中牟:让西瓜豆酱传承家乡好味道
除了带动村民就业,也帮助当地农民打开了西瓜的销路。制作西瓜豆酱需要大量的西瓜,过去,西瓜成熟之后,大家都是开着车去市场卖,现在会先抱一两个西瓜到瓜豆酱厂,如果被选上,今年的西瓜就不愁销路了。瓜豆酱的发展激发了附近村子种植西瓜的热情,间接带动了西瓜种植产业的持续性发展。“因为之前和与辉同行合作效果比较...
中牟瓜豆酱:传统美食成为拉动经济发展的“新食力”
在中牟,制作瓜逗酱的食品企业还有多家,他们坚守着不变的初心,坚持耕耘与探索,在守正中创新,在突破中发展,保证每一位消费者吃的是传统,品的是文化,留下的是乡思。一方水土养一方人,也成就了一方独特的美食。打开一瓶瓜豆酱,浓浓的乡愁是否涌上心头?已步入中年的校保卫说,从小在家吃着母亲做的瓜豆酱,上学时书包...
西瓜豆酱香
至此,制作西瓜豆酱的人工步骤完成,剩下的就交给太阳和时间了。酒是陈的香,西瓜豆酱亦如此,晒的时间越长,酱香味就越浓郁。一个月左右,就可以开封取酱了。母亲盛出一碗西瓜豆酱,锅内放油加热,葱段、辣椒入锅,爆炒出香味后,倒入西瓜豆酱翻炒,瞬时酱香四溢。待西瓜豆酱炒熟铲出锅,我掰开馒头,夹入一些大口大口地...
第二届河南非遗美食打卡赛|“豫见非遗 味你而来”——豫东篇
低温卤制,五香浓郁、咸淡适口。汴梁随食豆酱瓜豆酱是开封民间的一道特色小菜,是由黄豆、食盐、西瓜、八角、花椒、面粉等组成,通过煮豆子、捂豆子、晒豆子、拌西瓜瓤、晒酱豆等工序制作而成。汴梁随食瓜豆酱采用纯手工制作,熬制时间大约两个多小时,成品汤色油亮红润,酱香浓郁扑鼻,后味略带一丝西瓜淡淡的清甜,又蕴...
《吃遍海南岛》——夏日清爽小酱菜
制作方法:1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头,切片;姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤3、加入白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。做法二准备食材:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等...
晒瓜豆酱的做法大全
西瓜酱制做方法〖材料准备〗黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤〖步骤〗每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长白色菌丝),让每粒黄豆都长出...
「新春走基层」让非遗走进生活 中牟青年李泽西直播《瓜豆酱制作...
大河网讯(记者王君杰通讯员赵胜)2月22日,位于中牟县狼城岗镇青谷堆村的河南酱子食品有限公司院内,传承人李泽西正在通过网络平台直播非物质文化遗产项目《瓜豆酱制作技艺》。在中牟开展的“我们的中国梦”——文化进万家活动中,李泽西每天下午4点都会准时走入直播间,用他充满自信的声音,把饱含着浓浓老家味的...
中国梦 家乡情 赤子心 —中牟非遗项目《瓜豆酱制作技艺》文化进...
近日,中牟县文化广电旅游体育局工作人员来到狼城岗镇青谷堆村实地考察非物质文化遗产项目《瓜豆酱制作技艺》“我们的中国梦”——文化进万家活动开展情况。走进青谷堆村的河南酱子食品有限公司,直播人员自信的声音洋洋盈耳传入众人的耳中。据了解,每天下午4点开始的直播是非物质文化遗产《瓜豆酱制作技艺》传承人李泽西...
北方农村才有的“瓜豆酱”,现在很少有人会制作了!
将西瓜瓤弄碎,一起倒进罐子里。小时候家里面都是用专门的小缸子做瓜豆酱的,后来买了一个那种比较大的玻璃罐,盖子是可以拧紧的,非常好用。因为玻璃透明晒的时候更加均匀,并且密封性更加好。这里提一点的就是一定要记住密封的一定要严实,否则西瓜的甜味儿会吸引苍蝇去,后果很恶心的。
西瓜可以做豆酱吃,你应该没有吃过?做法简单,记忆中妈妈的味道
西瓜可以做豆酱吃,你应该没有吃过?做法简单,记忆中妈妈的味道“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...