看完这篇你就是刺身小百科!从起源到用餐礼节,刺身的秘密都在这里!

刺身也称鱼脍、鱼生、生鱼片,而刺身并不源于日本,关于生鱼片最早的记载可追溯至周宣王五年(公元前823年),出土青铜器《兮甲盘》记载了周宣王特意在宴会上用炰鳖(蒸煮甲鱼)和鲤鱼脍(生鱼片)来犒赏将士。由此可见我们的老祖宗很喜欢这个风味啦!▲出土青铜器《兮甲盘》而sashimi(刺身)一词正式出现在日本室町时...

知晓这几个“知识点”,你就明白为什么乳山生蚝这么火!

乳山生蚝被誉为国内唯一可以生吃的生蚝,那是因为山东乳山拥有超过50万亩的国家一级海域,这里没有工业污染,乳山生长的生蚝几乎都没有重金属等污染,所以很多人都用乳山生蚝做刺身生蚝。有的时候我们不必把生蚝过度包装“神化”,其实生蚝就是一普通海产品,它和很多农产品一样,地域和品种决定品质,新疆的葡萄就是比南方...

海鲜过敏者的噩梦

蛤蜊蒸蛋、蛤蜊冬瓜汤、锡纸粉丝蛤蜊……想吃什么口,这里应有尽有。除了日常小海鲜,纪录片中介绍的那些饕餮盛宴,也是值得一看的部分。在沿海居民的餐桌上,鲍鱼是当之无愧的大明星,在一双双巧手下发光发热。新鲜的鲍鱼可以生食,于是就有了鲍鱼刺身;鲍汁捞饭,经典永流传。最让人好奇的,是那道「久闻其名...

天津人放假聚餐该去哪儿?这9家自助餐够能耐才敢尝尝!

除了海鲜以外,烤肉、热菜、凉菜、寿司刺身、披萨、小吃、甜品也是应有尽有,能够满足你对美食的所有幻想~~特别是广式蒸点,是围炉专门请来的广东大厨亲自操刀,味道堪称!地址:友谊南路111号印象城4楼人均:78元金鼎汇海鲜自助金鼎汇海鲜自助整整2100㎡,能同时容纳360人。阿拉斯加帝王蟹、新西兰黑金澳鲍、波士顿龙虾,...

讲真|小日本都是偷别人的!

金枪鱼(maguro)-金枪鱼也称鲔wei鱼,是最著名的刺身鱼。一般我们吃到的是中段背脊上的肉,暗红色,比较精瘦。最昂贵的肉在金枪鱼鱼腹上,因其肥美的口感而盛名。肚腩肉以脂肪含量多少分为两个等级,最高品质的金枪鱼可见于日本最北端的海角大间岬海域中。