一道美味可口的卤牛肉,香气扑鼻
1.盖上锅盖,小火慢炖,期间不时翻动牛肉,使其均匀入味。2.炖煮至牛肉酥烂,即可出锅。六、出锅装盘1.将炖煮好的卤牛肉捞出,装盘。2.可根据个人口味撒上一些葱花或香菜提味。3.一道美味的卤牛肉就做好了。除了以上常规做法,还有一些其他的卤牛肉烹饪技巧和注意事项:1.牛肉的选择:牛腱子...
卤牛肉的17种做法大全,想怎么卤就怎么卤,收藏啦
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连烫凉后,...
卤牛肉时,这2味调料不能放,牢记3个窍门,牛肉筋道又入味
卤牛肉的3个窍门1、两种调料一定不要放说到卤牛肉,除了牛肉本身的鲜香之外,感受到最多的其实还有调料的香味,所以很多人都喜欢尽可能多放调料,其实并不正确。在卤牛肉的时候,茴香和醋这2味是一定不要放的,以后别再做错了。2、选用牛腱子肉虽说卤牛肉,用什么类型的牛肉都能做出来,但是还是首选牛腱子肉。...
卤牛肉,牢记“2点”窍门,牛肉酥软不柴,香味浓郁不腥气
浸泡的做法也很简单,牛肉卤好后不打开锅盖,让牛肉自然凉下来,至少浸泡四个小时,着急吃泡好后取出来切片,不着急吃还可以再放冰箱冷藏,用保鲜膜把卤牛肉包裹起来,第二天切片效果更好。再说说第二点窍门——腌制有人做出的卤牛肉不香不入味,多半是这样做的,牛肉切块焯水再下锅卤,或者切块直接下锅卤,这样做都...
卤牛肉焯水是大错,谨记3个窍门,牛肉软烂不塞牙,酱香味十足
烹饪技巧:卤牛肉,3个窍门要牢记好,第一个是牛腱子切块以后别焯水,需要放在水中浸泡数小时,去除血水。第二个是,牛腱子别着急下锅炖,而是需要加上调料,腌制半天的时间。第三个是,牛肉卤好之后,要将其放在汤汁中,浸泡1个晚上,更入味更好吃。
懒人版的酱牛肉做法,酱香浓郁有窍门,这样做天天吃都不够
4.取出卤好的肉块放碗里冷却(www.e993.com)2024年10月21日。卤牛肉的料汁也到入碗内自然冷却。5.冷却好的肉块再次放入卤汁中浸泡。密封好放入冰箱中冷藏。6.第二天取出冷藏好的牛肉切片。不用担心它会碎会散了,味道超级好,口味重的还可以做一碗酱汁蘸着吃。酱牛肉制作3个关键:...
卤牛肉时,千万别放它,不然这锅牛肉就废了,怪不得肉质又干又柴
一冷——买回来的牛肉得先用冷水浸泡,将其血水和腥味都去除。二焯——将处理好的牛肉冷水下锅焯水。三调——将焯好水的牛肉再次冷水下锅,加入卤料包进行焖煮。1.选材是关键做卤牛肉的话,最好就选用前牛腱肉,因为这个部位的肉筋多肉多,卤出来的肉感更劲道,切出来的肉片卖相也好,味道更是一绝。
卤牛肉有窍门,但绝不是商家用的添加剂
做法。1,牛腱子肉一个。2,用清水洗净,泡2个小时浸泡去除血水。3,各种料备用。4,把花椒,草果,八角一起放入卤料盒中。5,一起放进锅里。6,放入葱,姜,老抽,大火烧开,撇去浮沫,改小火卤煮大约1个半--2个小时。7,凉透后,捞出。8,切片。香香的卤牛肉。。。牛腱子肉筋多,卤出的的牛肉最...
五香牛肉酱的做法,不但香还卫生,一顿都少不了
五香牛肉小窍门1.一定要用牛腱子,卤出的牛肉筋道美味!2.加一点陈皮可以去腻增香哦,你想到了吗?3.卤完的牛肉连肉和汤一起放在冰箱里,冷藏一夜更入味!五香牛肉的做法1.牛肉焯水,牛腱子冷水下锅,放入葱姜,再来一勺料酒去腥,水开后再煮三分钟关火。(如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面)...