匠心筑梦 美味传承——孝感麻糖米酒有限责任公司70年发展纪实
这项技术,通过固态发酵与液体发酵的有机结合,以及酶工程技术和现代膜过滤技术的运用,解决了米酒饮料过滤难题,实现了米酒饮料的工业化生产。“清亮型孝感米酒的研发过程充满了挑战。”李火宇回忆道,“我们不仅要选择合适的菌种,优化发酵工艺,还要解决米酒饮料的过滤问题。每一步都凝聚了团队的智慧和汗水。”谈到孝感...
又上央视!孝感米酒飘香→
在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G在工厂的全覆盖,米仓里的生产情况以及米酒生产环节中的泡米、蒸饭、发酵等全流程在生产管理云平台上就能一目了然、即时更新。湖北米婆婆生物科技股份有限公司信息部工程师闫磊现在我们除了在电脑端可以登录生产管理平台,也可以...
《食品科学》:陕西开放大学陈佩副教授等:礼泉醪糟微生物多样性分析
王文平等研究发现南宁地区米酒曲中以Lactobacillus(占比62.03%)为主,而孝感地区米酒中则以Weissella(占比50.14%)为主。上述结果均与本研究存在一定差异,这也说明礼泉醪糟具有较为独特的微生物群落结构,而制作环境可能是造成上述菌群差异的主要原因之一。Lactobacillus作为醪糟发酵过程中的主要菌属,不仅将糖类物质转化为乳酸...
科普丨食品中的二氧化碳,有什么作用?
在发酵过程中会产生糖、酒精和二氧化碳,糖赋予米酒甜蜜的味道,而二氧化碳溶解在水中会形成碳酸,这使得米酒具有轻微的酸味,更加清爽可口。隐藏在配料表中的二氧化碳花卷、馒头,这些好吃的面食都离不开泡打粉。在和面的过程中加上泡打粉可以加快面团的醒发,醒发过程中产生的二氧化碳会被面筋网络所困住,形成一个个小气泡,...
不负寒假好时光 特色作业助成长——市一中第三学部特色学科作业...
描述城镇与乡村景观的特征,绘制铜川市人口数量折线图,绘制省份形状图。生物:动手能力大提升自己动手制作馒头、酸奶、泡菜、米酒...这个假期“食”全“食”美。一份特色作业,就是一个作品、一种创新、一份享受。寒假特色作业,记录了学生成长的轨迹,促进了学生的全面发展,提高了学生的综合素养。
食品中的二氧化碳,有什么作用?
在发酵过程中会产生糖、酒精和二氧化碳,糖赋予米酒甜蜜的味道,而二氧化碳溶解在水中会形成碳酸,这使得米酒具有轻微的酸味,更加清爽可口(www.e993.com)2024年10月19日。04隐藏在配料表中的二氧化碳花卷、馒头,这些好吃的面食都离不开泡打粉。在和面的过程中加上泡打粉可以加快面团的醒发,醒发过程中产生的二氧化碳会被面筋网络所困住,形成一个个小...
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”)图一:米酒制作米酒酿好后,第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种,可直接食用,也可加在冷饮里面,冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。
老师布置酿米酒暑假作业,培养学生对化学和生物的兴趣
看着女儿开心的样子,父亲叶德静表示,这碗米酒发酵的过程,就如同孩子成长一般,希望她以后在家能够多多动手,父母会全力支持。用生活培养学生学习兴趣为什么要让学生做米酒,班主任张东这样解释:“八年级就要开设生物课了,在生物课本真菌那一课,就有要求学生动手做米酒,我本身教八年级生物课和九年级的化学课,做...
生物老师教你酿制一杯甘甜的米酒,妈妈再也不用喝假酒了
1,按讲,凡是含有淀粉的熟食都可以制作酒。我们可以选择大米或者糯米作原料,有兴趣的甚至可以选择馒头作原料。这里以大米为例,淘洗大米后将大米煮熟成米饭,米饭中米是一粒一粒的。不要太干,避免没有熟透。也不要太粘,避免氧气不容易在米饭中扩散,发酵后的米酒浑浊、不好看。若是用糯米,为了避免蒸不熟,需要提前浸泡...
创投日报|在线平面设计平台「Canva」获6000万美元融资,「宸安生物...
Capsule提供了一个完整的平台来设计问答环节、标记内容、整理用户反馈并跟踪结果数据。此外,Capsule还提供短视频的自动编辑,为视频加入特效、音乐,使得品牌商可以跳过后期制作过程,更快发布视频……(查看更多请点这里)医疗:融资披露:36氪首发|单细胞技术走向临床,「宸安生物」获7000万元B轮融资36氪获悉,生物...