假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅
锅圈的酸菜鱼火锅里包含了4份鱼片,分别是2份180g的黑鱼片和2份180g的鮰鱼片,两种鱼都属于少刺易食的鱼肉品类,并且在口感上各有特色,黑鱼肉质细嫩,紧实Q弹,味道鲜美,久煮不散,鮰鱼肉质细腻,口感上更加滑嫩,且脂肪含量高,口味鲜香肥美,两种鱼肉分别具有独特的风味和质地,一顿酸菜鱼能够吃到两种鱼片,舌尖上的美味...
“发臭食材换水上桌、洗菜池里涮拖把”,小火锅为何被打工人群嘲?
农小锅的单人自助套餐,有些地区低到28.8元,菜品种类多达上百道,还不限时;围辣小火锅,锅底只需2-3元,串串普遍1-5元,人均价格达到30元;呷哺呷哺前段时间也宣布降价,平均客单价降幅超10%;一围肥牛小火锅推出9.9元/份原切100%真肥牛。据红餐大数据显示,2022年至2024年7月,60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占...
上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
这里的酸味繁多,仅贵州就有120余种,这里的火锅种类也尤其多,比如酸汤鱼、豆豉火锅、豆米火锅、烙锅、野生菌火锅、茨冲鸡火锅等。火锅餐见发现许多创业者开始向内溯源,挖掘更多的云贵特色火锅,推向市场。◎把非遗烙锅融入了酸汤火锅比如贵州特色三层非遗烙锅(底层烤肉,中间层是红酸汤火锅,上层是活油蘸水),就...
七婆砂锅串串火锅69含60根串串和配菜饮料,超多种类荤素任意搭配
七婆砂锅串串火锅69含60根串串和配菜饮料,超多种类荤素任意搭配2024-08-0215:49:42婷婷与阿闯1四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败婷婷与阿闯113粉丝河南人,在上海工作,记录日常琐碎的生活,努力拼搏,只为创造更美好的明天,感谢你的...
C端需求爆发,2024中国预制菜产业发展趋势解读
辰智大数据显示,小酥肉、锅包肉、小炒黄牛肉是餐饮市场肉禽类主流菜品TOP3。其中,小酥肉不仅成为了火锅渠道的消费标品和热推菜品,作为预制菜领域的爆款单品,其2023年的市场规模也已突破100亿元。而销量大幅攀升的锅包肉预制菜也占据京东年货消费中增速居于榜首的位置。
报告发布|2024中国预制菜产业发展趋势解读
水产类预制菜种类较少,鱼类以酸菜鱼、烤鱼居多,虾类以小龙虾、虾滑为主,预制菜企业也在通过原料升级、口味细分等方式进行差异化突破(www.e993.com)2024年9月15日。例如朱光玉火锅馆基于门店顾客的消费需求以及季节性特征,联合逮虾记研发上新的“三味小龙虾虾滑”,包括原味、麻辣味和香菜味三种口味,用河鲜小龙虾搭配北海大青虾组成双鲜CP,从口味、...
2024年8月餐饮月报:餐饮行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著
其中,火锅配菜的新品数量最多,共7款,占火锅新品总数的41.2%。比如巴奴毛肚火锅推出了菌菇拼盘、香格里拉养心菜、广东凉瓜、玉米笋、竹荪等新品;珮姐重庆火锅推出武隆羊角香干。其次,饮品和甜品的新品数量也较多,占比分别为23.5%和17.6%。比如,湊湊火锅推出了蜜柚茉莉冰沙茶和双柚茉莉手摇茶两款饮品;捞王猪肚鸡推出...
168元火锅套餐生菜只有1片叶子 门店:分量小但种类多,已经补偿
安徽亳州火锅店菜品不足引争议,门店回应已补偿1月14日,一位消费者在社交媒体上发帖称,他在当地一家名为“码头故事”的火锅店点了一份套餐,但发现一份生菜里只有一片菜叶。该消费者认为这份菜品不符合实际情况,引起了争议。近日,一位消费者在社交媒体上分享了其在安徽亳州一家名为“码头故事”的火锅店就餐...
2024年3月餐饮月报:茶饮、烘焙、火锅品类产品上新提速
其中,火锅配菜的新品数量最多,共20款,占火锅类新品总数的55.6%。比如巴奴毛肚火锅推出了豌豆尖、云南儿菜、昭通天麻等;捞王猪肚鸡推出了鹿茸菇、竹笙、竹笙松露虾滑卷等;四季椰林推出了鲜珍山菌拼盘、原切和牛雪花牛肉等;怂火锅推出了香卤耙牛腩、大片雪花猪肉、嫩滑鸡肉腿、风味梨汁兔腩肉等多款火锅配菜。此外,...
《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布:市场规模剑指1,500亿,企业...
1.鱼类预制菜:产品种类丰富,企业生产工艺不断提升鱼类预制菜主要有罗非鱼、鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等各种鱼类半成品及成品,比如酸菜鱼、烤鱼、蒲烧鳗鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等。此外,还有免浆鱼片、调味鱼皮以及鱼滑、鱼丸、鱼排、鱼饼等鱼糜制品。目前,鱼类预制菜参与者中已经出现了国联水产、恒兴集团、浔味堂、安井食品...