作为中国人,连中国的“十大糕点”都不知道,是不是有点尴尬?
4:驴打滚,又称豆面糕,是中国东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一,也是中国十大糕点之一。驴打滚起源时间存在多种说法。一种说法认为其起源于东汉时期,由光武帝刘秀下名将马武所创,以缓解士卒的厌食情绪。另一种更为广泛接受的说法是,驴打滚因其制作过程中需要将裹满豆面的糯米卷在案板上滚动,形似老驴在尘土中打...
考古点心、豆汁冰淇淋……火火火火火了
点心共有4款,分别是“方鼎”“铜簋”“金樽”“凤盉”——与饮食文化紧密相连的各种古代食器,消费者在“寻宝”的过程中,还能进一步了解传统文化的相关知识。北京稻香村“零号寻宝馆”的创意点心,只是老字号花式“整活”的一个缩影。“方鼎”“铜簋”“金樽”“凤盉”四款考古点心“考古”点心新式点心吸引小...
读书| 《君幸食》:给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释
厅堂之中,欢声笑语,很多是全家前来,聚在一起享用扬州最美味可爱的仪式之一——点心早餐(早茶)。我已经拿起一壶绿茶,给每个人的茶杯都斟满了,面前的桌上摆满了盘子。广东人的点心菜单往往以饺子、粥和面条为主,偶尔有些叉烧之类的肉菜;扬州则有所不同,除这些之外还有一系列的冷盘和腌菜。我们点了烫干丝、...
茶杯的种类和名称,探索茶杯的世界:种类与名称全解析
1.龙井茶:龙井茶是中国浙江州出产的一种绿茶,其形状扁平而直,尖端微微翘起,像一条龙的舌头,因此被称为龙井茶。2.毛尖茶:毛尖茶是中国安徽黄山出产的一种绿茶,其形状细长而尖锐,茶叶上覆着细小的白毫,看起来像尖锐的尖头,因此被称为毛尖茶。3.铁观音:铁观音是中国福建武夷山出产的一种乌龙茶,其形状紧...
中国中式糕点行业发展分析与投资前景研究报告(2024-2031年)
中式糕点是指用中国传统工艺加工制作的各式糕点,主要以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料,以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料,经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按类型,中式糕点可以分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。一、行业发展现状1、市场规模随着糕点消费日趋家常化,...
控糖、怕胖也能放心吃的「神仙点心」,真的有!
传统的蛋黄酥豆沙,多是红豆沙、绿豆沙、紫薯等加白砂糖,口感齁甜,也不够健康(www.e993.com)2024年9月20日。连着汰换了好几种,咱们选了高营养价值的「豆中之王」——鹰嘴豆,不仅含有丰富的膳食纤维和维生素B,连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。大家吃的时候,会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些,这也是咱们的用心——...
(申城风景线)百年老字号以咖啡为媒 传承传统糕点记忆
乔咖啡是上海百年老字号乔家栅在2019年推出的创意跨界品牌,主要推出的是传统中式糕点搭配咖啡的吃法。近日,记者走进了位于上海淮海中路1314号的乔咖啡店面中,看到收银台旁摆满了包装好的乔家栅传统糕点,与一般咖啡店搭配面包、蛋糕不同,一旁的玻璃柜中摆放的也是酥饼、包子等食品。
传统文化融入餐饮体验 中式糕点成为市场新宠
“国潮”点心成为文化载体走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店,柜台里摆满琳琅满目的中式糕点。店长李艳柳介绍:“我们最近增添了新品,比如传统民乐造型的‘琵琶糕’、复古柔美的‘盘纽酥’、匠心传承的‘剪纸方酥’,仿古摆件造型的‘翡翠白菜’,造型均借鉴了中国传统文化元素。”记者注意到一款“珐琅糕...
清明团子即将登场 中式糕点传统节日迎来“高光”
清明团子即将登场中式糕点传统节日迎来“高光”每到传统节日,中式糕点就迎来了舞台“高光时刻”。清明团子、端午节粽子都将成为今年春季中式糕点的新热点。中式糕点作为药食同源的食品,补养优势和低糖、低脂的特点成为优势。随着新中式养生潮流盛行,中式糕点行业将朝着高端化、多样化和精细化的方向发展。来自艾媒咨询...
蔡澜点心Pro北京首店开业,打造年轻人的新“食”体验
在菜品方面,蔡澜点心Pro朝阳大悦城店此次还将非遗醒狮——蔡澜醒狮酥搬到了北京食客的餐桌上。蔡澜醒狮酥是一道极为考究面点师傅功夫的中式点心,该点心借鉴岭南传统非遗文化舞狮形象制作而成,需要面点师傅纯手工制作,总工艺需耗费45分钟、下刀刻画160余次、70余层起酥,才能勾勒出非遗醒狮的神态。精心制成的蔡澜醒狮酥外...