一勺米醋、一勺香油、一小勺盐、一勺芝麻,翻拌均匀就可以了。也可以加入青红椒丝或者胡萝卜配色,能吃辣的还可以加入小米辣。二、芹菜苗炒肉丝...